Ät öl På Din Nästa Vandring Med En ReGrained Granola Bar

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Sex miljarder liter öl bryggs årligen i USA. Från den processen är 36 miljarder pund korn kvar. En del av det går till gårdar för att tillverka gödsel, men mycket går direkt till deponin. Vad händer om vi skulle kunna göra det till mat för oss?

ReGrained, ett litet företag från San Francisco, jobbar på väg för att göra det avfallet till mat - och läckert.

Grundarna Jordan Schwartz och Dan Kurzrock började tillverka öl i sina studentrum. För varje sats de gjorde, kastade de ut 15 till 20 pund av en havregrynliknande soppa som är tjock, varm och instabil. Vid första anblicken fanns det inget de lätt kunde göra med det.

Sedan fick de reda på att vissa hembryggare maler upp kvarvarande korn till mjöl och gör saker som bröd. De var villiga att dra nytta av alla sätt som kunde finansiera nästa brygga och började tillverka och sälja bröd till medstudenter.

Inte nöjd med bara några bröd varje vecka, de ville ta sin sovsal till nästa nivå. De behövde något som kunde göras snabbare och i större kvantiteter. Granolbars passar den modellen bra.

Flash-framåt till idag, och deras företag ReGrained säljer tre smaker av ölinspirerade barer online, vid evenemang och i ett ökande antal återförsäljare över USA-barer som Chocolate Coffee Stout, Honey Cinnamon IPA och Blueberry Sunflower Saison är bara börjar för ReGrained. När de väl har förstärkt produktionen kommer varumärket att göra tillräckligt med ölkornmjöl för att samarbeta med större företag för att göra andra bra snacks. Och för att hjälpa bryggerierna att förvandla sin egen ölbiprodukt till livsmedelssäker ingrediens arbetar ReGrained med att patenta och licensiera sin korntorkningsteknik.

Men Schwartz och Kurzrock ville göra mer än att bara rädda kornen. Ett av företagets icke-förhandlingsbara värden är att minska avfallet i alla områden - de vill att deras omslag hoppar över soporna också. I samarbete med Agricultural Research Service, en del av US Department of Agriculture, har de utvecklat komposterbara förpackningar. De två skikten - ett som härrör från hållbart skördad träfiber och det andra syntetiska alternativet som bryts ner naturligt - skapar inslag som håller maten färsk men inte kommer att sitta på deponin i århundraden.

Drick öl, äta god mat och spara miljön. Inte dåligt sätt att spendera din tid. Eller, med orden, i det ReGrained mantrat: “Brew Good. Baka bra. Gör gott."

Funktionsbild med tillstånd av ReGrained / Facebook.