De 11 Bästa Salladsrecepten För Våren 2021

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

År 2021 finns det inget sådant som tråkig sallad. Med så många toppalternativ finns det ingen anledning att känna sig överväldigad när man tittar på bladgrönsaker. Ju hjärtligare desto bättre och dessa stora, rikliga skålar fylls till randen med proteiner och grönsaker och tillsatta nivåer för att ge salladsmaker och texturer. Var det för din nästa vardagslunch eller snabb och fräsch middag, det här är 11 fantastiska salladsrecept.

Medelhavsbönsallad

(Från utsikten från Great Island)

Denna sallad är den perfekta färgglada och krispiga blandade bönsalladen. Den är fylld med protein och perfekt som snabb bit eller sida.

Ingredienser

• 15 oz burk cannellinibönor dränerade och sköljda väl
• 15 oz burk garbanzo bönor kikärter dränerade och sköljda väl
• 1 kopp körsbärstomathalvor
• 2 små persiska gurkor halverade på längden och tunt skivade (skalar inte)
• 1/4 rödlök tunt skivad
• 1/2 kopp peppadew paprika grovhackad
• 1/2 kopp svarta oliver halverade
• 1/2 kopp pimento-fyllda gröna oliver halverade
• 1 kopp diverse färgglada paprika tärnade
• 1/2 kopp smulad fetcheese
• 1/2 kopp hackad marinerad kronärtskocka
• cirka 10 stora basilika blad strimlade

För påklädning

• 1/4 kopp extrvirgin olivolja
• 4 msk rödvinsvinäger eller mer efter smak
• 1 tsk torkade italienska örter. Jag använde timjan, oregano och rosmarin
• 1 vitlöksklyfta malet
• salt och färsk sprucken svartpeppar efter smak

Metod

1. Vispa dressingsingredienserna och smaka för att justera. Tillsätt mer vinäger om du vill ha en mer smakfull smak. Avsätta.
2. Lägg bönorna i en stor salladsskål. Tillsätt resten av ingredienserna och kasta med generös mängd av förbandet.
3. Salladen kommer att hålla sig väl täckt i flera dagar i kylen.

Den bästa grekiska salladen

(Från alla hälsosamma saker)

Fyllt med färska grönsaker, salt fetcheese och precis rätt mängd örter och kryddor, är den här enkla grekiska salladen den perfekta middagsrätterna som tar bara några minuter att göra.

Ingredienser

• 4 koppar hackad romansallad
• 1 kopp körsbärstomater, halverade
• 1/2 kopp tärnad grön paprika
• 1 kopp kalamatoliver
• 1 kopp marinerade kronärtskockor, halverade
• 1/2 kopp kvartade engelska gurkor
• 1/4 kopp tunt skivad rödlök
• 6 oz fetcheese, smulad eller kubad
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk knäckt svartpeppar
• 1/2 tsk torkad oregano

För den grekiska dressingen som tillval

• 1/4 kopp olivolja
• 3 msk rödvinäger
• 1 msk citronsaft
• 1/2 tsk oregano
• 2 kryddnejlika malet vitlök
• 1/2 tsk salt (plus mer efter smak)
• 1/4 tsk svartpeppar

Metod

1. Tillsätt alla ingredienser i en stor blandningsskål.
2. Om du gör den grekiska förbandet, lägg till alla ingredienser i matberedaren eller mixern och puls eller blanda tills de är väl kombinerade.
3. Om du använder grekisk dressing, droppa lite av dressingen över alla salladsingredienserna. Använd stor blandsked eller salladstång för att kasta salladen tills den är väl kombinerad. Lägg till mer dressing i salladen om det behövs eller om du inte använder dressing, tillsätt mer salt, peppar och oregano efter smak.
4. Servera salladen och njut!

Läs mer: Bästa salladsspinnare

Balsamisk biff sallad

(Från Aberdeen's Kitchen)

20-minuters, utsökt biff och salladsmiddagsrecept med tomater, rödlök, hemgrillad majs, gorgonzolcheese smulor, gremolata och balsamico vinägrett. Perfekt för sommarmånaderna!

