Mousserande Kaffe (aka Espressoda) Recept

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

LCroixmissbrukare och kalla bryggmän samlas runt: kolsyrat kaffe eller 'Espressoda' är den dryck du borde downing morgon, middag och natt.

Liknar nitro kallbryggkaffe, som är kallbryggt laddat med kväve för att göra det extrakrämigt (Old Greg röst * “mmm, krämigt), espressodo mousserande kaffe, är skummande och uppfriskande och det kan göras enkelt hemma utan snygg kväveinfusionsmaskin.

Espressodis godkänns också av kaffeexperter som Illy Master Barista, Georgio Milos. Manualen satte sig ner med Milos för att förstå vad kolsyrat kaffe exakt är, hur det görs och varför du kommer att älska det.

Först och främst säger Milos att espressodis inte är nytt.”När du ser något nytt i kaffe är det inte riktigt advent 99% av tiden. dvs kallbryggning, som har varit den främsta trenden inom kaffe de senaste åren. Kallbrygga uppfanns faktiskt på 1800-talet av holländarna, säger Milos.

Illys espressodecept är inte i närheten av det gamla men går tillbaka några år då det italienska kafferostningsföretaget höll tävling för hemdrickare om att skicka in sitt eget unika kafferecept.

vinnaren valdes i fyra säsongskategorier: vår, sommar, höst och vinter. Från hundratals inlagor valdes en kaffedryckeres fantasifulla kola med mousserande vatten och espresso för att representera sommaren.

I grund och botten är espressodis stolt iskaffe, gjord med kolsyrat vatten istället för vanligt vatten, dropp av vanilj för sötma och ingen mjölk eller smör. Du kan späda ner espresson så mycket eller så lite du vill. (Till skillnad från att tillsätta vatten till normal kopp kaffe som redan är mycket utspädd.)

Receptet är enkelt:

EspressodRecept

Ingredienser:

• 8 oz club soda
• 1 oz Illy espresso
• 1 oz vanillsyrup

Metod:

1. Fyll standard 10-uns, klart latteglas till toppen med färsk is.
2. Lägg till club soda och lämna lite utrymme ovanpå för espresso.
3. Tillsätt vanillsyrup och rör om.
4. Förbered Illy-espresso och häll skottet över sodan i slutet.

”Det finns en vacker kemisk reaktion mellan karbonatiseringen av vattnet och den faktiska koldioxidutsläppet i espresson, vilket skapade skumskiktet” crema”på toppen”, säger Milos.”CO2 reagerar och ger mycket skum. Espresso kaskaderar i glaset som Guinness öl.”

Milos rekommenderar att du leker med receptet genom att lägga till skott, ändra sötningsmedelssmaken eller kyla espressoden och till och med lägga till vodkor-rom för en kvällscocktail. Han föreslår dock inte att man lägger till mjölk, grädde eller ytterligare socker - "föroreningar" som han kallar dem.

”Kaffe smakar vackert på egen hand. Espessodis rakt kaffe och kalorifattigt, säger Milos. "Det finns mycket dåligt kaffe där ute och du behöver antagligen mjölk och socker för att göra det drickbart."

Om du tittar på LCroix på ditt skrivbord och espressomaskinen i köket tänker vi vad du tänker. Låt oss popa lite bubblande … kaffe.