Få Lite Vetenskap Med SRM Squares På Circa Brewing Company

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Som läsare av The Manual vet vi att du har viss kunskap om hantverksöl. Helvete, de flesta av er där ute har antagligen bryggt din egen öl då och då. Men tänk om du är där med någon som inte vet så mycket som nästa gång du är på bryggeriet? CircBrewing Company i Brooklyn är där med räddningen. Ser du, Circuses Standard Reference Method (SRM) rutor för att hjälpa människor att lära sig lite om ölet innan de provar det.

SRM är ett färgsystem skapat för att hjälpa bryggerierna att identifiera färgen på färdig öl (eller malt). Det är efterföljaren till tidigare färgsystem, Lovibond, som användes tills SRM introducerades första gången 1951. Det sätt som SRM bestämdes på är lite vetenskapligt, så vi ska låta Beer & Brewing Magazine förklara det:

”[Öl eller urt] mäts i en cell med banlängd 0,5 tum (1,27 cm) med ljus med våglängd 430 nm. Det resulterande absorbansvärdet multipliceras med 10 för att ge färgvärdet och med någon utspädningsfaktor om provet behöver spädas för att färgen ska ligga inom spektrofotometerns tillförlitliga mätområde. Om 1 cm banlängd används (de flesta spektrofotometerkuvetter är sådana), är multiplikatorn 12,7 snarare än 10.”

Jag förstår? Bra.

För CircBrewery handlade det om att hjälpa kunderna att förstå deras öl - åtminstone lite - innan de provade det.

”Vi trodde att det skulle vara ett roligt sätt för människor att identifiera öl. Om du inte vet något annat om öl än vilken färg du brukar gilla kan du kolla in det färgade torget bredvid ölet och få en idé om hur det kommer att bli, säger Sarah Smith, CircBrewings vd.

I taprummet visas SRM för varje öl på en stor meny på väggen för alla att se, på vykort som ges till ivriga drinkare och på vissa burkar (vilket andra bryggerier också gör, även om Smith sa att hon inte hade hört talas om bryggerier som använder sådana metod i sitt kranrum än).

"Det bidrar till den visuella aspekten av bryggeriet", sa Smith. "Hela bryggeriet är väldigt öppet och tillgängligt och detta är bara ett annat sätt att bjuda in gäster till bryggning / ölprocessen", sa Smith.

Så nästa gång du är i Brooklyn och vill gå till bryggeriet, men du har någon som bara vet att öl är kolsyrat och bra, ta dem till Circa.