Don Juancho, Adelsmannen, Gör Fortfarande Rum Idag

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Don Juancho var venezuelansk adelsman som sägs vara väldigt äventyrlig och djupt passionerad för rom. Han utforskade världen på jakt efter exotiska andar och samlade en imponerande samling som hans kamrater beundrade. Don Juancho blev känd som "Ambassadörens reserv", och hans födelseort - foten av Andes, Planas Valley - är nu hem för destilleriet Diplomático Rum. Don Juanchos ståtliga foto markerar etiketten på varje flaska.

Diplomático är en av de mest tilldelade rummen på planeten. Men adelsmannen som fick det att hända var inte riktigt Don Juancho. Den här mannen är komplett myt, används som inspiration för den riktiga romlegenden: José Rafael Ballesteros Meléndez.

Meléndez är född och uppvuxen i Venezuela och är VD för Diplomático Rum. Manualen satte sig ner med Meléndez över Hemingway Daiquiri (hans favoritdrink) för att lära sig om mannen bakom myten.

När företaget började misslyckades det nästan direkt.

”Mina tidigaste minnen från Diplomático var i början när ingen verkligen trodde att vi skulle lyckas och romet kallades faktiskt” Problematico”, säger Meléndez.”Det var många utmaningar och hinder, men jag njöt av varje steg på vägen. Det var dessa svårigheter som gjorde rom och märke vad det är idag.”

Meléndez kanske inte är av ädelt blod men hans familj är spritkunglig. Sedan innan han föddes har hans familj framställt Cocuy, venezuelansk anda som smakar lik tequilor mezcal.

”Det var alltid en dröm för mig att ha mitt eget rommärke … På 2000-talet köpte mina affärspartners och jag destilleriet som ligger vid foten av Andesbergen. Jag kände till den venezuelanska romtraditionen och de många destilleringsanordningarna i vårt destilleri, och jag trodde att vi verkligen kunde skapa ett av de bästa rummen i världen, och det gjorde vi också, säger Meléndez.

Det var inte bara i hans blod att vara destilleri, utan Meléndez talar om kallelsen som om det är hans födelserätt. "Eftersom jag var från Venezuela, ett land som är erkänt för sina idealiska förhållanden för att göra utmärkta rum, var jag bara tvungen att göra det."

Unika destilleringstekniker skiljer Diplomático från andra rom. Meléndez blandar traditionella metoder med modern teknik och kombinerar latinamerikanska, amerikanska och brittiska destillationsmetoder med Maestro Roneros erfarenhet och expertis.

Först och främst krediterar Meléndez anställda och deras familjer för att skapa denna anda i världsklass som nu distribueras i 90 länder. Varumärket förblir familjeägt och oberoende. Meléndez säger att hans team byggde Diplomático från grunden och upprätthöll ett långvarigt engagemang för att skydda samhället och ekosystemet kring destilleriet.

Meléndez säger,”Företaget tillhandahåller hållbara jobb för över 700 arbetare i Venezueland och har utvecklat starka sociala program för att förbättra livskvaliteten. Dessutom är 80% av all energi som förbrukas vid destilleriet egenproducerat, 100% av flytande avfall används som organiskt gödselmedel och det finns 100% återvinning och återanvändning av allt fast avfall vid destilleriet.”

Idag produceras tre distinkta serier av Diplomático Rum på denna enastående plats, med den ledande arvsprodukten är ReservExclusiva, ett elegant och komplext läppande rom destillerat i forntida koppar krukstiller och åldras 12 år i små ekfat.

Komplexiteten i Diplomático Rum har gett det rykte för excellens. Meléndez säger att det är så man skiljer bra rom från dåligt rom.

”Bra rom har komplexitet; det borde ta sipparen genom en resa med olika smaker med lång och elegant finish.”

När Meléndez smuttar på sin cocktail gör han det långsamt och medvetet och njuter av uttrycket. Han säger,”När konsumenter smuttar på rom borde det vara en tilltalande upplevelse. rom som bara smakar som en överväldigande smak, som värme, när du dricker det är dåligt rum.”

Vi börjar dricka annorlunda och försöker spegla hans eleganta sätt. Om någon sa till oss att Meléndez var Clark Kent till Don Juanchos Superman, skulle vi tro det. Vi lutar oss in och frågar: "Är du den verkliga Don Juancho?"

Meléndez ler och blinkar,”Jag önskar! Don levde drömmen.”

Meléndez är emellertid den sanna andan bakom detta premiumrum - destillation av mänsklig utforskning, passion och hantverk, erkänd som en av de bästa sippande rom i världen.