Sveriges Bord For En är En Restaurang Som Serverar Bara En Matställe

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

På spektrumet av post-pandemiska upplevelser som vi ser mest fram emot, rankas "äta ute" där uppe med "semester i Fiji." Men när restauranger runt om i världen börjar återupptas är det uppenbart att det traditionella konceptet att äta ute har förändrats avsevärt. En svensk restaurang har tagit social distansering och självisolering till det yttersta.

Bord For En - bokstavligen "Table for One" - ligger 200 mil från Stockholm och är ett pop-up-koncept som inte ser något vi har sett. Som namnet antyder är”restaurangen” (vi använder den termen löst) bara en stol vid ett bord mitt i ett öppet fält. Det finns inga andra gäster och ensamresenären får inte ens ange datum. För att främja den isoleringen finns det inte heller någon vänpersonal. Istället skickas mat med traditionell picknick korg ned kabel ansluten till närliggande köksfönster. Enligt den officiella webbplatsen, "Kanske är det den enda matsalen i världen som är helt skyddad mot Covid-19."

Ägarna vill ha utrymmet för att uppmuntra varje restaurang att självisolera på ett meningsfullt, introspektivt sätt.”Vi kan vara isolerade, men tillbringar vi tid med oss själva? Detta är en möjlighet att göra det. Du är värt att spendera tid med, säger delägare LindKarlsson i en intervju med CNN.

På menyn finns en enstaka tre-rättersmåltid med lokala delikatesser: traditionell, svensk stil hash till att börja, följt av vegetarvänlig huvudrätt och avslutad med rensad blåbär och iskärnmjölksdessert. Fruktiga säsongsbetonade mocktails är också tillgängliga på begäran. Mest överraskande är bristen på fasta priser. Istället betalar gästerna vad de kan. Bord For En: s ägare vill inte göra vinst, utan snarare att hjälpa den som letar efter lite flykt, mentalt, känslomässigt och ekonomiskt.

För bara tre månader sedan kanske det här lät som ett reklamstunt eller konstigt socialt experiment. Mitt i COVID-19-pandemin har dock många av oss fastnat inomhus i flera veckor eller längre. Med Bord For En idylliska atmosfär i varm svensk äng omgiven av skarp nordisk luft och salig tystnad, plus gourmetmåltid, låter det som en verklig kulinarisk semester.

I ett försök att öppna igen så snart som möjligt vidtar restauranger extrema åtgärder för att skydda sina kunder och anställda från infektion. Många tillåter bara hämtning eller leverans på trottoarkanten. Vissa tar bort upp till två tredjedelar av sittplatserna för att säkerställa rätt social avstånd för diners. En holländsk restaurang testar till och med personliga karantän”växthus” begränsade till bara två eller tre middagar i slutna skida. I det sammanhanget låter Bord For En inte så ovanligt.

Pop-up-restaurangen Bord For En öppnade 10 maj och förväntas pågå till 1 augusti 2020. Det är självklart att bokningar krävs.

Om hoppande flyg till Sverige inte finns i korten just nu, vet bara att isolering kan vara bra. Kolla in våra bästa tips för att hålla dig fysiskt och mentalt bra när du fastnar inomhus.