De 5 Bästa äpplen För Bakning 2021

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Om du inte bakade innan du antagligen gör det åtminstone så ofta. Pandemin har drivit oss inomhus där vi brottas med våra tankar, arbetar på distans och tar på oss ett antal hobbyer.

avgjort populärt en av dessa hobbyer är bakning och en av övningens favoritingredienser är äpplen. Att para ihop bakning och äpplen kan ge otroliga pajer, läckra frukostbakverk, skomakare, fritrar, salta tårtor, kycklingrätter, fyllning för din semesterkalkon och mer.

Med ökningen av hård cider finns det större äpple medvetenhet än någonsin i detta land. Fler och fler sorter kommer online, uppskattade för sina unika smaker, texturer och förmåga att hantera ugnen. Så skott förbi röda och gyllene läckra högar och leta efter dessa fantastiska äpplen nästa gång du kastar på dig förklädet.

Granny Smith

Den otvivelaktiga mästaren, särskilt när han arbetar med desserter, ger Granny Smith-äpplet en enorm skarphet och blixtlås på bordet. Fruktens tårta natur kompenserar vackert den sötma som finns i saker som paj, scones, till och med munkar. Och äpplets fasthet står emot missbruk av matlagning ganska bra, vilket betyder att du inte behöver oroa dig mycket för din frukts integritet.

Honeycrisp

Utformad av University of Minnesotin på 1960-talet slog Honeycrisp inte produktionsavdelningen för stormarknader förrän på 90-talet. Det har sedan dess blivit otroligt populärt, ett äpple som är älskat för sin söta smak och ofta stora storlek. Dessa äpplen är välsmakande på egen hand och kanske de mest mångsidiga när det gäller bakning, bra i allt från kycklingkakor till muffins.

Rosa dam

verklig blickfångare i äpplefältet tenderar Pink Lady att ha en bländande blandning av hudfärger, bleknar från grön-gul till rosa och röd. Även känd som Cripp's Pink, erbjuder den en lika blandning av sötma och syra. Smaken är ganska mild så de är bäst för recept där du vill ha lite äppleeffekt men kanske inte vill att den ska stjäla showen.

Sweetango

korsning mellan Honeycrisp och Zestar! äpplen, Sweetango är extrcrunchy, med antydan till gräsighet och krydda som åtföljer lite sötma och tårhet. Dess smakprofil passar särskilt bra med bakning som involverar lite kanel eller andra tinande kryddor som kryddnejlika eller kardemumma. De är också fantastiska om du gillar mer rustik äppelmos.

Cameo

Detta äpple upptäcktes av en slump i Washington (passande, eftersom det är äppeltillståndet) i slutet av 1980-talet. Det är känt för sitt randiga yttre och fruktiga smak som kan visa antydan till päron. De är inte alls lika fasta som resten av detta paket, så Cameo används bäst för att backa upp saker där form inte spelar någon roll. Betrakta detta äpple som din gå till såser, minskningar och fyllningar.

Klassisk Apple Crumble

Detta recept från Jamie Oliver är, som han beskriver det, den ödmjukaste smulan han känner. Det betyder inte att det saknas alls när det gäller smak eller presentation, så prova nästa gång du bakar med äpplen. Det serverar åtta och tar mindre än en timme att slå ut.

Ingredienser:

• 3 pund blandade äpplen, (Jamie gillar Bramley, vi föreslår Granny Smith)
• 2/3 koppar gyllene strösocker
• 1 citron
• 2 oz. osaltat smör, (kallt)
• 3,5 oz. vetemjöl

Metod:

1. Förvärm ugnen till 400 ° F.
2. Skala och kärna äpplen, sedan kvarts och hacka i 1-tums bitar.
3. Placera i kastrull på medelhög värme med 3,5 uns socker och få fina gitter av citronskal.
4. Sätt på locket och koka i 5 minuter, eller tills äpplen har mjuknat. Ta bort värmen och låt svalna lite.
5. Under tiden kuberar du smöret och lägger i blandningsskålen med mjölet. Gnid ihop med fingertopparna tills det liknar brödsmulor, och skrapa sedan i det återstående sockret för att lägga till lite konsistens.
6. Överför äpplen till en ugnsform och strö över smulplattan.
7. Baka i ugnen i 25 till 30 minuter, eller tills den är gyllene och bubblande. Läckra serveras med vaniljsås.