De 11 Bästa Whiskyerna För Whisky Sours 2021, Enligt Bartenders

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Varje cocktail är mer nyanserad än att bara kombinera sprit med sockerhaltig blandning. Detta ringer särskilt för whisky sour, en elegant och söt amerikansk cocktailklassiker. Den innehåller skummande äggvita (men valfritt, det gör din whisky gräddigare), färskpressad citrusjuice och en smula enkel sirap.

Att välja rätt whisky med rätt dimension och balans förvandlar dock din whiskysur från svag till läcker. Här är vår sammanfattning av de bästa whiskyerna för whiskysuror 2021, allt noggrant handplockat av expert Bartenders.

Relaterade guider

• De bästa billiga whiskymärkena för under $ 20
• De bästa rågwhiskyerna under $ 50
• De bästa whiskyerna för irländskt kaffe

Bourbon

Woodford Reserve Bourbon

Med sin medelstora kropp och naturliga sötma verkar bourbon whisky som en naturlig passform för den sura behandlingen. Dryckedirektör GinBuck från Concord Hill i Brooklyn, New York, väljer den mycket älskade Woodford Reserve-versionen när han gör whiskysuror och berättar att”min favorit bourbon-whisky är Woodford Reserve. Woodford är smidig och rik, utan för mycket stans att den skulle överväldiga smakprofilen när man gör cocktail. Särskilt med whiskysuror föredrar jag något milt och polerat i gommen, i motsats till whisky som har mycket stark essens och enligt min mening inte passar lika passande.”

Russell's Reserve 10 års Bourbon Whisky

”När jag njuter av whiskysur, föredrar jag vanligtvis bourbon-whisky, särskilt Russells Reserve 10 Year Bourbon. Enligt min ödmjuka åsikt har den mycket karaktär för bourbon och bär sig bra i cocktail som whisky sour där du har socker och citron som kämpar för dina smaklökar. Om bourbon [i whiskysur] är för "het" (akhigh-proof) eller bourbon är för mild, kan den antingen överväldiga eller gå vilse i cocktailen. Och om jag är den som dricker den, [syr] bättre görs med färsk citron, demerarsimpel sirap, en äggvita och 6 droppar Angosturbitters på äggviten, [och det är bättre] serveras "upp",”Chefsmixolog Mark Beyer från Saltine i Norfolk, säger om hans whiskysyra preferenser.

Elijah Craig Small Batch Bourbon

Medan högsäkra bourbons kan visa sig utmanande att integrera i cocktail som whiskysur, producerar vissa destillerier återgivningar med både en anpassningsbar smakprofil och massor av styrka. Exempel: Elijah Craig Small Batch Bourbon, 94-bevis whisky gynnad av verkställande partner LucindSterling från Middle Branch i New York City, som insisterar att”när jag gör whiskysurrar föredrar jag alltid att använda Elijah Craig. Den har högt bevis, men också särskilt söt finish som hjälper cocktailen att röra sig bort från äggvittens torrare munkänsla.”

Fördrag Oak Ghost Hill Bourbon

"Bourbon" -monikern hänvisar till vilken amerikansk whisky som helst med en mäskräk på minst 51% majs och, i motsats till vad folk tror, behöver de inte komma från staten Kentucky, som populärt betraktas som centrum för bourbonproduktion. När det gäller whiskysyror, dryckesdirektör Randy Hayden från The Roof At Ponce City Market i Atlants väljer Texas-födda bourbon, och förklarar att Treaty Oak Ghost Hill Bourbon "är övervägande [gjord av] Texas-majs med massor av Texas-vete, vilket skapar en helt unik och utsökt produkt. Jag älskar att tillverka whiskysyror med Treaty Oak Ghost Hill mest på grund av dess unika sortiment av smaker. Jag gillar att lägga till 2 streck av AngosturBitters till min Ghost Hill Sour också.”

