Varför Ska Du Alltid Ta Risker Med 'bisarr' Utländsk Mat

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det är lätt för oss i den första världen att se utländska länder och utvecklingsländer som skrämmande, bisarra, till och med farliga. Detta gäller särskilt när vi inte har besökt nämnda länder. Det finns anledning till varför de som är ivriga att gå utanför sin komfortzon ofta vill resa som ett sätt att fly det vanliga. Varje dag ger nya människor, nya platser och nya upplevelser. Så varför inte ny mat?

Mat är bindväven som går genom varje kultur på jorden. Jag är inte den första personen som inser att att äta vad lokalbefolkningen äter (helst med lokalbefolkningen) är det bästa sättet att dyka först in i främmande kultur. Att veta vad de odlar, vilka kryddor de använder och vilka redskap de äter med ger god inblick i varje destination. Det är också det snabbaste sättet att älska lokalbefolkningen. Att äta maten är ett implicit tecken på respekt. Även om du inte gillar maten, gör du åtminstone din del för att försöka uppskatta den.

Inlägg som hävdar att de rankar världens mest "bisarra" eller "farliga" mat peppar internet. Dessa ger bra foder för fåtöljresenärer och, i den digitala tidsåldern, för att stärka sina sociala medicares. Men de målar också en sned, förenklad bild eftersom ordet "bisarrt" är relativt. För till exempel utlänningar som tittar på amerikaner anses vår snabbmat ofta bisarr. Några av våra mest populära stormarknader är också konstigheter. För det första förstår de flesta utanför USA inte vår fixering av jordnötssmör. Även vår älskade Hersheys choklad, frukostflingor och vanligt vitt bröd anses vara obehagliga av många utanför landet.

Anthony Bourdains massiva popularitet beror till stor del på hans onödiga, djävul-kanske-vård-resestil. Han är ökänd för att äta nästan vad som helst. Det finns en obestridlig voyeurism att se honom suga ner råa sälögon och alla slags testiklar. De flesta av oss tänker:”Dude's crazy! Jag skulle aldrig göra det!” Men du kan, och om du är så benägen, borde du göra det. Reseaventyr behöver inte bara handla om bungee-jumping i Australior som tar gondolride i Venedig. Det finns kulinariska äventyr runt hörnet på varje restaurang, pub, café eller gatukök om du aldrig har ätit där förut.

För att vara säker är det sällan någonsin bra att kasta all försiktighet mot vinden. Håll koll på dig, men ta beräknade risker. Om till exempel den thailändska kycklingen från gatuförsäljaren inte luktar helt rätt; om det inte finns några lokalbefolkningen på ett närliggande kafé under lunchhastigheten; om killen som förbereder din ramen-skål sniffar i dina nudlar - det här är alla goda tecken på att det är bäst att äta någon annanstans. Den mest givande och direkt roliga typen av resa - den typ som ger dig en bra historia att berätta senare - är dock full av att ta chanser. Om du helt enkelt hatar fisk och skaldjur är utländsk sushi-förband antagligen inte för dig. Men om du verkligen älskar sushi, undvik inte den tallriken med san-nakji (koreansk delikatess av bläckfisk skivad, tärnad och serverad nästan levande) bara för att den verkar konstig eller det kan vara grovt.

Jag har ätit tacos i escamoles (myrägg) i Puebla, Mexiko; gnagade på hel get tillagad i sanden i den jordanska öknen; och samplade fortfarande oidentifierat bushmeat i Sydafrika. Du borde också. Under de tio åren sedan jag började resa nästan heltid har jag bara haft ett allvarligt fall av matförgiftning. Detta är naturligtvis anekdotiskt. Din körsträcka kan variera. Men åtminstone vet jag att jag är i gott sällskap. I 2016 intervju med Newsweek delade Bourdain sin enkla hemlighet för att inte bli sjuk på vägen:

”Under mina 15 år på resor runt om i världen har jag missat tre dagar på grund av magproblem. Jag äter vad lokalbefolkningen äter. Jag har länge upptäckt att personen i vårt besättning som mest troligt blir sjuk är den som är försiktig med gatumat och lokal mat. De blir alltid sjuka av att äta frukostbuffén på hotellet. Det är det som får ner människor. Du äter i trånga lokala leder och chansen är att du kommer att bli okej.”

Slutsats: Ät som lokalt, inte som turist.