De Bästa Rummen För Daiquiris, Enligt Bartenders

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det kanske inte är lätt (eller till och med möjligt) att besöka en bar vid havet och njuta av en tropisk cocktail idag, men lite DIY-beslutsamhet och expertråd kan ge dig alla verktyg du behöver för att ta med strandfesten till din egen bakgård. När det gäller daiquiri, rom- och citrusdrycker med varmt väder, som utvecklats i Cuband som är känt av sitt största fan, författaren Ernest Hemingway, måste hemmabartern noga överväga sina val av rum. Ljusa rom, mörka rum och åldrade rom kan alla skapa läckra daiquiris, beroende på dina personliga smakpreferenser. Följande tio flaskor - alla rekommenderas av pro mixologer - täcker ett brett utbud av romstilar, vilket ger dig många alternativ för att skapa dina drömmars daiquiri.

Plantation Original Dark Rum

Mörkt rom ger välkommen rikedom till de annars ljusa smakerna av daiquiri, och barchef Sarah Clark från The Dearborn i Chicago tycker särskilt om den version som gjorts av Plantation.”Jag tycker att mörka rom är perfekta för daiquiris och de flesta andra tropiska drycker. Jag rekommenderar att du använder Plantation Original Dark Rum. Det är rom destillerat delvis på Jamaic (i åldern 10-15 år) och delvis i Barbados (i åldern 1-3 år). Det blandas sedan i södra Frankrike och åldras sedan i träkar i 3 till 6 månader. Denna förskjutna destillations- och blandningsprocess ger riktigt utmärkta lager av smak och viskositet. Du hittar smaker av fruktig vit russin och torkad ananas och noter av kanel, kryddor, svartpeppar och melass. Det är fint och torrt så att du vill ha mer!” Clark berättar The Manual.

SantTeres1796 SolerRum

Venezuelans rom åldrat i bourbonfat, SantTeres1796 SolerRum är daiquiri måste-ha för vinregissören Paul Sanchez från AlmCocinLatinin Baltimore, som förklarar att”Vi är venezuelansk restaurang som ligger i Baltimore City, så att välja rum som passar bäst för daiquiri är okomplicerat [för oss]. Vår bar har över 57 rom från hela världen, och min favorit för daiquiri skulle vara The SantTeres1796 SolerRum. Detta rom är djärvt lika mycket som det är balanserat, vilket gör det mycket mjukt rom att återskapa den klassiska daiquiri från början av 1900-talet. Jennings Cox [en amerikansk ingenjör som ryktas vara uppfinnaren av daiquiri när han arbetade i Cubat vid förra sekelskiftet] använde bara en anda i sitt recept, så varför inte göra det bra?”

Bacardi Superior White Rum

På tal om Jennings Cox, den "ena andan" som användes i hans ursprungliga daiquiri-recept kommer påstås från leverans av Bacardi-rum från Puerto Rico … så enligt bartendern och varumärkesambassadören Ramon Diaz från Rums i Puerto Rico måste det platoniska idealet om daiquiri inkludera Bacardi Superior White Rum.”Daiquiris historia går tillbaka till 1898, när nordamerikaner anlände till Cuband började exploatera järnminorna. General Jennings Cox brukade dricka Bacardi-rom [med] lime och socker. Han delade denna drink med en grupp gruvarbetare [från gruvstaden] Daiquiri. En dag bestämde de sig för att namnge denna cocktail efter gruvorna. Från och med den dagen var cocktailen känd som daiquiri. På grund av detta tror jag att det definitivt inte finns något bättre rom för daiquiri än Bacardi [White] Rum, precis som det ursprungligen skapades, säger Diaz.

El Dorado 3 år gammal vit rom

När chef bartender Nils Schabert från Fairview Bar & Restaurant i Alberta, Canadmakes daiquiri, sträcker han sig efter El Dorado 3 år gammal vit rom, "fantastisk vit rom i engelsk stil från Guyan [idealisk] att använda i daiquiris och alla sura cocktails. De åldrade vanillnoterna och den blygsamma personligheten lyser igenom i daiquiri utan att överväldiga drinkens citrusbit. Det bästa valet om du letar efter mycket klassisk daiquiri.”

Tio mot en karibisk vit rom

Ten To One Caribbean White Rum från Trinidad erbjuder både den tilltalande känsliga konsistensen som förväntas av vita rom och det nyanserade djupet av smak som gör det till ett utmärkt komplement till klassisk daiquiri … eller någon annan rombaserad tropisk cocktail. Enligt chef bartender Dylan Shuey från Wayan i New York City, “Ten to One är min nya favorit. Den vita rom har en fin touch av pot-still funk och bevis, så att den verkligen kan dyka upp och skina, istället för att blekna in i mixen. Smakerna spelar särskilt bra i klassisk daiquiri, som alltid är det första (och viktigaste) testet som något rom sätts igenom. På Wayan spelar det till och med bra mot dekadent husgjord kokosmjölksirap i vår "Iñdo Colada" -cocktail, som använder ingefära och kanel för att förlänga de gräsbevuxna, citrus-, peppartonerna som finns i tio till en."

