Vad är Naturligt Vin? En Introduktion Till Den Praktiska Mentalframställningen

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Vinet går naturligt, oavsett om du är medveten om det eller inte. Det är den senaste trenden i den ständigt föränderliga drycksscenen och den tar med sig funky, fascinerande och smakrika nya spelare till flaskbutiker, restauranglistor och vinbarer över hela landet.

Att identifiera naturligt vin kan vara svårt. Till skillnad från äkta hantverk IPor-certifierade hållbara Merlot finns det ingen logotyp på etiketten som anger dess status. Naturlig vinframställning faller någonstans mellan frittgående, organisk, okonventionell och indierock, och är nästan det närmaste som finns att låta druvorna och den region de är rotade i tala fritt.

Generellt är dessa viner gjorda med hands-off mentalitet. Det betyder inga konstgjorda sprayer i vingården och inga tillsatser i källaren (kommersiell jäst, sulfiter, etc.). Resulterande viner så unika att de nästan är omöjliga att replikera. Terroir-prenumeranter hävdar ofta att denna stil av vin uppvisar en extrem känsla av tid och plats.

"Uttrycket" naturligt vin "har ingen definition, så det kan betyda vad någon vill att det ska betyda, det är där problemet ligger."

”Uttrycket” naturligt vin”har ingen definition, så det kan betyda vad någon vill att det ska betyda, det är där problemet ligger, säger Neil Thompson, delägare till Park Avenue Fine Wines i Portland, Oregon. Han är försiktig med trenden och anser att fokus bör vara lika mycket på producenter som tyst har producerat bra vin på naturliga sätt en stund i motsats till de nya på scenen.

Naturliga vinetiketter att prova:

Cameron Ribbon Ridge Radikon Movia Gravner Antiquum Farm Teutonic Wine Company Åsna och get

Thompson rekommenderar New World (icke-europeiska) etiketter som Cameron och Ribbon Ridge, tillsammans med Old World-handlingar som Radikon, Movia och Gravner. Han påminner oss om att mänskligheten har spenderat tusentals år på att bemästra konsten att göra vin som är både rent och gott. Något nytt i trenden, kan han hävda, rider på vågor som är mer benägna att acceptera felaktigt vin.

Om inget annat är dessa viner allt annat än strömlinjeformade och tar på sig talande egenskaper. naturligt vin från Sardinien, till exempel, kommer sannolikt att vara mer strålande tack vare kustbris i vingården och inga tillsatsmedel med smaksättning under vinframställningsprocessen. Detsamma gäller en jordnära och rustik Pinot Noir från vulkaniska Willamette Valley-jordar.

När du tänker på bra naturliga viner, kan du föreställa dig skrämmande vingårdar som är fyllda med ett överflöd av vildblommor och jordbrukstekniker som föregår gödsel och de flesta maskiner. Det är tillbaka till de själfulla gamla vägarna innan den moderna förstärkta premien på hög volym och förutsägbarhet.

Din lokala flaskaffär eller restaurangpersonal borde kunna peka dig mot fast naturvin eller två. Leta efter saker som "minimal intervention", "naturlig jäst", "ingen fining" och "inga tillsatta sulfiter" på etiketterna i butiken. Det kan ta lite grävning, men jakten kommer säkert att leda till några skattade - eller åtminstone ovanliga fynd.

Vill du ha andra alternativ? Vi föreslår också det naturliga arbetet från Antiquum Farm, Teutonic Wine Company och Donkey & Goat.