Ingredienser

För Marinade

• 1 lb ländbiff
• 2 msk balsamvinäger
• 1 msk Worcestershire sås
• ¼ kopp extrvirgin olivolja
• ½ tsk Dijon senap
• ¼ tsk vitlökspulver
• ½ tsk grovt salt
• ¼ tsk mald svartpeppar

För sallad

• 1 kopp körsbärstomater, halverade
• ½ rödlök, tunt skivad
• 4 oz Gorgonzolcheese, smulad
• 2 huvuden endiv sallad, yttre blad borttagen, halverade och grovhackade i 2-tums bitar
• 6 koppar blandade vårgrönsaker
• 1 majskolv, skalet avlägsnat
• 1 msk extrvirgin olivolja för drizzling majs

För Gremolat

• 2 msk basilikablad, malet
• 2 msk persilja, malet
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 1 msk citronskal

För balsamvinäger

• 3 msk balsamvinäger
• ½ kopp extrvirgin olivolja
• ½ tsk Dijon senap
• Streck salt och färskmald svartpeppar

Metod

1. Marinera biffen: Rör ihop ingredienser till marinaden i en medelstor skål. Lägg biffar i stor blixtlåspåse. Häll marinaden över biffarna, försegla påsen och skaka till pälsen. Kyl i kylen i 30 minuter.
2. Gör gremolata: Kombinera basilika, persilja, citronskal och vitlök i en liten skål. Avsätta.
3. Förvärm grillpannan av gjutjärn på medelhög värme eller en kolgrill utomhus. Strö majskolven med 1 msk olivolja och strö salt och peppar rikligt. Använd en tång och placera den på den uppvärmda grillen. Koka varje sida tills grillmärken bildas på majskärnorna och de är något mjukade cirka 10 minuter totalt. Ta bort från värmen när du är klar och låt svalna. Skär majskärnor från kolven.
4. Ta bort biffen från kylen. Placera på grillen eller grillpannan. Grill båda sidorna 4-5 minuter för sällsynta till medelstora. Ta bort biffen till tallriken och låt vila i fem minuter. Skär tunt mot kornet.
5. Vispa ihop ingredienser i vinägretten i en liten skål.
6. Kasta ihop hälften av vinägretten, hälften av gremolata, blandade grönsaker, endiver, tomater, gorgonzola, skivad majs och rödlök i en stor skål.
7. Lägg skivad biff ovanpå salladen. Drizzle biff och sallad med gremolat och kvarvarande vinägrett efter önskemål.

Stor laxsallad

(Från RecipeTin Eats)

mäktig laxsallad som är lika bra för dig som den är utsökt! Kombinationen av avokado, edamame, tomat, gurka och gyllene seared lax drizzled med fantastiska asiatiska ingefära sesamdressing ger denna sallad lager av smaker.

Ingredienser

• 3 - 4 laxfiléer, utan skinn
• 3/4 tsk salt och peppar, vardera
• 1 msk olja
• 1,5 koppar körsbärstomater, halverade
• 2 gurka, skivad (eller 1 engelsk / telegraf lång gurka)
• 1 stor avokado, skuren i 2/3 ″ bitar
• 6 röd rädisa, skivad
• 5 oz bladig skarp sallad efter val (6 stora handfullar)
• 1 kopp edamame, kokt per paket
• 1 grön lök, finskivad på diagonal
• 1/4 kopp krispiga stekt schalottenlök

Asiatisk ingefära sesamdressing

• 2 msk sojasås (lätt eller mångsidig)
• 2 1/2 msk risvinäger (akrice vinäger)
• 1 msk sesamolja (rostad)
• 3 msk olivolja (eller annan neutral smaksatt olja)
• 1,5 tsk socker, vilken typ som helst
• 2 tsk färsk ingefära, riven
• 1 vitlöksklyfta, malet
• 1/2 tsk svartpeppar

