Diplomático Rum Delar En Smak Av Venezuela Med Världen

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

I hjärtat av Venezuela gör Diplomático rom för att konkurrera med Karibien.

Destilleriet grundades först i Venezuelin 1959, ägdes till stor del av Seagram och producerade sprit främst för den lokala marknaden. När den lades ut till försäljning 2002 såg en grupp venezuelaner med erfarenhet av spritindustrin en möjlighet och köpte Diplomático, nu en av de största romproducenterna i landet och smuttar till mer än 60 länder som Ron de Venezuela.

Diplomático rom använder både sockerrörsmelass och sockerrörshonung, med melass som ger lättare toner och honung ger mer komplexitet. Tre separata destillationsmetoder är kärnan i blandningssystemet, eftersom Diplomático hoppas på knäppa färdiga produkter.

Gilberto Briceño, en av mästerblandarna, säger att Diplomático använder koppar potts stills, satsvattenkokare och kontinuerliga kolonn stills för att göra basen.

"Våra destillationssystem har flera funktioner och aromatiska profiler som gör det möjligt för oss att uppnå de bästa alkoholkomponenterna för varje blandning", säger Briceño, som har arbetat i destillationsbranschen i mer än 30 år.”Varje typ av kolonn har sina otaliga särdrag, och dessa särdrag producerar typisk alkohol, mestadels lätt i smaker. Vi vill hitta den perfekta balansen och den perfekta aromatiska profilen för varje rom.”

"Masterblandarnas utbildning, expertis och kunskap har stor inverkan på produkten", fortsätter han.

Destillationerna av kopparkrukor är avsedda att ge romens”komplexa alkohol”. Några av blandningarna, som ReservExclusiva, är gjorda av upp till 80 procent av koppardestillerade rom efter 12 års åldrande. Detta resulterar i anda som kan avnjutas snyggt på klipporna, men ger också bra whiskyersättning i Old Fashioneds och andra klassiska cocktails.

Kolonnsystemet fördes också till Venezuelfrom Frankrike på 1950-talet och hjälper till att avlägsna svavelföreningarna från andarna. Satsvattenkokaren kom från Canadin i slutet av 1950-talet och är det enda systemet av sin typ i Venezuela. metoden får fler kongener att förångas med etanolen, vilket ger tyngre, mer aromatisk tropisk fruktsmak.

Briceño säger att dessa olika typer av destillationsmetoder möjliggör ett brett utbud av rom, från lätta Diplomático Mantuano till krämiga Diplomático Planas upp till "prestige" erbjudanden: Single Vintage och Ambassador.

Diplomático ger mer än 700 venezuelaner jobb och har blivit erkänt för sin miljömedvetenhet, återvinner 100 procent av sitt fasta avfall och utvecklar företagsinitiativ för att rengöra stränder och plantera träd.