Eagle Rare Bourbon

När det gäller bourbon är Buffalo Trace Distillery favorit bland Kentucky Bourbon Trail. De gör några av världens mest eftertraktade varumärken som Blanton's och Pappy Van Winkle. Eagle Rare, men inte lika sällsynt i butiker som Blantons, är fortfarande en otroligt smidig och välgjord bourbon. Dess inslag av kaffe, läder och ek ökar den totala balansen av whiskysur. Shawn Stanton, en av Detroits mest kända bartendrar i en av dess mest kända vattenhål, Honest John's, har detta att säga om Eagle Rare:”Det är perfekt för whiskysur. Den har tillräckligt med tugga för att skära igenom sockret och citronen, men inte tillräckligt för att överväldiga drycken.”

råg

Vild Turkiet 101 Råg

Den peppriga "biten" som finns i rågwhisky ger den en helt annan personlighet än den sötare och mjukare bourbon, och enligt mat- och dryckeschefen Sean Gleason från True Story Brands i Atlanta är det precis det som gör Wild Turkey 101 Rye till en idealisk anda för whisky. sur. "[Wild Turkey 101 Rye är] robust och rund whisky med fantastiska kryddanoter som gör ett bra jobb att stå upp mot citrus och socker i surt", berättar Gleason The Manual.

Old Forester Rye

Medan den klassiska sura endast använder citrusjuice som fruktelement, ser kreativa mixologer ibland lämpligt att införliva andra fruktsmaker, och grundare Nicole Stipp från Trouble Bar i Louisville, Kentucky, räknar sig själv till det numret. För fruktbaserad syrlig cocktail sträcker Stipp sig efter Old Forester Rye och hävdar att”aprikos & toasty toner gör [Old Forester Rye] perfekt för citron-aprikos sur. De 100 bevisen håller i surt med mer frukt, som blåbär eller hallon surt.”

Rittenhouse Råg Buteljerat I Bond

Buteljerad i Bond (eller BiB) whisky måste följa mycket specifika regler; till exempel måste whiskyen destilleras på en enda plats under en destillationssäsong. Dessa föreskrifter resulterar i anda med både komplexitet och konsistens, och det är därför chefbarmannen Sarah Rosner från Bourbon Steak i Washington, DC, gillar att använda Rittenhouse Rye's Bottled In Bond-version för whiskysuror.”Den här andan är djärv och kryddig i smak. Men det är också tillräckligt stort med 100 bevis för att skina genom den råa äggviten, säger Rosner om just den här flaskan.

Blandade whiskyer

Amerikansk whisky från Harlem

”Även om det verkar som en avlägsen tid sedan, medan jag väntade på att bli satt till middag, är min cocktail nästan alltid sur. I whiskysur är draman lika viktig som ägget [vitt]. Förutom skönheten i denna cocktail, sätter whiskyen tonen för denna upplevelse från det ögonblick som den rör vid läpparna till de långvariga ytorna som den lämnar i gommen, vilket med glädje uppmuntrar en annan klunk,”bartendern Kiki Clarkson från hennes namn var Carmen i NYC berättar The Manual. När det gäller hennes valda anda för whiskysur, insisterar Clarkson att”Harlem Standard American Whisky är min absoluta favorit och dolda pärla bland whiskyer. Det är perfekt för whiskysur eftersom Harlem Standards känsliga lönn och vanillnot ger cocktailen djup utan att överväldiga den. Den levande citronsaften i cocktailen höjs också av Harlem Standards citrusundertoner. Finishen påminner mig om uppfriskande, perfekt kyld citronmarängspaj.”

Farbror närmast 1856 Premium åldrad whisky

En gammal whiskys rikedom ger värdefull kontrapunkt till ljusheten hos citrusjuice, och barchef Cody Brown från Industry Tavern i Atlantesp har särskilt smaken av Uncle Nearest 1856 Premium Aged Whisky i samband med surt:”Uncle Nearest 1856 är en blandning av åldrig whiskyer klockar in på 100 bevis som smälter perfekt med citronen och sockret i whiskysur. Den kvarvarande sötman gör att jag kan använda lite mindre socker än vad jag normalt skulle göra, medan andens bevis tillför ryggrad och auktoritet snarare än att gå vilse bland ingredienserna.

Single-malt whisky

The Brenne Single Malt

Några bruna-spirit-entusiaster rynkar pannan på ideofen med att använda single-malt whisky (eller whisky, om du är skotsk dricker) i cocktails, och tror att hela smaksortimentet för den maltade kornen bör uppskattas som solo sippare snarare än som en ingrediens i blandad dryck. Allmän chef Brooke Baker från Underdog i NYC föredrar dock singelmalt från Frankrike i sina whiskysuror och förklarar att”min personliga favorit [anda för whiskysuror] är Brenne French single malt. Brenne har så känslig, fruktig, nästan efterrättliknande komplexitet för sig som lämpar sig [så mycket] för denna specifika cocktailvariation att jag dricker den regelbundet (igen, det är min personliga favorit!).”