Metod

1. Lägg förbandingredienserna i burken och skaka väl.
2. Strö båda sidor av lax med salt och peppar.
3. Värm olja i nonstick-stekpanna över medelhög värme. Placera laxen upp och ner (dvs. skinnsidan uppåt), koka i 3 minuter eller tills den är djupt gyllene. Vänd och koka ytterligare 2-3 minuter, eller tills den är kokt efter din smak. Ta bort på plattan och svalna i 5 minuter.
4. Lägg sallad i en stor skål. Drizzle med lite förband och kasta. Lägg sallad i en stor serveringsskål (eller enskilda tallrikar). Fyll på lax, lägg sedan tomat, gurka, avokado, edamame och rädisa i högar runt den.
5. Strö över grön lök och krispiga schalottenlök. Strax före servering, droppa över hela resten av förbandet.

Läs mer: Hälsosammaste fisk att äta

Jerk Chicken Cobb-sallad

(Från den kryddade stekpannan)

Denna Jerk Chicken Cobb-sallad är härligt fyllande, super smakligt, lätt att göra salladsrecept med jamaicansk twist. Den är fylld med grön bladsallad och toppad med perfekt marinerad ryck kyckling, skivad avokado, körsbärsröda tomater, bacon, fetorost, rödlök och örter. Tillsätt generös drizzle av hemlagad honungs senapsdressing för den perfekta fyllningen lunch eller middag.

Ingredienser

Honung senapsdressing

• 3 msk olivolja
• 2 msk älskling
• 1 msk Dijon senap
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 kryddnejlika vitlök, malet
• 1/2 tsk italiensk krydda
• Salt och peppar efter smak

Jerk kycklingbröst

• 2 benfria, kycklingbröst utan hud, knullade till jämn tjocklek
• 4 msk ryck marinad, se avsnittet om anteckningar
• 1 msk olivolja
• 2 msk smör

Cobb sallad

• 2 huvuden grön lövgrönsallat, sköljd och grovhackad
• 2 mogna avokado, utsäde avlägsnat, halverat och skivat
• 20 körsbärstomater, halverade
• 1/4 kopp blåost eller feta, smulad
• 2 ägg, hårdkokta
• 5 remsor bacon, hackad
• 1/2 liten rödlök, tunt skivad
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk gräslök, hackad

Metod

1. I liten skål vispa ihop olivolja, honung, rödvinsvinäger, vitlök, italiensk krydda, salt och peppar efter smak. Fortsätt vispa tills förbandet har emulgerats.
2. Placera skinnfria, benfria kycklingbröst som har slagits till en jämn tjocklek i en platt skål med lock. Tillsätt jerk kycklingmarinad och låt marinera i minst en timme till helst över natten.
3. När du är redo att laga mat, värm olivolja i grillpannan eller platt stekpanna. Lägg till båda kycklingbrösten i den heta stekpannan och koka i 5 till 7 minuter utan att flytta dem. Vänd båda kycklingbrösten och lägg till ytterligare en msk smör i stekpannan, om det behövs. Fortsätt laga kycklingen i ytterligare 8-10 minuter, eller tills den inre temperaturen når 165 ° F (73 ° C). Tiden varierar beroende på kycklingbröstets tjocklek. Ta bort kycklingbröst från stekpannan; lägg åt sidan och håll täckt.
4. I en stor salladsskål gör du säng (bas) med den lövgröna salladen. Ordna kyckling, avokado, körsbärstomater, feta, ägg, bacon och rödlök över gröna och garnera salladen med hackad persilja och gräslök. Servera med dressing separat eller kasta in med salladen

Räka Caesarsallad

(From For The Love Of Gourmet)

Ta den vanliga Caesar till nästa nivå genom att lägga till lite kolgrillad citronlöksräka toppad med krämiga avokadoskivor, krispiga krutonger, rakad parmesanost och mjukt kokt ägg.

