Savor Health Hjälper Cancerpatienter Att Läka Genom Mat

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det är uppseendeväckande faktum Susan Bratton lärde sig själv när hon såg nära vän slösa bort, oförmögen att äta på grund av munsår och sväljsvårigheter, biverkningar av hans cancerbehandling. Vid den tiden fanns det ingen verklig lösning för honom. Det var hans död som fick Bratton att ge upp sitt jobb på Wall Street och hitta ett. Bratton samarbetade med certifierad onkologisk nutritionist (CSO) JessicA. Jag kan inte skapa Savor Health, en revolutionerande resurs för cancerpatienter och vårdgivare.

Savor Health tillhandahåller näringsrådgivning genom ett team av onkologiskt godkända registrerade sjuksköterskor och dietister, rikedom av forskning och vägledning om saker som måltidsplaner, fitness, goda snacks och till och med att äta ute, och erbjuda måltidsleverans av läckra, hälsosamma måltider anpassade till patienten.

De har också en fantastisk kokbok som heter The Meals to Heal, full av 150 recept speciellt utformade med tanke på cancerpatienter: hälsosam mat, lätt att göra, lätt att smälta och mat som hjälper till att bekämpa ett brett utbud av biverkningar.

Och vi pratar inte bland mat du måste kväva för hälsans skull. Dessa är tröstande, smakrika livsmedel: saker som Cilantro Chicken Fajitas, Chocolate Raspberry Pudding, Linguine “Presto” med tomater, basilika och vitlök, rejäl middagsmat. Boken har också såser som Tomato Habanero Salsa och Coconut Curry. Människor med specifika kostbegränsningar, som veganer och vegetarianer, har ett överflöd av alternativ. Ännu bättre, recept kan göras på cirka 30 minuter eller mindre. Uppriktigt sagt, cancer eller nej, vi borde nog alla äta från den här boken.

JessicIannotta, COO för Savor Health och medförfattare till The Meals to Heal, var snäll nog att chatta med oss.

Skapas inte alla hälsosamma livsmedel lika när det gäller vårdande cancerpatienter?

Varje hälsosam mat har sina egna unika egenskaper och fördelar. Det som är viktigast när det gäller näring av cancerpatienter är att se till att recept och livsmedel är anpassade för att hantera och mildra deras biverkningar och symtom. Till exempel, om patienten har munsår (som beskrivs ovan), är det viktigt att inte bara välja hälsosamma och närande livsmedel utan också se till att de inte har mycket heta kryddor och som är mjuka i konsistensen. I detta exempel skulle ångad eller rostad broccoli med chilipeppar vara ett hälsosamt dåligt val eftersom det skulle irritera munsår. Men man kan mosa den ångade broccoli och det skulle vara lämpligt för någon med munsår.

Hur tror du att kost och cancer är relaterade?

De livsmedel du konsumerar har direkt koppling till vissa typer av cancer. Faktum är att fetma har kopplats till minst 11 olika typer av cancer, inklusive bröst- och prostatacancer. Dessutom finns det stark forskning som visar att vissa livsmedel orsakar cancer medan andra livsmedel har skyddande effekt. Till exempel har rött kött och bearbetat kött (bacon, korv, korv etc.) visat sig öka risken för koloncancer och fullkorn och kostfiber minskar risken. Studier visar att om man följer mestadels växtbaserad diet med mycket frukt, grönsaker, fullkorn och baljväxter kan det vara skyddande mot vissa typer av cancer. Att följa denna diet i medelhavsstil, tillsammans med regelbunden fysisk aktivitet, hjälper till att bibehålla hälsosam vikt, vilket minskar risken för cancer och andra kroniska tillstånd, såsom hjärtsjukdomar och diabetes.

Intressant är att kokboken talar om vissa livsmedel som kemopatienter ska undvika - finns det mat som direkt strider mot kemoterapi?

Vissa livsmedel kan interagera med vissa typer av kemoterapi. antal orala kemoterapimedel föreslår att patienter undviker grapefrukt och grapefruktjuice, vilket kan störa absorptionen av kemoterapin, vilket minskar hur väl kemo fungerar. Dessutom rekommenderar andra orala medel att du tar läkemedlet på fastande mage för att förhindra interaktioner. Till exempel kan Procarbazine, typ av kemoterapidroger som vanligtvis används för Hodgkins lymfom, störa livsmedel med mycket tyramin, såsom åldrad ost, sylt och bearbetat kött och fisk och sås. Att ta drogen med dessa livsmedel kan leda till allvarliga komplikationer. För de flesta kemoterapiregimer rekommenderas det dock att följa proteinrik kost, rik på frukt, grönsaker och fullkorn. Innan du påbörjar någon cancerbehandling rekommenderas det att du talar med en onkologisk certifierad registrerad dietist om eventuella livsmedelsinteraktioner och rekommendationer.

På varje recept i kokboken listas de specifika biverkningar som detta recept är bra för. Hur bestämde du de bästa recepten eller maten för varje biverkning?

Jessic är en onkologregistrerad dietist och, baserat på sin utbildning, som inkluderar magisterexamen i näring, över 2000 kliniska timmar i onkologinäring och framgångsrikt klarat nationellt certifieringsprov i onkolognäring, valde vi recept med ingredienser och formuleringar som har visat sig hantera och hjälper till att mildra upp till 12 vanliga biverkningar av cancerbehandling. Det finns mycket forskning som till exempel visar att livsmedel som inte är kryddiga och som är mjuka i konsistens inte irriterar munsår som är vanliga för många cancerbehandlingar. Eller till exempel visar forskning att livsmedel med högt fiberinnehåll och högt vatteninnehåll hjälper till att minska förstoppningen som är vanligt med cancerläkemedel mot cancer.

Är dessa recept bra för människor som går igenom någon sjukdom, eller är vetenskapen bakom den verkligen inriktad på cancer?

Dessa recept är baserade på principerna i Medelhavsdieten och är som sådana lämpliga för alla som går igenom sjukdom eller som har det bra. Vi tog detta tillvägagångssätt eftersom Medelhavsdieten har bevisat hälsofördelar för många vanliga kroniska tillstånd inklusive cancer, hjärtsjukdomar och diabetes och fetma. Denna diet erbjuder massor av friska frukter och grönsaker, magra proteiner, fullkorn och baljväxter, som inte bara ger tillräckliga näringsämnen för människor med och utan sjukdom utan också minskar risken för att utveckla sjukdom. Från den tiden anpassade vi sedan recepten för att hantera vanliga symtom och biverkningar. Vi skapade recept med högt kaloriinnehåll för människor som gått ner i vikt och behövde återgå till hälsosam vikt. Vi skapade recept med låg krydda och mjuk konsistens för dem med munsår. Den verkliga nyckeln är att först se till att kosten är hälsosam och ger rätt mängd kalorier och näringsämnen, och sedan anpassa till andra biverkningar som viktminskning, munsår och förstoppning. Så länge den underliggande kosten är hälsosam och näringsrik kan den anpassas för att hantera symtomen vid cancerbehandling.