Hur Man Kastar Ultimate Fondue Party 2021

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Vill du anordna den mest minnesvärda och läckra fondue-festen 2021? Låt oss i så fall börja med grunderna. fondue party centrerar kring potten med fondue, även känd som smält ost eller choklad. Den serveras med olika matvaror som färsk frukt och grönsaker. Tänk på det som en kinesisk hot-pot, förutom att ingredienserna doppas i kruka med läcker smält ost snarare än varm buljong.

Fondue-fester tenderar att vara retrostil. Internationella sociala middagsteman som hot-pot kan emellertid integreras i klassiska fondue-recept för att krydda denna samling. Annat än det är fondue party ett sätt att återansluta med dina nära och kära över middagsbordet - kanske för att prata om retrorätter som är redo för comeback och de goda oldagarna. Vi vet att mat binder oss, oavsett vårt arv. Så om du vill skapa starkare band med din familj och vänner, här är några tips från professionella kockar och festtips som hjälper dig att anordna den ultimata fondue-festen 2021.

Prova att uppdatera dina fonduer med internationella teman

Som maträtt är fondue tilltalande flexibel; hemkockar kan enkelt inkludera vilka smakprofiler och ingredienser som passar. Eventplanerare Greg Jenkins från Bravo Productions i Long Beach, berättar att "du kan ta med fondue-festen i ett mer spännande koncept genom att [införliva ett] tema." Jenkins gillar särskilt att väva internationella teman i sina fondue-recept; han gör mexikansk-inspirerad ostfondue med jalapeños och Monterey Jack-ost, en irländsk-influerad version med Guinness och irländsk cheddar och efterrättfondue "Mississippi Mudslide" i södra stil med Baileys och choklad med bourbon.

Kreativ regissör MarianLeung från Wicked Finch Farm i New York tror att internationella fonduer kan expandera bortom olika ost- och kryddblandningar, och hon kategoriserar personligen kinesisk hot pot som ett starkt fondue-alternativ.”Fondue behöver inte bara vara ost eller choklad. Om du letar efter hälsosammare alternativ kan du överväga kinesisk pott! Du har ångande, doftande buljong som bas [för doppning] urval av stek eller skaldjur eller ditt val av proteiner. Du kan också bli snygg eller enkel med grönsaker. Mina flickvänner och jag har turats om att vara värd för vår 3-rätters "dip-middag" där vi börjar med Gruyere-fondue som förrätt, sedan asiatisk fondue som vår huvudrätt, sedan dessertfondue till slut, "insisterar Leung.

Förvandla din fondue-fest till potluck

I en anda av fondues samverkande karaktär ger fondefest med potluckparty både välkommen variation och känsla av lagarbete till din fête. Evite "Celebration Expert" ZariZinn säger att "fondue-fester är den perfekta ursäkten för potluck med vänner. Ge några typer av fondue och be dina vänner att ta med sig deras favoritdoppningsartiklar. Vi älskar att para gröna äpplen med ostfondue och små bitar av pundkaka [med] rik chokladfondue. Du kan till och med lägga lite mer värme till festen genom att göra det vänligt tävlande och be varje [gäst] att rangordna sin favorit eller [att välja] det mest upprörande doppobjektet. Vinnaren får skryta till nästa års fest!”

Skimp inte på förberedelsestiden eller ingrediensens kvalitet

festrätt som består av smält ost eller choklad kan verka som en enkel uppgift att utföra, men fondue-festvärdar bör utmana sig själva att ta sig tid, ägna stor uppmärksamhet åt sina ingrediensval och få så högkvalitativa föremål som möjligt.”[Fondue-fester är] inte lika enkla som de är avsedda att vara. Att skära grönsaker och göra doppar tar mycket tid. Jag skulle avsätta minst sex eller sju timmar för förberedelser om du har fler än fem personer. Och gör din shopping på en annan dag, om du måste springa till flera butiker för ingredienser. Tänk på estetiken: de bästa fondue-festerna har en visuellt tilltalande spridning av mat. Så tänk på hur alla dina doppalternativ ser ut tillsammans. Få grönsaker i många olika färger och servera bröd på färgglada tallrikar så att det inte ser för tråkigt ut. Detta ger fantastiska Instagram-bilder!” råder livsstilsbloggar Heloise Blaure från HomeKitchenLand.

Tidigare restauratör Susan Wheaton från The Sweet Life on Marthas Vineyard, betonar vikten av att skaffa de bästa ingredienserna du kan, och förklarar att när hon piskar upp fondue "köper hon ost från ostbutiken och inte förlitar sig på förpackad" fondue.”Vi tillverkar oftast fransk fondue (akFondue Savoyard) med Comté, Beaufort och Emmental. När ostarna börjar smälta lägger vi till lite uppvärmt vitt vin (pinot blanc eller sauvignon blanc). Vi lägger till nypa muskot och lite peppar. Sedan, när ostfonden är nästan klar, knäcker vi ett ägg i grytan, blandar det med kvarvarande ost, och alla har lite slags "ostklättring" - nästan det bästa!"

När du gör ostfondue, håll ett öga på din smältbarhet

Smaken av fondueost bidrar uppenbarligen enormt till maträttens framgång, men dess konsistens spelar en lika stor roll, så smarta kunder måste fokusera på båda elementen för att välja rätt ost för detta ändamål. Oldways Cheese Coalition-programdirektör Carlos Yescas bryter ner det så här:”Om ost inte smälter bra - oavsett hur god den smakar - [då] är den inte perfekt för att göra fondue. Exempel på dessa ostar inkluderar de flesta getostar, de flesta färska fårmjölksostarna och de flesta spanska ostar. Ostar som inte smälter hindrar dig från att skapa den krämiga konsistensen som är en del av fonduens magi - det finns egentligen ingen bra väg runt den. Mycket åldrade hårda ostar som den otroligt läckra GranPadano klumpar sig också och smälter inte på det sätt som perfekt fondueost som Gruyère AOP gör.”

