Hur Man Förtjockar Sås Till Din Pasta, Biff Och Mer

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Några av de bästa recepten i världen har en sak gemensamt; bra sås. stor sås kan ta din favoritplatta med pastorskärning till nästa nivå, och rätt sås är kärnan i alla läckra soppor och grytor.

Att bemästra rätt mix för krämig sås är lätt men oavsett vad du gör, du vill inte ha den för tjock och du vill definitivt inte ha den för tunn. Att se till att du får den perfekt saftiga, inte alltför flytande konsistensen kan göras med få knep. Här är de bästa tipsen för att röra upp sensationell sås varje gång.

Hur man förtjockar sås med majsstärkelse

Majsstärkelse är det mest populära alternativet för förtjockning av sås - den är supereffektiv, smaklös och lättillgänglig. När den blandas med vatten och värms upp ger den tjock lösning. Tänk på att du inte bör lägga till den direkt i din sås - den kommer att klumpa ihop sig.

Metod:

Ta 1 matsked majsstärkelse och blanda den med en matsked kallt vatten i skålen. Rör om innehållet så att de smälter väl och bildar en jämn pasta. Häll sedan blandningen i din heta sås när du rör om och låt den simma tills såsen inte har stärkelse.

Hur man förtjockar sås med mjöl

Mjöl är det typiska alternativet för majsstärkelse, och det är också klassiskt förtjockningsmedel för gryta, gumbo eller sås. Det fungerar på samma sätt som majsstärkelse - det innehåller stärkelse, som expanderar för att lägga viskositet till din sås.

Metod:

För att använda mjöl för förtjockning måste du först göra roux - en jämn blandning av mjöl och smält smör. Smält smöret i stekpannan och tillsätt sedan mjölet. Blanda det väl och låt det koka tills det blir brunt. Du kan sedan lägga till rouxen i din sås och rör om innehållet väl medan det kokar.

Hur man förtjockar Alfredo sås

Du behöver inte stå ut med en Alfredo-sås som är för tunn när du snabbt kan fixa den. Förutom att använda mjöl och majsstärkelse, som förklarats ovan, finns det andra alternativ du kan använda. Din sås måste vara varm för att de förtjockande ingredienserna ska fungera önskvärt.

Vad du ska använda:

• Färskost
• parmesanost
• Strimlad ost
• Äggulor
• Tung grädde
• Grönsaker

Obs: För bästa resultat, se till att du använder fullfettalternativ för mejeriingredienserna.

Metod:

Att lägga till grädde eller ost är enkelt och effektivt - lägg bara till grädden eller riven ost i din uppvärmda sås och låt den laga mat.

För grönsaker är det viktigt att purera dem innan du lägger dem till din sås. De bästa alternativen är betor, morot, palsternacka och blomkål. Grönsaker tillför naturligtvis smak till din sås, och vissa tycker inte om det.

Äggulor användes populärt för att tjockna vaniljsås, puddingar och salladsdressingar - de kan också fungera perfekt för din vattniga sås. Blanda äggulorna med lite grädde för att skapa en blandning och lägg den till din sås när du rör om. Fortsätt tillsätt blandningen och rör om tills du uppnår rätt tjockleksnivå.

Hur man förtjockar Bolognese sås

Du kan använda mjöl eller majsstärkelse för att tjockna din bolognese eller tomatbaserade spaghettisås med stärkelse (mjöl eller majsstärkelse). Dessutom kan du minska såsens flytande innehåll - detta är också praktiskt alternativ för att förtjocka någon sås.

Metod:

I grund och botten måste du värma din sås lite längre för att minska vätskeinnehållet. Låt din rinnande sås simma på låg värme i flera minuter så att överflödig vätska avdunstar. Detta är bara den typiska kokprocessen, och det är inte komplicerat - det tar bara lite mer tid.

Hur man tjocknar sås

Din tunna sås kan fixeras för att ge den den tjocklek du önskar för överdådig lunch eller middag. Att tjocka din sås är bris med mjöl eller majsstärkelse, som markerat ovan. Naturligtvis finns det fortfarande olika alternativ, såsom potatisstärkelse, tapioka, pilrot och tomatpuré.

Metod:

Tillsätt tomatpasta i din spagetti för att öka mängden tomatsubstanser. Detta ökar tjockleken på din sås. Att använda potatismos verkar galet, men det fungerar egentligen bara bra. Potatis är också stärkelse - bara krossa lite och lägg till din sås när du rör om.

Arrowroot pulver fungerar på samma sätt som mjöl och majsstärkelse. Blanda två till tre teskedar av pulvret med kallt vatten i skålen och rör om för att blanda. Lägg sedan till den i din sås under omrörning tills den tjocknar.

Hur man förtjockar sås i Slow Cooker

Den kritiska nämnaren i alla dessa processer är att du behöver din sås vara varm för optimal förtjockning. Vad är bättre att använda för att värma din rinnande sås än långsam spis?

För perfekta resultat måste du ställa in rätt värmenivå för din sås - det handlar inte om att ställa in den och glömma den. Du måste fortsätta övervaka din sås och sänka värmenivån efter behov. Detta gäller särskilt grytor, soppor och andra flytande tunga recept.

Det finns dock en nackdel med långkokare - de når inte de välbehövliga höga temperaturerna för att aktivera stärkelsens förtjockningsegenskaper. Tricket här är att stänga locket för att frigöra den inbyggda ångan, så att vätskan minskar för att skapa sammetslen struktur.

Problemet är att låta ångan släppa ut också ökar tillagningstiden. Därför rekommenderar de flesta recept för långsam spis att inte öppna locket. Ändå ger detta rätt resultat.

Tips om hur du gör din sås tjockare

rinnande sås betyder inte att du måste hälla ner det i soporna. Oavsett sås du förbereder kommer de flesta förtjockningsmetoder och ingredienser att fungera bra - du behöver bara anpassa smakförändringar i vissa fall.

Naturligtvis bör du välja förtjockningsmedel som ger den smak du föredrar. När du använder mjölförtjockare bör du fortsätta att röra såsen tills den bildar rätt tjocklek. Om du inte rör om kan det leda till klumpar i din sås och du måste sila såsen för att bli av med dem.