Ingredienser

• 3 skivor kubad surdegsbröd
• 4 msk olivolja, uppdelad
• ½ msk vitlöksalt
• 1 lb rå räkor, skalade och deveinerade
• ½ tsk. salt-
• ½ tsk. nymalen svartpeppar
• 1 tsk. Chili pulver
• ½ tsk. vitlökspulver
• ½ tsk. lökpulver
• 1 huvud romaine eller grönt bladsallat, tvättat och hackat
• Strimlad parmesanost för toppning

Klä på sig

• ½ kopp majonnäs
• ¼ kopp finriven parmesanost
• 1 msk citronsaft
• ½ msk Worcestershire sås
• 1 msk Dijon senap
• ½ tsk. salt-
• ½ tsk. vitlökspulver
• ½ tsk. nymalen svartpeppar
• 1 liten jalapeno, borttagen frön, finhackad (valfritt)

Metod

1. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit. Sprid surdeg på rimmat bakplåt och drizzle med 2 msk olivolja. Strö med vitlöksalt och kasta med händerna för att kombinera. Baka i 10-12 minuter tills den är gyllenbrun.
2. Under tiden laga räkorna. Värm de återstående 2 msk olivolja i en stor stekpanna eller stekpanna. Tillsätt räkor, salt, peppar, chilipulver, vitlökspulver och lökpulver. Koka tills det är rosa och inte längre genomskinligt, vänd över för att laga på båda sidor jämnt.
3. För att göra förbandet, vispa ihop majonnäs, parmesanost, citronsaft, Worcestershire sås, senap, salt, vitlökspulver, peppar och hackad jalapeno (om du använder).
4. För att sätta ihop salladen, lägg sallad i en stor skål och kasta med ungefär hälften av förbandet. Lägg till mer förband efter behov. Tillsätt räkor och krutonger och låt kasta att kombinera. Servera omedelbart toppad med parmesanost.

Sydvästra Tofusallad

(From Hell Yes It's Vegan)

Denna sydvästra sallad med tofu- och chipotle-ranchdressing är superfylld och fylld med läckra ingredienser som krispiga kryddade tofu, svarta bönor, majs, avokado, tomater för en hälsosam men rejäl måltid.

Ingredienser

• 1 paket superfast tofu
• 1 msk extrvirgin olivolja
• ½ paket tacokrydda
• 1 lb fjäderblandning
• 10 oz körsbärstomater (skivade i hälften)
• 4 salladslökar (hackad)
• 2 öron majs (kärnor rakade av)
• 1 burk svarta bönor (dränerade och sköljda)
• 1 avokado (skivad)
• ½ kopp koriander (hackad)
• ½ kopp chipotle ranch dressing (eller mer efter smak)
• salt och peppar efter smak

Metod

1. Värm ugnen till 400 grader. Skiv tofu i ½ tum kuber. Tillsätt i skålen och kasta försiktigt med olivolja, tacokrydda och majsstärkelse.
2. Sprid tofu ut på bakplåten fodrad med pergamentpapper och baka i 40 minuter (eller tills det är gyllenbrunt) som vänder halvvägs.
3. Montera din sydvästra sallad med tofu. Lägg i gröna, tomater, salladslökar, avokado, svarta bönor, majs och koriander i en stor skål.
4. Topp med kryddade tofu nuggets och klä med chipotle ranch dressing. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Kale Apple Goatsostsallad

(Från den moderna egendomen)

Detta färgglada, hälsosamma kalsalladsrecept är laddat med skarpa äpplen, getost och pumpafrön, sedan kastas med krämig äppelcidervinäger för att få en lätt och uppfriskande ta på den vanliga grönkålssalladen.

