Är Det Här Det Bästa Receptet På Potten Någonsin?

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

En sak som ofta förbises under sommaren är den långsamma tillagningsmetoden. Hör ut oss.

Det kan inte förnekas att grillning är det bästa sättet att laga mat under sommarmånaderna. Du är ute, med en öppen låga och gör läckra måltider. Fantastisk. Men du lagar fortfarande mat och är en aktiv person. Vad händer om allt du vill göra är att spendera hela dagen ute och spränga på öl? Du kan göra det medan du grillar, men det rekommenderas inte (hela "eld gör ont om du rör vid den").

Istället kan du göra måltider på eftermiddagen (när du tar lunch och pauser i badrummet från vad du än gör), sedan låta det laga långsamt och tyst inuti så att när du äntligen är redo att äta, är maten klar och du var tvungen att göra jack hela dagen. Ja, det blir varmt inuti, men du kommer inte vara där, så vad betyder det egentligen?

När det gäller recept för långsam tillagning finns det nästan inget bättre än gryta. Manualens bästa grytstek är ett recept som du kan sätta ihop snabbt (förberedelsestiden är under 20 minuter) och det tillagas när du behöver fylla på kött och kolhydrater innan du går ut.

Förmågan att lagra smaker är det som gör denna stek till en så fantastisk enpottmåltid. Ta dig tid i de inledande faserna, skynda dig inte på några av de första stegen, och du kommer att bli förvånad över det salta men ändå nyanserade resultatet.

För detta recept behöver du en ugnssäker kruka och lock. Vi använde denna uppsättning av Ikea, men skulle också rekommendera denna dyra, men långvariga och attraktiva, en av Le Creuset. Om du vill anpassa receptet för utsidan av ugnen här är några av de bästa långkokarna på marknaden just nu.

Manualens bästa grytrecept

Ingredienser:

• 2-3 kg chuckstek
• 4-6 gula potatisar, kvarts, skins-on
• 3-4 medelstora morötter, hackade
• 2-3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 stor vitlök, hackad
• 1 kvist rosmarin
• 1 kvist timjan
• 1 kartongköttbuljong
• 1/4 kopp rött vin
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk Worcestershire sås
• 2 msk vitt mjöl
• Salt
• Peppar
• Olivolja

Metod:

1. Värm ugnen till 340 grader Fahrenheit.
2. Placera potten på medelhög värme direkt på spisen. Belägg grytans botten med olivolja och bränn din redan saltade och peppar chuckstek tills alla sidor är snygga brunade (det kommer att finnas oljesprut). Ta bort chucksteken från potten och lägg åt sidan.
3. Sänk värmen till strax över medium och tillsätt hackad lök. Låt lökarna mjukna, cirka 3-5 minuter. Tillsätt nypa salt och peppar.
4. Tillsätt de hackade morötterna och koka i ytterligare 3 minuter. Tillsätt mindre nypa salt och peppar. Tillsätt vitlök och koka i 1 minut.
5. Tillsätt Worcestershire sås, rör om i snabbt och lätt avfettning av pannan, tillsätt sedan tomatpuré och blanda ordentligt. Koka pastan tillräckligt länge för att ta bort eventuell rå tomatsmak, cirka 2 minuter.
6. Tillsätt rött vin och glasera botten på pannan helt med träsked. Om sidorna är täckta med brunade bitar, skrotar du även de - de är fulla av smak. Låt vin och grönsaker smälta tills de är något tjocka.
7. Tillsätt mjölet och rör om ordentligt, koka cirka 1 minut för att eliminera all rå mjölsmak. Häll lite nötköttbuljong i potten och rör om. Vid den här tiden vill du ha en tjock blandning i botten av pannan för att placera din chuckstek. Tillsätt ytterligare en nypa salt och peppar.
8. Lägg chucksteken tillbaka i pannan och lägg i hackad potatis.
9. Fyll resten av pannan med nötkraftbuljong tills vätskenivån är strax under grillens yta. Tillsätt kvistar med timjan och rosmarin.
10. Lägg locket på grytan och lägg i ugnen för att laga mat i ungefär 2 timmar, rör om ibland eller fyll på nötköttsbuljongen om för mycket har avdunstat.
11. När steken är klar tar du bort krukan från ugnen (försiktigt!) Och placerar den på spisen igen. Servera med brödskorpa och njut!

Rester av grytor kan vara i veckan i kylskåpet och som de flesta måltider i en gryta blir smaken först starkare efter den andra dagen.