Klassa upp ditt fondue-evenemang med "komponerade fondues"

Vanligtvis inkluderar fondue en enda kruka med söt eller salt vätska omgiven av flera alternativ för doppning. Men om du föredrar mer kuraterad snurr på denna idé, följ exemplet som BarbarBrass, vice vd för cateringförsäljning för Wolfgang Puck Catering, och erbjud upp serier av "komponerade fonduer".”Jag älskar ideof komponerade fonduerätter. Istället för en typ av fondue med en mängd doppföremål, servera få olika typer av fondue [med olika smaker från] tillsätt ost eller kryddor. [Exempel inkluderar] filémignonettkuber [kokta] på rosmarinspett och parat med blåostfondue, öl-cheddarfondue med varma kringlor i bayersk stil och karamelliserad lök och Gruyere-fondue med rostad crostini, "föreslår mässing.

Luta dig verkligen in i retrostämningen

Ibland är det bästa sättet att modernisera en underhållande stil på gamla skolor helt och hållet att omfamna sin retro överklagande. För en perfekt fondue-fest 2021 rekommenderar livsstilsbloggar och sommelier Sarah Tracey från The Lush Life följande:”Ärligt talat, en del av det roliga med fondue-party lutar sig in i hur retro det hela är! Kan du inte föreställa dig Don Draper som gör sig redo att bjuda in gästerna in i sitt sjunkna vardagsrum för natten med fondue-kul medan Brubeck spelar på Hi-Fi?

Som värd skulle jag dubbla ner på kitsch: Lager din midcentury-inspirerade barvagn med afterski-kardialer som Chartreuse, Grappa och Amaro. Sätt på några svängande låtar, kasta några vintage Playboy-magar på soffbordet, välkomna gästerna med smakfack och spela Charades. Om dina gäster är spel, varför inte bjuda in retro klädkod? Annars - smala slipsar kan vara valfria!”

Vilka drycker att servera? Här är några idéer

Om du serverar ostfondue, para ihop med:

• Kolsch, Pilsner eller IPbeers. Enligt chefskock Andrew Asken från midcentury-inspirerad bar Punch House i Chicago,”kan du verkligen inte gå fel med öl för ostfondue. Öl och ost passar bara perfekt.” Asken väljer lätt öl som Kolsch, Pilsner eller "New England IPA."
• Riesling, Chenin Blanc eller Gruner Veltliner. På grund av den krämiga rikedomen med ostfondue tycker seniorevenemangsplaneraren Christie Altendorf och cateringdesign- och kulinariska chefen Rachel Bruzek från D'Amico Catering i Minneapolis att "hög syra, kylt vitt" vin är en utmärkt kontrapunkt. Altendorf och Bruzek njuter särskilt av tyska Rieslings, Chenin Blancs från Frankrike och österrikiska Gruner Veltliners med fondue.
• Prosecco. Det skarpa och uppfriskande italienska mousserande vinet som kallas Prosecco är favoritostfonduedryck av bloggaren och receptutvecklaren Ashley Berger från Sweet PeLifestyle, som berättar att”[med] ostfondue älskar jag att servera Prosecco. Det är billigt och bubblorna är så lätta att lägga till den tunga ostfonduen.”

Om du serverar chokladfondue, para ihop den med:

Pinot noir eller dessertvin. Söta, chokladbaserade rätter som chokladfondue är notoriskt knepiga att para ihop med vin, men Greg Jenkins har en enkel lösning: "Pinot Noir eller dessertvin passar bra med smält choklad."

• Mjölkstout eller porter. Andrew Asken tror att tyngre och mer robusta öl som "milk stout or porter" är perfekta partners för chokladfondue.
• Bourbon. Fotograf, receptutvecklare och bloggare KitRoberts of Pass The Sushi uppskattar den naturliga sötman av bourbonwhisky tillsammans med chokladfondue och hävdar att "kvalitetsbourbon på klipporna [ger] en otroligt rik smakkombination [med fondue]."

Om du är redo att ge fondue-virvel, börja med det här uppdaterade klassiska receptet:

Mamans Three-Cheese Fondue Recept

(Skapad i Maman, New York City)

Mamans medgrundare ElisMarshall berättar att”Mamans fondue är enkel, lätt underhållande måltid för mysig vintern. Vår treostfondue ger den perfekta dekadenta behandlingen, men [den är] tillräckligt enkel att göra hemma."

Ingredienser:

• 1 kopp Tomme de Savoie, riven
• 1 kopp Emmental, riven
• 1,5 koppar Comté, riven
• ¼ kopp torrt vitt vin
• 1 vitlöksklyfta (valfritt)
• 1 skivad bagett
• 3 koppar ugnsstekt broccoli eller blomkål
• 3 koppar kokt babypotatis
• 3 koppar förkokt tortellinipasta

Metod:

1. Använd en elektrisk fonduekanna och värm upp vinet tills det kokar. Tillsätt hela vitlöksklyftan (valfritt).
2. Rör långsamt in osten en kopp i taget med träsked tills den smälter.
3. Servera med skivad bagett, rostade grönsaker, babypotatis och tortellini på spett. Serverar fyra.