Ingredienser

• 2 klasar italiensk grönkål, stjälkar borttagna och finhackade
• 1/2 kopp Krämig äppelciderdressing (eller mer efter smak)
• 2 Sweetango-äpplen, skuren i tändstickor
• 4 oz Getost, smulad
• 1/2 kopp pumpakärnkluster

Krämig äppelciderdressing

• 3/4 kopp olivolja
• 1/4 kopp äppelcider
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1 msk majonnäs
• 1 msk älskling
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk nymalt peppar
• 3/4 kopp pumpafrön
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk cayennepeppar
• 1 tsk vegetabilisk olja
• 3 msk socker

Metod

1. Kasta alla ingredienser till pumpafrön i en liten skål. Ställ en liten kastrull på medelhög värme och tillsätt blandningen. Värm, kasta hela tiden tills sockret börjar smälta, cirka 3-4 minuter.
2. Vrid värmen till medium eller medium-låg (beroende på spishällen). Fortsätt kasta blandningen tills allt socker har smält och pumpafrön rostas lätt, cirka 2-3 minuter längre. Vänd på bit pergament eller vaxpapper. Låt svalna helt och dela upp i stora bitar.
3. Lägg i alla ingredienser i förpackningen i en liten skål och blanda tills den är jämn. Lägg undan eller gör framåt. Förbandet håller i kylen i upp till 2 veckor.
4. För att montera salladen, kasta grönkålen i förbandet. Använd mer dressing om salladen verkar för torr. Pressa eller "massera" grönkålen med händerna medan du klär på den. Detta gör grönkålen ömare. Toppa med äppelsticksstickor, smulad getost och söta pumpafrönkluster.

Sallad Nicoise

(Från Lpfedme)

klassisk fransk sommarsallad, som är gjord med tomater, hårdkokta ägg, oliver och ansjovis eller tonfisk, klädd med och citronvinägrett för att ge en ljus, briny smak.

Ingredienser

• 4-6 ansjovisfiléer
• 1 lb färsk lax eller tunfilet, pan-seared
• 1/2 pund MonLispotatoes, kokta + kvartade
• ½ kopp skivade svarta oliver
• 4 koppar mâche eller 1 smörsallad
• 2 msk olivolja

För påklädning:

• ½ kopp extrvirgin olivolja
• ¼ kopp rödvinsvinäger
• ¼ kopp färsk citronsaft
• 2 msk nyhackad persilja
• 2 vitlöksklyftor, malet
• Salt och peppar

Metod

1. Vispa ingredienser i förpackningen i en liten skål, kyla tills den serveras.
2. Värm olivolja i stor panna på medelvärme. Tillsätt lax / tunfilet och koka i 3-4 minuter på varje sida.
3. Lägg på salladsblad på en stor serveringsplatta och lägg på lök, tomater, potatis, rädisor, oliver, lax / tonfisk och ansjovis.
4. Drizzle dressing och strö över salt och peppar.

Marockansk QuinoSalad

(Från Cotter Crunch)

Lager av quinoa, kryddad kikärter, torkad frukt, pistaschmandlar, fetcheese och grönsaker gör denna sallad till en spektakulär vegetarisk huvudmåltid eller sidrätter.

Ingredienser

• 1 1/2 kopp till 2 koppar kokt quinoa
• 2/3 kopp kikärter (konserverade / dränerade kikärter eller rostade om du hittar dem)
• 1/3 kopp hackad lök (rödlök eller grön fungerar bäst)
• 4–6 koppar bladgrönsaker
• 2/3 kopp tärnade tomater
• 1/2 kopp smulad eller kubad fetcheese (ca 1 oz)
• 4 fikon (torkade eller färska) eller gropade daterade (skivade eller tärnade)
• 1 kopp tärnad morot eller zucchini
• 1/2 till 1 oz pistaschmandlar

Dressing och garneringar

• 1/4 c extrvirgin olivolja
• 2 msk balsamvinäger eller rödvinsvinäger
• Citron och stänk av juice
• 2 tsk älskling
• 1/4 tsk varje mald paprikand kummin,
• sesalt och peppar efter smak
• 1/4 c hackad persiljeblad (färsk)
• 2 msk hackad mynta (eller 3 mynta blad)

