WTF är Träkál? Endast Patagonias Ande (bokstavligen)

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

”Vi använder lokala äpple- och päronsorter för att skapa vår basalkohol och samarbetar med lokala samhällen för att handplocka sju inhemska örter och fyra inhemska bär som alla är integrerade i vår autentiska anda”, säger Träkáls grundare Ben Long.

Under processen att hitta den perfekta balansen mellan ingredienser hittade mästerdestillatören Sebastian Gomez Camorino sätt att använda Patagonias säsongsbetonade vilda örter året runt. För att fånga smakprofilen januari till december föreslog Camorinos mor att de skulle göra eteriska oljor av varje växtbaserad sort. Idén blev framgångsrik, med bibehållen konsistens av Träkáls unika smak och destilleriets förmåga att skala produktionen för marknaden. Idag använder Träkál eteriska oljor och ånga tillför färska örter vid den tredje och sista destillationen.

Men hur smakar det exakt?

Folket bakom Träkál, som klockar in på 42 procent ABV (84 bevis), kommer att säga att du bara måste prova det. Men det rekommenderas både på klipporna och i cocktails.

"Profilen är tillgänglig som gin, men i stället för enbettbett får du lite av sötman hos äpplet och päronet för en mjukare finish", säger Long. "Vi gillar att säga, den sippar som whisky och blandas som gin."

Om det är svårt att slå ihop huvudet, beror det på att Träkál är en helt ny andeklassificering. Alkohol- och tobaksskatte- och handelsbyrån (TTB) hade liknande besvär och bestämde sig slutligen för att klassificera den patagoniska skapelsen som”ande destillerad från äpple och päron med naturliga smaker.”

”Ingen har någonsin lagt dessa örter och bär i en flaska tidigare, så folk kan inte riktigt sätta fingret på det. De säger”OK, det här är annorlunda” och erkände att vi är en helt ny typ av anda, säger Long och tillägger att kampen för att klassificera Träkál var lite av en spärr för att sprit sprids.”Vi gick tillbaka till de chilenska myndigheterna och de hade inte heller någon idé om att klassificera vår ande, vilket tog tid. Men varumärket är också kategorin.”

Precis som Chartreuse är Chartreuse, säger de att Träkál är Träkál, och hoppas att när varumärket expanderar (de är för närvarande endast tillgängliga i Chile och Colorado, men du kan få flaskan skickad till dig av The Proper Pour of Denver), kommer människor att korrelera Patagonito Träkál så som Skottland är att whisky och Mexiko till mezcal.

Grundarna av Träkál är allvarliga med att upprätthålla sin hjärnbarns integritet, så mycket att själva flaskan är chilensk med naturlig kork. Destilleriet ligger också i Patagonien, och andan görs i satser med vatten från en underjordisk flod.

Och ja, Long erkänner att det hade varit lättare om de hade bestämt sig för att göra en ny vodkor gin, men som återhämtande backpackers hade det inte varit något äventyr i det. "Vi vill visa världen att Patagonikan destillerar destination och hedrar dess botaniska ämnen och är äkta för det", tillägger Long. "Våra vänner sa," Åh, du borde bara ha gjort gin, för att vara mer marknadsförbar, "men enbär växer inte i Patagonien."

Vi är tacksamma för att, för att vara ärlig, behöver världen inte en annan vodkor-gin. Vad vi behöver är anda för Patagonith som förkroppsligar den läckra men ändå tuffa terrängen, komplett med öknar, pampas och gräsmarker. Träkál har smittat den här nya vägen, som hjälper till att förklara namnet som översätts till "den första krigaren i strid."

För mer information om Träkáls tillgänglighet kan du registrera dig för varningar här.

Bilder med tillstånd av Träkál.