Möt Dina Nya Favoritbitar: Zucca Rabarbaro

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Om du någonsin har haft en riktig cocktail är chansen att du har smakat bitter. Helvete, de flesta av de cocktails vi lägger in innehåller bitter i dem. Angostura, apelsin, till och med selleribitter, alla dessa är integrerade i att ta fram andra smaker i cocktails. Du kanske till och med redan har flaskor av alla dem i din hyllor. Gör dig dock redo för att du måste göra plats för en ny.

ZuccRabarbaro, som har funnits sedan 1845, startar om med sitt ursprungliga recept och högre bevis (stöter upp till 30% ABV), vilket gör det, låt oss vara helt ärliga här, hårdare, bättre, snabbare, starkare. Först gjord av homeopatisk läkare i Italien för fru till Ettore Zucca, skapades Zucc-eftersom de flesta bitter var för att hjälpa till med matsmältningen (där vi får termen digestif från).

Relaterad: Du måste prova dessa 6 Cachaças före OS i Rio

Medan du kanske känner igen att zucc är det italienska ordet för squash, är basen för denna ande roten till den kinesiska rabarberna, som bara växer i bergen i provinsen Kansu. Rabarberna blandas sedan med olika örter som ger ZuccRabarbaro de botande krafterna som många strömmade till de bästa kaféerna i Milano för att skämma bort den när den skapades.

Smaksmässigt balanseras den bittra smaken av sötma på låg nivå som är konsekvent från första klunk till finish. Örterna dröjer kvar i gommen långt efter att du har svalt andan, vilket gör den perfekt som matsmältningsmedel. Det är lätt att se hur den sociala eliten i början av 1900-talet åt sig denna anda. Ursprungligen serverades med stänk av klubb soda, en apelsinskal eller droppe vanilj, Zucchas såg återuppkomst i att användas i tar på klassiska cocktails som spritzes eller negronis.

Relaterad: SaloonBox Cocktail Kit: 3-månaders prenumeration