Hur Man Gör Det Bästa Deviled Eggs-receptet På Nyårsafton

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Du har sett dem på buffébord, vid nyårsaftonbordsspridning och i nästan varje porträtt av 1950-talets cocktailparty någonsin. Deviled eggs är en klassisk förrätt som är magisk för människor som gillar ägg.

För dem som inte vet, är deviled ägg - även känd som ryska ägg, klädda ägg eller helt enkelt fyllda ägg - skålar gjorda av hårdkokta ägg som har fått sina äggulor. Äggulorna blandas sedan med mayo och kryddor och läggs tillbaka i de vita och serveras. (Ordet "deviled" kommer från det faktum att kryddor används för att göra fyllningen "kryddig" … term som vi använder lätt när du anser att de primära kryddmedlen vanligtvis är senap eller röd och svartpeppar.)

Relaterad läsning

• Hur man kokar ägg
• Vad är Jammy Egg?

På ytan kan detta verka grymt för vissa, men hör oss. Vi har hittat det bästa deviled äggreceptet kanske på planeten, och det kommer till oss från Crack Shack, Kalifornienbaserad bastion av fjäderfä godhet med sin första icke-Californioutpost i Las Vegas (där vi upplevde dessa ägg).

Och vad gör dessa ägg så speciella? Bacon. Massor av bacon. Behöver vi säga mer?

Obs: Det här klassiska receptet är perfekt för nyårsafton, och det gör mycket djävulska ägg (2600 gram äggula motsvarar ungefär fem pund), så du vill förmodligen minska detta … eller planera att äta deviled ägg i flera dagar.

Crack Shack Deviled Eggs Recept

Ingredienser

• 2600 g äggulor
• 5 c mayo
• 640 g bacon (kokt)
• 2 koppar gräddfil
• 2 msk gräslök (tunt skivad)
• .25-.5 msk cayenne

Metod

1. Koka fulla ägg med skalen i kokande vatten (cirka 12-14 minuter). Ta bort skalen och skiv i halva vertikalt efter kylning. Skopa ut äggulorna från de vita och lägg äggulorna i en separat skål (tips här: blöt de vita lite i saltat vatten).
2. Förbered fyllningen: stek bacon i 15-30 sekunder i 325 grader frityrkokare (hemmakockar kan spruta upp den i pannan). När du har svalnat, köttfärs och lägg åt sidan. I matberedaren, kombinera äggulor, gräddfil och mayo tills det är jämnt. Överför blandningen till skålen och vik i bacon, cayenne och gräslök. Kontrollera kryddan och när den är perfekt, överför den till rörpåse (om du inte har en kan du skapa en med Ziplock-väska - klipp bara av ett litet hörn).
3. För att bygga ägget, rör påfyllningen i de vita, damma rikligt med lönnsmulla (recept nedan) och nypa cayenne och toppa med kanderad bacon (recept nedan).

Crack Shack Maple Crumble

Ingredienser

• 200 g engelska muffins (stora tärnade)
• 200 g lönnsirap
• 10 g kosher salt

Metod

1. Kasta engelska muffins med sirapen och saltet.
2. Baka krutonger vid 275 grader F i 1 timme (rör om var 15: e minut).
3. Pulsa krutonger och eventuellt kvarvarande socker i matberedaren tills strukturen är fin.

Crack Shack kanderad bacon

Ingredienser

• 20 skivor bacon
• 100 g brunt socker
• 15 g malet svartpeppar

Metod

1. Blanda farinsocker och svartpeppar.
2. Packa baconskivor med blandning och skaka av överflöd.
3. Lägg bestruket bacon på racket på arkfacket med pergament, inte överlappande.
4. Baka vid 325 grader F i cirka 15 minuter, bacon ska vara krispigt och krispigt.
5. Låt bacon svalna och skär på bias i små remsor.