De 5 Hetaste Paprikorna Som Man Känner Till

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Super-heta chilipeppar har fascinerat och besvikit mänskligheten i minst 6000 år. Medan paprika kan vara utsökt, verkar många människor mer lockade till den straffande värmen och efterföljande varma såser. Om du är den typ av person som ser en vulkan som bryter ut och tänker "Jag vill lägga tungan på det", så är de super heta paprikorna på den här listan något för dig. För hjälp med att identifiera de hetaste paprikorna i världen kontaktade vi Dr Paul Bosland, chef för Chile Pepper Institute vid New Mexico State University. Vi kan kalla honom Dr Pepper, men låt oss inte göra det.

Varifrån kommer värmen?

"Värmen i chilipeppar kommer från alkaloider som kallas capsaicinoider", säger Dr. Bosland. Miljöförhållanden och genetik påverkar hur peppar blir, och kryddan kan variera mycket från peppar till peppar. Man tror att chilipeppar utvecklade extrem värme som försvarsmekanism från rovdjur. Människor har under tiden utvecklats till att bli superdumma pepparätare. Schackmatta, paprika.

Chilipepparvärme mäts ofta med Scoville Organoleptic Test.”I testet smakar människan serier av beredda chiliprover för att bestämma värmenivån”, enligt en guide som publicerades av KPI.”Proverna späds ut i laboratoriet tills värmen inte längre kan upptäckas av smakarna. en enhet av utspädning kallas Scoville Heat Unit.” Jalapeños, som representerar gränsen för värme för vissa människor, har någonstans mellan 2000 och 10.000 SHU. "Ren capsaicin, en av de capsaicinoider som finns i chilipeppar, är 16 miljoner Scoville Heat Units", säger Dr. Bosland.

5. Trinidad 7-pot Jonah

Vid 780 000 SHU: er sägs det att Trinidad 7-potten Jonah hade tillräckligt med värme för sju grytor. Denna peppar kommer från Chaguanas-regionen Trinidad, en ö som ligger strax utanför Venezuelas kust. Faktum är att de flesta av världens super heta paprika tros ha sitt ursprung på Trinidad, sedan väg till Europa och Asiduring the Columbian Exchange. Trinidad 7-potten Jonah är ungefär en tum eller två lång och har vanligtvis söt, nötig smak.

4. Bhut Jolokia

Bhut jolokia, som ungefär översätts till "spökpeppar", förvandlar temperaturen till 1 miljon SHU. Dessa paprikor är vanligtvis röda eller orange i färg och lite längre än 7-potten Jonahs. Ett alternativt namn på denna peppar betyder "gift" på assamesiska, om det ger dig något att tänka på. Indien, bhut jolokias ursprungsland, har till och med införlivat denna odjurliga peppar i icke-dödliga handgranater.

Relaterad: Flytta över Sriracha! Det finns ny het sås i stan

3. Trinidad Scorpion

Den här pistolens son är ungefär 1,5 miljoner SHU och är ungefär 230 gånger varmare än din genomsnittliga jalapeño. Denna peppar har fått namnet "skorpion" på grund av den stickande punkten i slutet. Den betydande sting man känner när man äter det har förmodligen också något att göra med namnet. Efter att ha tagit biten av Trinidad Scorpion kan du kyla dig ner med höga glas riktiga skorpioner.

2. Douglah Trinidad Choklad

Överraskning, överraskning, en annan super het peppar från Trinidad. Denna skurk odlas ofta för att ha söt smak och brunaktig, chokladaktig nyans. Men dess likheter med choklad slutar där. Med cirka 1,8 miljoner SHUs kommer denna paprika att spränga taket från munnen och förmodligen ditt hus. Vad du än gör, ge inte ut Douglah Trinidad Choklad på Halloween.

1. Trinidad MorugScorpion

Vid 2 miljoner SHUs bör du slutföra din testamente, kyssa dina nära och kära adjö och överge allt hopp innan du försöker Trinidad MorugScorpion. För att ge dig lite perspektiv toppar klassisk röd Tabasco sås vid cirka 5000 SHU, vilket gör Trinidad MorugScorpion minst 400 gånger varmare än den så kallade "heta såsen". Capsaicinoiderna i denna peppar är tillräckligt starka för att äta genom latexhandskar - föreställ dig vad de kan göra mot munnen.

Om du vill bli ännu varmare kan du prova CarolinReaper, som utsågs till den hetaste peppar i världen av Guinness Book of World Records 2013. Chili Pepper Institute har dock ännu inte bekräftat det som världens hetaste peppar. Ändå förtjänar CarolinReaper åtminstone ett hedervärd omnämnande.

Dr. Bosland rekommenderar att du är mycket försiktig när du äter någon av ovanstående paprika. "Dessa chilipeppar passar bra med citrusnoter, fisk och tropisk frukt", säger han.”Ett av de bästa sätten att lugna värmen är mjölk. Mjölk innehåller protein, kasein, som motverkar capsaicinoiderna.”

Chile Pepper Institute grundades 1992. Om du är intresserad av att köpa frön från världens hetaste paprika, kolla in KPI: s webbutik.