5 Bästa Grillkokböcker För Att Värma Upp Ditt Grillspel

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Få sorters mat framkallar mer passion och stolthet än grill. Få om några andra livsmedelskategorier leder till mer debatt heller. Även om idén och övningen av grill är global stil, har vi här i Americhave mycket uppsatta idéer om vad som gör grillfest, och många av dessa idéer definieras av region. Oavsett om du gillar grisplockar i North Carolina-stil eller om du föredrar smält-i-munnen Texas-bröst, det finns många olika stilar som faller under grillens stora banner.

Mångfalden av grillstilar som finns över hela Amerika och faktiskt över hela världen behöver inte vara i strid med varandra. Det betyder bara att vi har mer fantastiska livsmedel att prova. Tack och lov, med så många olika stilar har det också skrivits massor av böcker om ämnet.

Fler kokböcker

• Bästa Keto kokböcker
• Bästa Cannabis kokböcker

Här är de bästa böckerna om grill som du kan lägga till i din samling idag, från såser och gnuggar till de finare punkterna med brisketbark.

Fred, kärlek och grill av Mike Mills och Amy Mills

Grillmästare, grundare av 17th Street BBQ, och författaren Mike Mills (han fick assist från sin dotter 0n den senare) skrev bok som är lika mycket memoarer som det är receptbok, men de 100 recepten i den här boken kommer att ge dig möjlighet att göra det mesta av din grill, rökare, rökare grillkombination. Boken är tung på recept med rökt kött och har bra tips för torra gnuggar, både att använda och hur man gör egna. Och det är bra att läsa även om du inte planerar att laga en enda revben, med tanke på cornucopiof insikter och anekdoter inom.

Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling av Meathead Goldwyn

Alldeles för många grillkockar skyddar avundsjuka sina hemligheter, kallar varje såshemlighet, berömmer egenutvecklad gnuggblandning utan att dela med sig av vad som går in i mixen eller pratar om hur de lagar av instinkt. I den här boken gör Meathead Goldwyn (hans föräldrar kallade honom Craig, FYI) tvärtom. Han förklarar noggrant och metodiskt hur olika ingredienser ska hanteras (salt tränger in i kött, andra kryddor inte), hur man förbereder kött innan du lagar mat (du behöver inte ta den biffen till rumstemperatur innan du grillar den) och när man använder kol, rök eller till och med gasgrill.

Franklin Barbecue: Meat-Smoking Manifesto av Aaron Franklin och Jordan Mackay

Samskriven av James Beard-prisbelönta kocken Aaron Franklin från Austin, Texas Franklin Barbecue, en av de mest berömda grillrestaurangerna i landet. Den här boken har massor av information om hur man gör bra bröst och revben. Men ännu bättre än recepten är hur den här boken kan hjälpa dig att ställa in din grillutrustning. Den innehåller dussintals sidor som ägnas åt att skapa specialbyggda rökare, hur man tänder och tenderar den perfekta elden och hur man hittar och hanterar det bästa köttet.

Grillsåser, gnuggar och marinader av Steve Raichlen

Naturligtvis måste du börja med bra kött och laga det ordentligt om du vill producera bra grillrätter, men god sås, gnugga eller marinad kan göra underverk för din matlagning. Faktum är att en stor smakförstärkare till och med kan dölja lite ofullkomlighet om du ännu inte är mästare i gropen, och du hittar inte mindre än 200 recept på”såser, gnuggar och marinader [och] bastar, smör och glasyr också”i den här boken. Det finns köksstilar representerade från Thailand, Frankrike, Jamaica, Italien och vidare, så du kommer säkert att hitta mycket att älska.

Grönsaker i eld: 50 grönsakscentrerade måltider från grillen av Brooke Lewy

Ja, grillmat handlar om kött, men det betyder inte att allt du kan laga på grillen eller som rökare är kött. Recepten i Vegetables on Fire är inriktade på grillad veggie som centrum för måltiden - tänk långsamt rökta rödbetor eller blomkålbiffar - men i själva verket kan de göra fantastiska sidrätter om du vill hålla fast med fläsk, nötkött eller fjäderfä som huvudrätt. Recepten är tydligt utformade och enkla att följa, och många kan göras inomhus i panna eller ugn.