Flor de Cañ4 år Rum ExtrSeco

På sin Aventura, Floridrestaurant Bartaco, säger dryckeschef Nicole Quist att”vi älskar Flor de Cañ4 år Rum ExtrSeco ur Nicaragua. [Det är] rom i spansk stil och vi är stolta över att samarbeta med rättvisemärkt certifierat och hållbart producerat naturligt åldrat rom. Daiquiri handlar om att lyfta fram starka, söta och sura [smaker], med rak sprit, sötningsmedel och färsk citrus. Resultatet är en ren, uppfriskande cocktail där de naturliga vanilj och rena citrusnoter från själva romet lyser.”

Wray & Nephew White Overproof Rum

Ernest Hemingways föredragna snurr på daiquiri innehöll två skott av rom (därav dess alternativa namn, "PapDoble") och inget socker, eftersom Hemingway gillade stark romnärvaro i sina cocktails. General manager Neal Neumann från Bar Biscay i Chicago instämmer i Hemingways romdominerande daiquiri-filosofi och berättar att”Jag gillar spritdrycker och på 126 bevis skär Wray & Nephew limesaft och enkel sirap i klassisk daiquiri. Den specifika 'hogo' eller 'funk' som levereras av den egenjästen är rik på övermogna bananer. Anden sticker ut men kompletterar fortfarande smakerna och atmosfären i daiquiri.”

Don Pancho 8 års rum

Barchef Camille Cavan från Quaintrelle i Portland, Oregon älskar också att använda Wray & Nephew i hennes daiquiris, men”Jag är enormt fan av splittringar [i cocktails], som att använda [halv] Reposado och halv Blanco [tequila] i margaritas och halv vermouth och halv whisky i Manhattans. För daiquiris delas [jag använder] mellan åldrat rom och lätt jamaicansk rom.” För sitt lätta jamaicanska rom går hon med Wray & Nephew, men för sitt åldrade rom väljer hon "Don Pancho 8 Year Rum", medelstor panamansk anda med toner av läder, karamell, vanilj och ek.

Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum

rom-stil med ursprung i franska Karibien, destilleras rhum agricole direkt från sockerrörsjuice snarare än från melass, och den resulterande spriten har en unik gräsbevuxen, nästan vegetabilisk profil. Rhum agricoles popularitet fortsätter att växa bland nyfikna drinkare, vilket leder destillerier utanför Karibien till att bry sig om denna typ av romtillverkning. Ett sådant destilleri är Kō Hana, som ligger på Hawaii. Lead bartender AliciYamachikof Nobu Honolulu förklarar sin affinitet för Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum i daiquiri på följande sätt:”För mig handlar cocktailupplevelse om aromandstruktur lika mycket som den är [om] smak. Kō HanKoho Hawaiian Rum Agricole, gjord av den forntida hawaiianska sockerrörsorten - Ke - ger [smak] av bakkryddor från dess chardonnay och Maker's Mark-cask-resting, tillsammans med Keas tropiska dofter av övermogen banan. [Också] O’ahu terroirs havsnivå påförda brininess ger Kō HanKoho sin fylliga munkänsla. När det skakas över is med färsk limejuice och liten husgjord enkel sirap, ger [detta rom] inte bara vacker, smakfull daiquiri, utan också den perfekta hyllningen till det franska karibiska romarvet, lokal hawaiisk kultur och kulinarisk konst.”

CañadRum

En annan agricole-stil rom tillverkad utanför det franska Karibien, CañadRum kommer från Oaxaca, Mexiko, och det levererar rum som säkert kommer att tilltala dem som föredrar brunlut i sina cocktails, som dryckeschef NikTheil från PapCenar, Topaz och Citrine i Chicago.”Jag är whiskydrinkare och är mycket speciell med mitt rom. Jag gillar något som jag kan blanda eller dricka med bara en isbit, och det är där CañadRum från Oax kommer in. Den har en fantastisk tunn smak som inte är överväldigande, men också tillräckligt med agricole-smaken så att du vet att du har rom i ditt glas. Om du vill byta ut din daiquiri-upplevelse [med] detta rom, sub orange [i stället för] kalk. I tider som dessa när du inte kan åka till stranden kommer du att känna dig lite semester hemma,”rekommenderar Theil.