Hur Man Gör Varm Sås: Kryddig Perfektion I Ett Hemlagat Recept

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Vad gör taco tantalizing, plate of pad se ew så jävla super, eller buffalo vingar så buffalo-y? Stark sås! Det är vad. Att lägga till precis rätt mängd flytande pepparkryddor till din måltid hjälper till att leva upp till alla andra smaker av vad du än lagar … i grunden får du fram det bästa i varje ingrediens i skålen. fin het sås är som skiljetecken för bra mening - använd precis rätt mängd, och den avsedda tonen och idéerna kommer att överföras med nåd. (Använd för mycket, och - då - det hela … är … inget bra !!)

Om bara omnämnandet av capsaicin (kemikalien i paprika som får läpparna stickande och tungan brinner) sätter igång din Pavlovian-reflex, har du kommit till rätt ställe. De av oss som har passion för varm sås vet att nästan ingen mat är komplett utan den (undantag inkluderar glass och begränsat antal frukter … men vem vet vad framtiden kommer att ha för våra gomar?).

Men hur väljer man den perfekta heta såsen när det finns så många tillgängliga? Håller du dig med hipster-ketchup Sriracha? Lägg till lite av Aztec's Revenge? Vänd dig till tidlös Tabasco? Eller skjuter du bort feghet och marserar djärvt framåt, svänger vänster nerför korridoren, stannar kort för att kontrollera posthögen som finns kvar på skänk i vardagsrummet och går sedan in i köket för att göra din egen hemlagad varm sås? Ja, det gör du!

Lyckligtvis är det skrattretande enkelt att göra hemlagad varm sås, som det visar sig. Det bästa med det grundläggande receptet jag delar med mig av idag är att du kan ändra det på otaliga sätt. Du kan lägga till bit färsk ingefära, stänk av sojasås, lite farinsocker, byta ut paprika och så vidare - vad du har här är recept på hemlagad varm sås som kommer att smaka bra precis som den är, men är faktiskt, hoppa av punkt för din egen resa utforskning och upptäckt. Tänk på dig själv som Hernán Cortés för varm såsframställning, men utan att vara mördande jävel.

Hur man gör hemlagad varm sås

Ingredienser:

• Cirka 0,5 kg paprika (Vi rekommenderar blandning av habanero och jalapeño, men du måste utforska och experimentera. Tänk på poblanos, Serrano och mer. Tillsätt lite paprika och / eller bananpeppar för mildare sås och ett extra djup av smak.)
• 1 medelstor lök, tärnad (vit eller gul, naturligtvis)
• 1 msk malet vitlök (färsk)
• Cirka.75 kopp vit vinäger
• 1 msk salt
• nypa socker (valfritt)

Ganska enkelt, eller hur? Paprika, lök, vitlök, vinäger och några fabulously grundläggande kryddor. Nu när vi har vårt grundrecept klart, låt oss prata om hur vi faktiskt gör det här.

Metod:

1. Lägg allt utom ättika i mixern eller matberedaren med pulsinställning. (Eller planera att spendera lång tid på att hugga saker superfint med kniv, om det är så du får dina sparkar.) Lägg nu all den finhackade godheten i skålen och täck den med tennfolie (eller plastfolie, men peka litet hål eller två) och lämna den ute på disken.
2. Nästa dag, häll i vinäger och se till att alla fasta ingredienser är blandade och helt nedsänkta. Täck nu över skålen eller häll allt i burken eller någon annan behållare. Försegla det, men planera att kort öppna eller avslöja sammansättningen en gång dag för nästa vecka för att släppa eventuellt uppbyggt tryck.
3. Efter veckan, lägg tillbaka blandningen i mixern eller matberedaren och mala den godheten tills den är jämn, jämn. Eller faktiskt, låt oss gå med ordet sås istället. Det är mycket mer tilltalande och on-topic.

Där! Du har precis gjort hemlagad varm sås! Och hela processen tar ungefär en halvtimme med praktiskt arbete och bara en vecka att vänta. Är det värt det? Smaka på den kryddiga godheten och du berättar för mig. Eller så kan vi klippa efter och jag säger: det är det.