Hur Företag Stänger Hållbarhetsslingan I Dryckesindustrin

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

När det talas om verklig hållbarhet är stängning av slingan fras som ofta kallas till handling. Det refererar till odling av ingredienser på ett sätt som återvinner och återanvänder allt som är involverat och skapat i processen. Resultatet är avfallsfritt och ganska snällt mot miljön.

Jordbrukare av alla slag vill stänga eller åtminstone dra åt öglorna. Oavsett om de odlar vindruvor, humle eller potatis, börjar folk inom jordbruket tänka mer som landets förvaltare. När marken ger odlaren så mycket verkar det vara mer än rationellt att återvända.

Men det finns mer att stänga slingan än att bara vara snäll mot bosatta jordar, minimera insatsvaror och vara medveten om klimatförändringar. många industrier, som sprit och öl, ger en hel del biprodukter. Att kasta dem i avfallsstapeln eller låta dem gå på tomgång skapar sprickor i öglan. Nu mer än någonsin hittar producenter kreativa användningsområden för sina biprodukter, både på egen hand och med hjälp av otrygga nya företag.

I tvillingstäderna har Netzro utnyttjat pandemin på oväntade sätt. När fler människor bakar hemma hittar det kvinnodrivna företaget sätt att leverera mjölblandningar gjorda med använt spannmål från bryggerier och destillerier till ivriga människor som oftast sitter fast hemma.

Netzro är den första klädseln i sitt slag i landet som tar på sig det använda kornet som används i spritprocessen. Det arbetar med de använda rågkornen från Tattersall Distilling, omvandlar överskottet till ätliga former av fiber och protein och bearbetas till mjöl. Och på grund av bryggnings- och destilleringsprocesserna är den resulterande smaken distinkt och kan ge några riktigt unika egenskaper till bröd, bakverk och andra bakverk.

Återanvändning av använt spannmål är inte helt nytt, särskilt i hantverksöl. Bryggerier fortsätter att använda grejerna som djurfoder. Men ofta är tillgången på biprodukten större än behovet. Netzro sprang på den här kunskapen och letade efter sätt att stänga slingan på ett sätt som skulle göra resterna inte bara djurvänliga, utan gomvänliga och ständigt användbara för människor. Företaget fakturerar grejerna som upcycled använt spannmål och blandar det med organiskt vete. Och det är hälsosamma saker, med relativt lågt kolhydratantal.

I öl kommer vissa producenter att köra andra gången med sin förbrukade vört och skapa andra lättare öl som ofta kallas liten öl. Anchor i San Francisco är en sådan outfit, återupplivande metod som går tillbaka till de formativa dagarna med öltillverkning. Bryggerier med många bosatta djur, som Blackberry Farm i Tennessee, får sällan överflödiga biprodukter eftersom det finns så många munnar att mata på gården.

Uppe i Alaska använder statens största bryggeri sitt förbrukade spannmål för att generera kraft. 2011 introducerade Alaskan Brewing panna som använder använt spannmål som en slags bränslekälla och blev fullt operativt 2012. Företaget hävdade att det var det första på jorden som införlivade sådan teknik och gjorde det med viss hjälp från USDA.

Den federala organisationen rapporterade 2017 att bryggeriet har använt 65% mindre bryggningsprocesser. Det gamla spannmålen ger den kraft som behövs för att torka färskt spannmål i bryggeriet. Och bryggeriet behöver inte längre slänga det använda kornet med pråm till Washington. Den stannar kvar i huset som en energikälla som sluter.

Kalifornien-baserade ReGrained har omfördelat använt bryggerikorn till snacks i flera år nu. Grundarna fick sin egenbryggning under college, avskräckta av den ungefär ett pundmassan kvar från varje sex-pack öl. Snart föddes företaget med fokus på att mala den näringsmässiga biprodukten i smaksatta puffar och barer.

Det kommer att bli intressant att se trenden för loop-stängning spridas till spritvärlden och bortom. Så mycket av det vi smuttar på kräver omfattande jordbruk och den processen är något vi alltid kan förbättra, i inte bara hållbarhetens namn, utan också att ge tillbaka till en extremt generös planet.