Skulle Du äta Denna 3D-tryckta Biff Gjord Av Djurceller?

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Först var det Dolly, det klonade fåret. Nu har vi 3D-tryckta biffar.

Som Washington Post rapporterar skedde genombrottet tidigare i veckan genom ett israeliskt företag, Aleph Farms. Den monterades med hjälp av levande kultur bestående av djurceller. Och det är tillräckligt ny experimentell process att det ännu inte har certifierats något större styrande organ och därför rekommenderas inte formellt att äta, åtminstone i detta land.

Relaterad läsning

• Hur man lagar biff i ugnen
• Var kan jag beställa kvalitetskött online
• De bästa styckena att köpa 2021

Frågorna ber: Skulle du äta det? Steken i sig är inte det mest smickrande köttstycket men rörelsen är intressant och kommer bara att få fart. Vi vet redan om den betydande vägtull som det industriella livsmedelssystemet tar på naturresurser och miljö, liksom ödemarken för de inblandade djuren. Växtbaserat kött har redan glidit in och erbjudit gott alternativ som är lättare på planeten och mer humant. Alt-kött som produceras av 3D-skrivare är redo att bli nästa, och vissa länder hoppas kunna ha produkter på marknaden nästa år.

Det kommer nästan säkert att vara växtsmärtor. Allt du behöver göra är att titta på genetiskt modifierade organismer (så kallade Frankenfood) för att se hur vi tenderar att krypa mot livsmedelsskapade livsmedel. Men plundringarna av den här nya gränsen kan vara många, inklusive längre hållbarhet för köttet samt mer konsekvent kvalitet. Forskare kan ringa in receptet så att säga genom att justera kollagen- och vävnadsnivåer. Det låter lite grovt på ytan, men det kan sluta bli ett säkert sätt att producera det perfekta T-benet eller porterhouse, om och om igen.

Det tryckta proteinet är långt ifrån det märkligaste som skapats av 3D-skrivare under de senaste åren. Tekniken har producerat allt från bikini till förlovningsringar. Till och med 3D-tryckta vapen hade inte så länge sedan. Det är tänkbart att man kan skriva ut bra gaffel och stekkniv för att gå med köttet om det är så benäget.

Vad kommer härnäst? Andra företag arbetar redan hårt med biotryckning av skaldjur, resurser med uttömning och egna miljö- och etiska problem. Regleringsorgan som FD tenderar att arbeta långsamt, men de kommer att testa och granska denna nya kategori av kött och sannolikt ge dem grönt ljus under det kommande året eller två. Håll utkik efter nystartade företag som böjer alt-fläsk, alt-kyckling och mer. När tekniken förbättras kommer köttstyckena utan tvekan att se ut och smaka och bättre, kanske nå en punkt där du helt enkelt inte kunde skilja dem från det verkliga i blind smakprov.

För tillfället ser ovanstående biff i bästa fall seg ut och lite gristigt. Denna författare skulle antagligen bara äta den med hälsosam hjälp av steksås och stort glas vin för att tvätta ner det. Jag är inte emot processen på något sätt, bara uppkomsten av den saken på skärbrädan. Vi måste vänta och se vad som kommer ner i skrivarens pipeline inom en inte alltför avlägsen framtid.