Hardscoop Distillery: Where Booze And Ice Cream Come Together

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det är en sak att hälla sprit över din glass, men tänk om du kan eliminera steg och ha sprit i din glass? Tack vare Hardscoop Distillery, nytt företag baserat i Charleston, South Carolina, kan du.

Hardscoop Distillery grundades av Jason Kirby, Chris Ledbetter och Rachel Solomon och är landets enda licensierade destilleri som tillverkar spritglass.

federalt licensierat destilleri som gör spritglass. Det finns inte många ord som kan läggas till den meningen för att få det att låta bättre än det redan gör. ("Gratis pengar" och "Porsche" kommer att tänka på, men låt oss vara riktiga, det blir inte mycket bättre än alco-glass.)

Kommer in på 8 procent ABV, är varje halvliter Hardscoop gjord av en blandning av kvalitetsglass - Kirby säger att de använder 14 procent smörfett - som är gjorda från grunden internt och kornneutralt sprit.

"Vi tillverkar premiumprodukter och vår strategi har alltid varit att vi vill att kunden ska smaka glassens rikedom framför allt annat", säger Kirby.

Det innebär att man ringer upp den spannneutrala andan från 190 bevis (de destillerar för närvarande inte sin egen ande) till 80 bevis. Detta mjuknar till alkoholsmak och låter glassens smak skina igenom.

"Vi båda njuter av spritsmaken i cocktail eller till och med hälld glass, men vi ville ha massansvar för olika palats," tillägger Kirby.

Utvecklingsprocessen för dessa produkter tog över år och mer än 350 testbatcher. (Pojke, skulle vi ha älskat att vara FoU-team för dessa tester).

Vi skulle identifiera vilken bit vi ville arbeta med - till exempel bevis eller specifik smak - och närma oss dem på individuell basis på vetenskapligt sätt. Vi arbetade en åt gången för att ringa in varje del rätt, säger Kirby.

När det gäller att vara licensierat destilleri kom valet enligt Kirby framåt.

“Scoop shop eller bar scenario är mycket begränsade om var de kan gå, vem de säljer till och när. Det tog mycket längre tid att komma dit, men vi tror att det med tiden blir bättre för oss och gör att vi kan expandera, säger Kirby. Det ger dem också förmågan att så småningom skapa sin egen sprit att använda i glassen.

För tillfället har HardScoop tre viktiga smaker - klassiker som säkert kommer att tilltala nästan alla: vanilj, choklad och kaffe. Under hösten släppte de pumpa pajsmak som kommer att finnas tillgänglig via Thanksgiving. Kirby säger att de också planerar att experimentera med andra alkoholer, men för tillfället är de nöjda med att använda den kornneutrala andan, eftersom det verkligen låter de andra smakerna i produkten skina igenom.

Det finns en nackdel med Hardscoop, tyvärr: det finns för närvarande endast i South Carolina. Nästa gång du tittar på en resa ska du tänka på Greenville eller Charleston som destinationer så att du kan prova den söta, vackra, spritiga efterrätten som är Hardscoop Ice Cream.