10 Sätt Att Ge Fruktkaka En Glöd Upp

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

notoriskt nedslående tillägg till alla semester dessertbord, fruktkaka (som sina nära släktingar, som panettone och stollen) blir dålig rap för sin knäppa konsistens, dess ofta förvirrade melange av olika torkade frukter, och hur det hänger tillbaka till olika er (och inte på bra sätt). Men eftersom det här säsongens häftklammer fortfarande uppträder regelbundet vid december-sammankomster är det bra att veta att lite kreativitet och beslutsamhet gör att du kan förvandla denna bakade "godis" till en riktigt utsökt dessert, frukosträtt eller till och med cocktail. Läs vidare för 10 glödförslag med fruktkaka, som erbjuds av professionella kockar.

Fruktkaka kanelbullar

När hon vill lossa fruktkaka efter semestern gillar kocken / instruktören Penny Stankiewicz från Institutet för kulinarisk utbildning att "puréra [fruktkakan] och använda den som fyllning för kanel [rulle] -styltbulle." När du väl har pulserat fruktkakan i din matberedare kommer du att få en smul som är lätt att sprida på degen och rulla till handhållna bakverk, precis som med kanel-sockerblandningen som används till kanelbullar.

Fruitcake French Toast

Texturellt tenderar fruktkakan ibland att svänga i torr riktning … och eftersom lite gammalt bröd är den bästa franska rostat brödbasen, är du redan ett steg före genom att byta fruktkaka mot din vanliga past-its-prime challah. Baker och bloggaren Stacie Zollars från SugarFace Bakes tycker om att blötlägga sina fruktkakabitar i blandning av mjölk, ägg, kanel, farinsocker och kaffelikör innan de läggs i en bakplåt med pekannötter och poppar i ugnen.

Fruktkaka krutonger

Krutonger räknas till de mest mångsidiga brödprodukterna där ute; eftersom de bara kräver gammal limpa och gott om kryddor kan du enkelt skapa allt från vitlöksbrödkrutonger till majsbrödkrutonger … och ja till och med fruktkakakrutonger.”Jag älskar att göra krutonger av kvarvarande fruktkaka - om du kuberar dem små, släng i extra jungfruolja och strö med sesalt och cayennepeppar och smäll in i ugnen tills de är guldbruna. Saltet och värmen från cayenne gör dem till en perfekt bit. Jag älskar att ta en blandning av bittra gröna, getost och lite olivolja och vinäger. Det är den perfekta vintersalladen, säger vice vd för marknadsföring + verksamhet TarTreffry från LeBlanc och Smith Hospitality Group i New Orleans.

Fruktkakabrödpudding

Att använda fruktkaka för att göra sött brödpudding är en beprövad återvinningsstrategi för denna kontroversiella semester bakade goda, och det är en som ägaren / bagaren (och James Beard Award-finalisten) Nathaniel Reid från Nathaniel Reid Bakery i St. Louis särskilt värnar om. När han piskar upp fruktkakapudding, gör Reid varm saltad karamelsås för att droppa över toppen, vilket framhäver både sötman hos de torkade frukterna och den komplexa smaken av romet han använder i sitt recept på fruktkaksmet.

Fruitcake Trifle

klassisk engelsk efterrätt som traditionellt är gjord med sherry-blött ladyfingers, frukt och vaniljsås, innehåller bagateller smaker (nämligen bär, grädde och sprit) som samarbetar vackert med den profil som redan finns i fruktkaka. Det är därför som chefskock Ashlee Aubin från Fisk & Co. i Chicago gillar att ersätta svampfingrarna som vanligtvis används i bagatell med fruktkaka:”Överblivna fruktkakor är en utmärkt ingrediens i semesterkvinnor. Bara lagra vispad grädde, kanelrispudding och kuber rostat fruktkaka i glasskål. Drizzle kakbitarna med konjak eller amaretto för extrkick.”

Fruitcake Soufflé

Även om souffléer är kända temperamentsfulla (och därför ofta skrämmande för amatörkockar), kan de också visa sig vara en utmärkt duk för smakexperimentering, så länge du har tålamod och därmed krävs för deras utförande. Kocken / ägaren DonatellArpaiof ProvPizzabar i New York City anser att souffléer är det perfekta sättet att göra tråkig fruktkaka till något speciellt:”Jag älskar att mala den kvarvarande fruktkakan till fint pulver, och sedan använder jag den för att göra klassisk soufflé. Personligen tycker jag att det är så mycket bättre än att äta bara en skiva fruktkaka!”

Rom och fruktkaka Glass

För smart snurr på rom-rais-glass, prova den här vridningen från kocken Ryan McQuillan från Plough och The Exchange i Lancaster, PA:”Jag gillar att förvandla kvarvarande fruktkaka till rombaserad glass med fruktkakabitar i. Jag parar sedan ihop den med uttorkad fruktkaka och lite smörrumsirap och gör mig läcker julsallad.”

Fruktkaka “Bourbon Balls”

Planerar du några husfester efter jul? Att förvandla din kvarvarande fruktkaka till handhållna "bourbon bollar" ger dig en enkel och tilltalande efterrätt. Kocken JessicShillato från Spotted Salamander i Columbia, SC gör henne genom att mala fruktkaka i matberedare, tillsätta bourbon och råsocker, rulla blandningen i bollar och belägga dem med pulveriserat socker.

Fruitcake Eggnog

Eggnog kvalificerar sig redan som en inneboende festlig dryck, men infunderar den med fruktkaka förstärker dess smak och ger en extra nivå av semestrar. Londonbaserad kock, matlagningsvärd och kokbokförfattare Judy Joo säger att”Jag älskar att använda fruktkaka för att införa mitt rom och använda det för att göra dekadent äggnog. Jag fyller också på mjölken och grädden och gör fruktkakor för att strö på toppen med muskot eller kantar glaset. Du kan också servera med rostat”soldat” fruktkaka på sidan för doppning!”

Fruktkaka Old Fashioneds

Fruitcake ger ett harmoniskt tillskott till cocktails som redan innehåller fruktsmaker, som det gammaldags. Kocken SarBradley från Freight House i Paducah, KY rekommenderar en infusionsprocess som innebär att man dränker 1 pund fruktkaka i 450 ml whisky (hon föredrar Rittenhouse Rye) i 24 timmar innan den silas genom kaffefiltret. Sedan blandar hon sin gammaldags med fruktkakatvättad råg, nötlikör (hon föredrar PisLiqueur) och få strimlor av bitter.