Little Book Kapitel 4 är En Konceptuell Whisky

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Freddie Noe är son till Fred Noe som är son till Booker Noe. Om du inte känner till dessa namn är dessa män i huvudsak bourbon-kungligheter, med härstamning som har varit en del av Jim Beam och dess många märkesutskott i åtta generationer. Booker var en slags bourbon-luminär, större livsnärvaro som var ansvarig för att skapa Small Batch-samlingen - Basil Hayden's, Knob Creek, Baker's och den samordnade Booker's. Fred tog över som mästerdistiller 2007 och har varit allestädes närvarande på vägen för att främja Beam-produkter och hålla domstolen vid destilleriet. Och nu har hans son Freddie tagit en integrerad roll på destilleriet, mest framträdande med sin Little Book-serie blandade raka whiskyer. Den senaste utgåvan, kapitel 4: "Lessons Honored", är en hyllning till sin pappa och de saker han har lärt honom genom åren, och det är verkligen ett utmärkt exempel på konceptuell whisky som ger i smak lika mycket som det gör i idéer.

Liksom alla tidigare kapitel är denna fjärde del blandad rak whisky (inget neutralt spannmålsprit här, folkens). Komponenterna i denna utgåva är: 4-årig Kentucky rakt brunt ris bourbon, en 8-årig Kentucky rak "high rye" råg whisky och 7-årig Kentucky rakt bourbon. Jag fick chansen att smaka på komponenterna och den slutliga produkten med Freddie för några veckor sedan, och han hade mycket att säga om att plocka just dessa whiskyer. Brunt ris bourbon är basen för blandningen, och på egen hand sticker den verkligen ut från andra Beam-destillerade whiskyer. Freddie sa att ris är mjukt spannmål att arbeta med, som innehåller mycket stärkelse, och det omvandlas bra. Den resulterande whiskyen dricker utöver sina fyra år, med torr krydda och en underliggande smak som nästan är som sherryfat. Den näst största komponenten är den 7-åriga bourbon, som faktiskt är en yngre version av Knob Creek. Freddie tog med sig Knob Creek mellan sju och nio år till sin pappa för blindprovning och den äldre Noe valde den här. Det finns en touch av sammandragning i denna vätska, men den har fortfarande de djupa vanilj- och karamellnoterna som utgör Knob Creek. Slutligen är den sista whiskyn i blandningen "högre råg" -råg. Vid cirka 65% råg är det definitivt mer av spannmålen i mosräkningen än andra Beam-rågwhiskyer. Enligt Freddie tillverkades denna whisky med samma mosräk som Booker's Rye, men han sa att den verkligen inte har använts för några Beam-produkter innan denna Little Book-release.

Slutprodukten, Little Book Chapter 4, är en annan vinnare. Jag tror att alla släpp har varit framgångsrika, vissa mer än andra, men jag skulle sätta den här nära toppen. Det finns en intressant anteckning av Earl Grey, som ligger till grund för alla de klassiska smakerna av söt, mjuk vanilj och mörk karamell, tillsammans med några mogna stenfrukter. Freddie, som arbetar tillsammans med sitt crack-team, har verkligen kommit till sin rätt som blender. Och han tror att begreppet blandning vinner mer respekt bland amerikanska whiskydrinkare, som i åratal inte var så angelägna om kategorin på grund av överflöd av underkorn-alkohol-infunderad swill märkt som blandningar. När vi avslutade vår konversation tog Freddie ett nytt koncept in i veckan och filosoferade om förhållandet mellan destillering av whisky och den naturliga världen. "Att vara i kontakt med naturen är det som skapar kvalitetsprodukt", berättade han för mig och idisslade om jordbruksdestillörernas historia och de korn de odlade. Jag kan inte vänta med att se vad Freddies förhållande till naturen kommer att ge oss framtida Little Book-utgåvor. Under tiden smuttar jag på den här.

Little Book kapitel 4: "Lessons Honored" finns nu för en SRP på 124,99 $.