Metod

1. Förbered först din quino enligt paketet. Fluff med gaffel och lägg åt sidan.
2. Skölj dina kikärter (om du använder konserver) och kasta dem sedan med nypa gurkmeja, ingefära och peppar. Blanda med kokt quinoa.
3. Därefter lager din sallad. Grönsaker, korn, grönsaker, fikon, feta, kikärter, lök, pistasch och så vidare.
4. Vispa ihop honung, 1/3 kopp olivolja, 2 msk balsamvinäger och kvarvarande dressingkryddor. Häll över sallad och kasta. Blanda i din hackade persilja. Lägg till stänk av citron och citronskivor för att garnera. Färsk mynta ovanpå för att garnera (hackad eller hel)
5. Servera omedelbart eller täck och placera i kylen i upp till 2 dagar. För längre förvaring eller förberedelse av måltid, håll förbandet separat tills det är klart att servera.

Kryddig thailändsk sallad med fläskfilé

(Från New York Times)

Denna ljusa och djärvsmakande fläsksallad är gjord av magert fläskfilé marinerad med chili, ingefära och koriander, grillad eller grillad, sedan kombinerad med kål, färska örter och nötter och kokosnöt för en levande maträtt som är perfekt för kryddälskande folkmassan.

Ingredienser

För Marinade och Dressing

• 1 1/2 pund benfritt fläskfilé (vanligtvis 2 filéer)
• 2/3 kopp tunnskivad schalottenlök (cirka 4 schalottenlök)
• 2/3 kopp hackade korianderblad och ömma stjälkar
• 5 msk ljusbrunt socker
• 6 vitlöksklyftor, riven
• 5 msk sojasås
• 5 msk jordnöts- eller druvkärnolja
• Juice och skal av 4 limefrukter
• 3-tums bit skalad ingefära, riven
• 2 msk asiatisk fisksås
• 1/2 tsk kosher salt, mer efter smak
• 1 till 2 thailändska fågel-, serrano- eller jalapeño chilipeppar, utsäde och malet

För sallad

• 8 koppar Napor vanlig kål, tunt skivad
• 5 hela salladslökar, trimmade och tunt skivade
• 2 små Kirby eller persiska gurkor, tunt skivade
• 1 röd paprika, tunt skivad
• 1 1/2 kopp korianderblad
• 1 1/2 koppar mynta blad
• 1 kopp basilikablad
• 1 1/4 koppar rostade cashewnötter eller jordnötter, rostade och hackade
• 1/4 kopp osötad kokosflis eller stora flingor, rostade

Metod

1. Torka fläskkött med pappershandduk. I skålen kombinerar du schalottenlök, koriander, 2 msk socker, vitlök, sojasås, jordnöts- eller grapeseolja, limeskal och juice, ingefära, fisksås, salt och chili. Häll fjärdedel av blandningen i mixern, tillsätt resterande socker och puré tills det blir jämn, lös pasta. (Spara den oblandade blandningen för att användas som förband.)
2. Lägg filén i en stor skål och sprid pastaen över fläskköttet. Marinera vid rumstemperatur i 2 timmar, eller täck och kyl i upp till 24 timmar; vänd filén ibland.
3. Tänd grillen eller värm broilern och ordna racket minst 4 tum från värmen. Grilla eller grilla fläsk, vänd ibland tills det är välbrunt och köttet når en inre temperatur på 135 grader, 4 till 10 minuter per sida, beroende på värmen från din slaktkött. Håll ett öga på det så att det inte överkokar. Låt köttet vila medan du förbereder salladen. (Eller koka fläsk 1 eller 2 timmar framåt och servera det vid rumstemperatur.)
4. I en stor skål kombinerar du salladsingredienserna, reserverar örter, cashewnötter och kokosnöt. Vispa förbandet och använd bara tillräckligt för att klä salladen, kasta för att kombinera. Låt sitta i några minuter för att smakerna ska smälta, tillsätt sedan örter och kasta igen strax före servering.
5. För att servera, skiv fläsket. Ordna sallad på tallrik och toppa med skivat fläsk. Sprid cashewnötter och kokosnöt på toppen, droppa med lite mer av den återstående förbandet, efter smak.