Kan Du Göra En Clambake I En Färgburk? Du Har Musling Rätt

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

För alla som växte upp i New England (och, av alla platser, Ohio), är clambaken sommarstandard. Det är dags att samla vänner och familj, knäcka upp en massa kalla öl och åka till stan på bounty-läckerheter som finns precis utanför havet.

Clambakes involverade ursprungligen att fånga musslorna från sina sandiga hem, gräva grop, klädda gropen med tång, lägga till stenar som har värmts upp i eld, lägga till musslorna, sedan täcka med mer tång och sorgligt. Det var ett enkelt sätt för människor att förbereda och konsumera det som fanns till hands utan att använda matlagningsredskap (för de indianerstammar som först utövade muffar hade de inte krukor).

Med tiden har clambake utvecklats. Mer fisk och skaldjur kastades in, liksom grönsaker och andra ingredienser - både för att lägga till många smaker och för att förlänga clambake om det inte fanns tillräckligt med musslor för att gå runt. Åh, och tillsättningen av öl eller andra potenta drycker hjälpte verkligen saker och ting (även om vi känner oss säkra på att de första människorna som förberedde muffar i nordöstra hade varit nere för att knäcka kall en om öl hade funnits då).

Så mycket som recepten har förändrats, så har förberedelsemetoderna också. Istället för att använda öppen eld och tång, varför inte använda färgburk och grill? Det är precis vad kock David Burke har gjort med det här superlätta, super läckra clambake-receptet.

Burke - av Tavern62 av David Burke i New York City och BLT Prime av David Burke i Washington DC - tar ren färgburk (det behöver inte sägas att du inte bara använder vilken färg du kan stöta på i garaget, snälla) och laddar det upp med olika marina varor och grönsaker. Därifrån är allt du behöver grill och bom, du har fått dig en clambake.

Kolla in receptet nedan och se till att du har gott om öl till hands.

Grillad färg kan Clambake

Serverar 4

Ingredienser:

• 1 till 1,25 pund hummer
• 3 till 4 medelstora räkor
• 6 musslor
• 6 musslor
• 8 skivor chorizo eller kryddig italiensk korv
• 2 till 3 röda potatisar, tärnade
• 8 vitlöksklyftor, skivade
• 1 kopp hackade tomater
• 1 majsörat
• .5 kopp hackad basilika
• 1 citron, skuren i kilar
• 5 kopp vitt vin
• 5 till 6 msk smör
• 2 msk röd paprikaflingor
• 1 msk Old Bay-kryddor
• Salt och peppar

Metod:

1. I stor, tom färgburk, placera hummeren, följt av resten av ingredienserna, vilket sparar räkorna för att gå sist till toppen.
2. Täck med folie och lägg på grillen. Koka på medium värme tills folien börjar puffa omkring, skaldjur öppen och potatisen är öm (cirka 25 minuter).
3. Servera med massor av grillat bröd.