Hur Och Varför Du Ska Lägga Morot Till Ditt Hembrygga

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Vi ses senare, pumpa ales. Sayonara, sötpotatis brygger. Det finns en ny orange-färgad rotgrönsaksöl i stan. Det är dags för den ödmjuka morotens tur i hantverkets ölstrålkastare.

Morotöl får inte mycket respekt, kanske för att det finns så få på marknaden. Om du har turen att ha provat Carrot Cake från Michigan's Short's Brewing, vet du att morötter och öl faktiskt gör en trevlig parning. Det gäller särskilt när puré morot förstärks med ingefära, kryddpeppar och / eller lönnsirap i en amerikansk brown ale-bas. Trötta händer från Pennsylvanialso tog på sig efterrättskonceptet med Carrot Cake iteration i sin Milkshake IP-serie. Alltid den innovativa outlier, Mikkeller skapade Spontancarrot, en amerikansk vild Ale i den lambiska traditionen som använder morötter.

Men om du verkligen vill komma till roten till morotöl (ordlek avsedd), överväga att brygga din egen. Med bara en handfull morotöl på den kommersiella marknaden kan hembryggning vara ett bättre sätt att uppleva utbudet av smakmöjligheter hos morotöl. De goda nyheterna - det är lätt att komplettera många traditionella hembryggningsrecept med morötter.

I The Homebrewer's Almanac: Seasonal Guide to Making Your Own Beer From Scratch inspirerade sommarmånaderna till öl bryggda med sumac, kryddbuske, fläder, tomater och morötter. Men det finns något med den varma färgen och den hjärtliga sötman som gör morötterna lika mycket smak av hösten. Morotens hjärtlighet betyder också att de skördas större delen av året och inte är exklusiva för de varmaste månaderna. Så i oktoberrosen av pumpa och sötpotatisöl verkar färsk morötsöl passa perfekt.

Hur man lägger till morötter i ditt hembrygga

Medan du kan lägga till morötter när som helst under din bryggningsprocess, kommer morötter att läggas till fermentorn, vilket ger dig den största smällen. Experimentera med tillsats av ugnsrostade eller purerade morötter i humlesäck eller nätpåse efter att primärjäsning har ägt rum, så att ölet kan "vila" på de ytterligare smakerna. Eller, för att få en starkare morotsmak, prova att blanda morotsjuice direkt till ölet innan du tappar eller tappar. Det finns också morotpulver på marknaden som du kan använda om du känner dig lite galen vetenskapsman.

Gå bortom apelsinen

Inte bara gör taproot för att brygga foder, men de lövgröna och till och med fröhuvudena kan användas i recept. några uns färska morotgrönsaker lägger till ett fint bitterande element för att framhäva torrhoppning eller kryddtillägg. Morotfröhuvudena kan tillsättas vid kokningen eller under jäsning och ge mild morotsmak till blandningen.

Homebrewer's Almanac innehåller två morotrecept, ingefära-morot saison och morotfrööl. Saison är ett bra ställe att börja med morotsexperimentering. Det är enkelt basöl med Pilsner, München och Special B-malt och relativt liten humleprofil med Nugget och East Kent Goldings. Denna variation kräver tillsats av rostade morötter efter jäsning. Du kanske vill skala ner ingefära (halvpund är mycket i 5 liter öl) och prova dina egna vändningar, som att lägga till grapefruktskal eller basilika.