Inside Appetites, Anthony Bourdains Nya Kokbok

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Vi har avundat det faktum att han får resa över hela världen och prova både den bästa och mest bisarra maten från platser som Tokyo, Spanien, Lyon, Thailand, Filippinerna, Brasilien, Chicago och otaliga andra platser runt om i världen. Men vi har ofta undrat efter att ha sett honom äta saker som vårtsvinanus i Namibior bún chả i Hanoi, vad gör det den mannen - som har lagat mat professionellt i cirka 40 år - äter hemma?

Nu, tack vare Appetites: Cookbook, Bourdains första kokbok på decenniet, får vi ta reda på hur mannen som vi har tittat på äter sig runt i världen på TV mättar sin aptit i sitt eget hem. Introduktionen av boken börjar med en uppsats om hans nio år gamla dotter, Ariane, och hans kampsportkonst (nu ex-) fru. Han talar kärleksfullt om sin familj och det okonventionella livet de lever - Bourdain reser cirka 250 dagar om året för sitt jobb, så han tillbringar större delen av sin tid hemifrån.

I sin”familjekokbok” går Bourdain igenom grunderna i frukosten och börjar med äggröra innan han går vidare till den enkla men ändå svåra att bemästra - för mig i alla fall - omelett. Sedan fortsätter han med stegen om hur man gör ägg Benedictus (glöm inte att rosta dina engelska muffins!) Och bacon och hemfries innan han går vidare till en açai-skål, den trendiga frukosten som kommer från Brasilien.

I nästa kapitel berättar Bourdain hur man gör sallader - klassiker som caesarsallad, tomatsallad, kycklingsallad, tunsalad och potatissallad. I kapitel tre går Bourdain igenom soppor, den alltid tröstande och lugnande maträtten, särskilt när du är sjuk. I boken får vi en känsla av hur mycket Bourdain älskar sin familj, och hur han genom mat visar det. Det som är mest underhållande med boken är att Bourdains expletivt fyllda sätt att prata lyser igenom mellan att berätta för läsarna hur han lagar mat hemma. Vi får en känsla av vem han är, och vi kan inte vänta med att prova Bourdains hemlagning i våra egna hem.

För mer information om aptit: kokbok av Anthony Bourdain, besök harpercollins.com.