Vad är Bourbon? En Kort Historia Om Amerikas Whisky

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Åh, bourbon. Inte bara är du favoritdrink från äventyrare, artister, revisorer och medlemmar av andra yrken som inte börjar med bokstaven A, du är också Amerikas anda. Vi menar det bokstavligen. Drycken vördad av både uberika och vanliga medborgare. Du föddes i de modiges fria och hem och du bär stolt det hedersmärket.

Men vad gör bourbon till Amerikas anda? Är det för att varje sats destilleras av havsörn? Tyvärr nej. Nedan har vi sammanställt en kort men grundlig förklaring om vad som gör bourbon bourbon och historien bakom den.

Relaterad läsning

• Mintjulepens historia
• Gins historia

Vad är Bourbon?

Först några av de finare punkterna:

• För att whisky ska märkas ordentligt som bourbon, kommer de flesta "purister" att säga att den måste komma från Kentucky. Andra kommer att säga att det helt enkelt måste vara amerikanskt. Sanningen är att den kan komma var som helst i Amerika, men den måste komma från Amerika. (Som nämnts ovan skojade vi inte om att vara Amerikas ande - Kongressen har officiellt erkänt bourbon som America's Native Spirit, så det finns det.) Ja, 95% kommer från Kentucky, men det kan komma från vilken stat som helst och fortfarande vara bourbon.
• Bourbon måste skapas av mos (blandning av fermenterbart spannmål) som är minst 51% majs. De andra 49% är vanligtvis en blandning av korn, råg eller vete.
• Bourbon måste åldras i nya amerikanska ekfat (medan många typer av visp (e) y, som skotsk whisky, ofta lagras i fat som tidigare har haft vin, port, annan visp (e) y och så vidare).
• Bourbon måste gå in i pipan med högst 125 bevis och den kan inte komma in i flaskan med något mindre än 80 bevis.
• Slutligen, för att det ska vara bourbon, kan ingenting annat än vatten tillsättas, och det är bara i slutet för att bevisa whiskyen ner till vad destilleriet söker (jämfört med Scotch, där karamellfärgning är vanlig tillsats).

Och … det handlar om det. Vissa bourbons är åldrade i flera år medan andra är åldrade i bara några månader (det finns inget ålderskrav för att kallas bourbon så länge det har tillbringat ens dag i tunnan - helvete, även 45 sekunder i fat skulle fortfarande räknas). Vissa är perfekta för att blanda i mintjuleps, manhattans eller whisky sours; andra kräver att de åtnjuter på egen hand.

När det gäller historien om bourbon - av detta amerikanska original? Det är faktiskt grumlig saga.

Bourbons historia

Den typ av whisky som allmänt accepteras som bourbon idag kan indirekt spåra sitt namn tillbaka till dynastin av franska kungligheter. Deras efternamn? Bourbon. Överraskning, överraskning, eller hur? Du måste bara säga det med fransk accent.

House of Bourbon når så långt tillbaka som i mitten av 1200-talet och ståtar med ättlingar som är så kända som Louis XIV (ak The Sun King) och Louis XVI (ak The King Who Got Freakin ’Beheaded). Det är dock viktigt att notera hur osannolikt det är att bourbon-whisky döptes direkt efter fransk royalty. Det är mer troligt att spriten namngavs efter Bourbon County, Kentucky, där mycket av den söta elixiren destillerades (och fortfarande är) på 1800-talet.

Hur som helst, bourbon föddes av både nödvändighet och uppfinningsrikedom, de smarta ol-sängkamraterna. Skottar, irländare och andra européer som bosatte sig och odlade det amerikanska södern under slutet av 1700-talet och början av 1800-talet tog med sig kunskap om destillering från de gamla länderna. Majs var robust, pålitlig och sockerrik gröda rikligt i den nya världen. Så vad gjorde många av dessa ljusögda, törstiga människor? De började tillverka whisky med gammaldags tekniker och ny världsmos. (få namn bland dessa tidiga företagare? Prova Jacob Beam, Elijah Craig och Evan Williams. Åh ja.)

Under hela 1800-talet växte bourbon och växte i popularitet, var billigare än importerade sprit, relativt lätt att destillera tack vare överflödet av majs, och för vem behöver egentligen anledning att älska bourbon bortom dess inneboende fantastik, hur som helst? (Men för att vara rättvis är den bourbon som gjordes då långt ifrån vad vi känner idag på grund av olika teknologier, människor vill snabbt tjäna pengar osv.)

Från 1920 till 1933 förstörde förbud många bourbon destillerier. Några av majorerna kom tillbaka online när landet insåg sitt fruktansvärda misstag och upphävde det jävla 18: e ändringsförslaget, men det skulle inte vara förrän i slutet av 1900-talet som bourbon såg en verklig återuppkomst, med hantverksdestillerier och nya små batcher från majors poppar upp.

Njuter av Bourbon idag

Idag är bourbon den överlägset mest exporterade amerikanska spriten (factoring även i Tennessee-whisky), och den totala bourbonförsäljningen är nära 3,7 miljarder dollar per år, varav 2,7 miljarder dollar kommer från inhemsk försäljning.

Med andra ord är bourbon stor - även USA: s senat har chimat in och förklarat september som National Bourbon Heritage Month.

Behöver du några bourbons att prova? Tja, du kan prova dessa billiga whiskyer eller så kan du ge dig ut till vinnaren av kategorin Bästa Bourbon av The Manual Spirit Awards. Vi kan fortsätta, men vi föredrar det om du går ut och skaffar dig lite bourbon istället.