Japansk Whiskys Historia Och Tillväxt Sprit

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

När det kommer till det kan alla som någonsin har fått en klunk japansk whisky tacka två män - MasatakTaketsuru och Shinjiro Torii,”fadern till den japanska whiskyen” och grundaren av Suntory respektive skaparen av det första destilleriet i Japan. Om du har haft nöjet att prova japansk whisky de senaste åren men inte var säker på dess ursprung, läs vidare för att ta reda på det.

MasatakTaketsuru föddes i en skullbryggande familj, men hans passion, han fick reda på i tjugoårsåldern, var för olika typer av alkohol. Även om han var preparerad för att arbeta i familjeföretaget - som funnits sedan 1700-talet - blev Taketsuru förälskad i skotsk whisky medan han var inskriven vid University of Glasgow och blev den första japanska personen som studerade konsten och vetenskapen att göra whisky. Samtidigt använde Shinjiro Torii sin familjs förmögenhet så att han kunde driva sina drömmar om att tillverka japansk whisky, vilket kulminerade i byggandet av Yamazaki-destilleriet, som vid den tidpunkten kallades Kotobukiya.

1920, efter två år utomlands där han lärde sig om och arbetade i skotska destillerier, gillar varumärket att säga att Taketsuru återvände med två saker - förmågan att göra whisky och hans fru, Rita. några år senare började han arbeta med Torri för att bygga Yamazaki och sedan producera de första whiskyerna där. När Taketsuru undertecknade undertecknade han tioårskontrakt, så när det slutade i början av 1930-talet slog han på egen hand och grundade vad som skulle bli NikkWhisky Company och byggde sitt första destilleri - Yoichi-destilleriet - 1934. Det var vid denna tidpunkt började rivaliseringen mellan Nikkand Suntory-varumärkena.

Suntory Kakubin, som släpptes 1937. (Det var inte det första erbjudandet från Suntory, men den första - med namnet Shirofadu eller White Label - misslyckades olyckligt.) Nikkföljde med sin första whisky, NikkWhisky 1940.

Sedan dess växte båda företagen i storlek och omfattning. Andra destillerier etablerades (inklusive Nikkas Miyagikyo och Suntory's Hakushu och Chitdistilleries), och många trivdes länge. När andra hälften av 1900-talet gick in i det tjugoförsta tvingades några av dessa destillerier, som hade haft stor framgång på 1970- och 1980-talet, stängas, medan vissa stängdes för tid innan de öppnades igen tack vare förnyat intresse för japansk whisky.

Det förnyade intresset är tack vare några saker. För det första är whiskyerna jävla bra. Så bra faktiskt att flera japanska whiskyer har vunnit stora priser (som när Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 utsågs till bästa whisky i världen i Jim Murray's Whisky Bible 2015). I mindre utsträckning, även om du kanske anser det som en faktor (åtminstone för vissa, kanske), visar filmen Lost in Translation från 2003 att Billy Murray dricker Suntory. Om inget annat kan det ha larmat få människor om att det finns japansk whisky.

Med så många människor som nu söker efter japanska whiskyer har tillgången på många japanska whiskyer minskat, eftersom ivriga drinkare runt om i världen tar dem när det är möjligt.

Det finns dock, tack och lov, massor av japanska whiskyer som inte är åldersgränser (och vissa åldersgrunder whiskyer fortfarande!) Som tar sig till våra stränder från de nio öppna destillerierna i landet. Och för det är vi tacksamma.

Bilder med tillstånd av The NikkWhisky Company.