Hur Man Gör Kubansk Kaffe Till En Rik Kopp Joe

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Kubansk kaffe, även känd som Café Cubano eller kubansk espresso, är en livsstil för kubaner. typ av espresso gjord med finmalt mörkt rostade kaffebönor, sötas kubansk kaffe med demerarsocker under bryggningsprocessen. Det är en daglig vana för de flesta kubaner, som ofta njuter av den rika drinken med bakverk eller smörgåsar.

Historia av kubansk kaffe

Kaffe var inte alltid dominerande på Kuba. Växten introducerades först på ön 1748. I mitten av 1800-talet hade kaffe vuxit till rivaliserande socker som den viktigaste ekonomiska produkten på Kuba. På grund av denna bransch ökade konsumtionen och kaffe blev en daglig rutin för kubaner. Vid 1940-talet var Cub världens största kaffeexportör i världen och producerade 60 000 ton från 1960-1961. Emellertid förstörde den kubanska revolutionen 1959 denna hemodlade kubanska industri och tog bort landet från sin status som globalt kaffekraftverk. Trots detta förblev kaffe en stor del av det kubanska livet, både på ön och i den stora kubanska diasporin i Florida.

På grund av denna minskning av kaffeproduktionen förändrades kaffekulturen på Kuba. Den kubanska regeringen kompletterade detta lägre utbud av kaffe genom att blanda malet kaffe med chícharo (pealike baljväxter) och genom att importera billigare robusta bönor. I Florida har den stora kubanska invandrarbefolkningen stolt upprätthållit sin traditionella kaffetradition. Men även om bryggningsprocessen är traditionell i Floridis, använder de mest populära kubanska kaffemärkena nu arabiska bönor från andra länder.

Kubansk kaffekultur

Traditionellt bryggs kubansk kaffe i moka, spis espressomaskin istället för kaffekanna eller fransk press. en liten mängd kaffe tillsätts i koppen som innehåller demerarsocker och blandas tills den blir ljusbrun och bildar tjock spån ("skum"). När kaffet är färdigt i moka hälls brygget över den vispade blandningen. Espum kommer att stiga till toppen och producera mörkare dryck som kan jämföras med starka kaffedrycker som turkiskt kaffe eller italiensk espresso. När kubansk kaffe serveras i större mängder, är det cirka fyra till sex portioner med skott, det kallas colada. Om det fylls med ångad mjölk kallas det cortadito.

Relaterade guider

• Hur man använder French Press Coffee Maker
• Bästa kaffeböcker
• Guide till kubanska cigarrer

Kubansk kaffe kan serveras antingen i små keramiska demitassekoppar eller plastkoppar när det köps från ventanitas, leverantör av walk-upkaffe. Kubaner njuter av kaffe hela dagen - frukost, lunch eller middag. Drycken tjänar också en viktig social funktion i motsats till den mer ensamma och pragmatiska användningen av kaffe i Amerika, där drycken mest konsumeras för koffeinändamål. Många kubaner gillar kaffe som fritidsaktiviteter med vänner och familj och det serveras ofta till gäster i traditionella kubanska hushåll.

Kubansk Cortadito

(Av Josh Molina, ägare till kaffebaren Makers & Finders i Las Vegas, Nevada)

Makers & Finders är livlig, optimistisk restaurang-café-bar där specialkaffe, inspirerad latinsk mat och gästfrihet är programpelarna. Fullserviceupplevelsen förvandlar kafé till ett livligt kafé. Kaffe kan tillverkas för hand under din middag eller att gå, beroende på besöket. Alla siraper är handgjorda av utbildade baristas, vilket gör den till den mest unika specialmenyn i Las Vegas.

Ingredienser:

• 4 msk espresso ("LLlave eller Bustelo är bäst", enligt Josh)
• 5 oz vatten
• 8 oz avdunstad mjölk
• Socker efter smak

Utrustning:

• Mokpot eller espressomaskin
• Kastrull (för din mjölk) eller mjölkkanna för din espressomaskin ångstång
• Blender (tillval)

Metod:

1. Häll 4 msk espresso i MokPots mittkammare. Tryck hårt på den med baksidan av skeden tills den ser jämn och kompakt ut.
2. Tillsätt 5 oz vatten i bottenkammaren på MokPot. Placera på spishällen vid Med-låg värme. Håll locket på MokPot öppet för att hålla koll på din espresso, det bör ta 8-10 minuter att brygga.
3. Häll önskad mängd socker eller kondenserad mjölk i din mugg.
4. Ta 8 oz avdunstad mjölk (från burken är bara bra). Placera på Med-Low värme på spishällen. Låt det simma. Lägg den i mixern, blanda i 20 sekunder (för att skapa skum).
5. Häll din espresso från MokPot i muggen och vispa kraftigt för att kombinera socker och espresso. Ju mer du vispar, desto bättre och tjockare blir det.
6. Häll din skummande, avdunstade mjölk. Om du har en espressomaskin hemma är det ännu enklare eftersom du kan ånga din avdunstade mjölk med ångstaven.