De 10 Buden Av Krydda Enligt Spiceologist

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Räck upp handen om du har kryddor på kryddstativ som du inte har något att göra med. Alla? Det gör vi definitivt. Med tiden verkar de bara lägga sig när du köper dem till ett recept och sedan glömma dem omedelbart (här tittar du på dig, merian). För att undvika att samla kryddor och aldrig använda dem i framtiden, hämtade vi de fina folket hos Spiceologist för att ge dig de "10 krydda buden".

Skapad av chefskocken Pete Taylor och matbloggeren Heather Scholten 2013, är Spiceologist ett av de mest innovativa kryddmärkena i världen. Taylor och Scholten skapar innovativa blandningar som är gluten-, mejeri- och sojafria - vilket gör att vem som helst kan använda dem för att förvandla sitt smakspel till elva. Kolla in dos och don'ts av krydda nedan, gå sedan över till Spiceologist för att handla saker som espresso chile och Cajun blue cheese gnuggar.

Gör det inte

1. Håll inte dina kryddor begravda i köksskåpet. Håll dina kryddor till hands, organiserade och redo att laga mat med. Bli inte offer för "utom synhåll, ur sinnet."

2. Det finns några kryddor som du bara inte köper torkade. Undvik torkad persilja, mynta eller koriander. Om du inte beundrar smaken av torkat gräs är färskt bäst när det gäller dessa örter.

3. Förvara inte dina kryddor ovanför ugnen eller spisen. Kryddor innehåller eteriska oljor (smak / arom), och när de värms upp försvinner dessa oljor.

4. Förvara dina kryddor i direkt solljus. Högintensivt ljus kan ha samma effekter på krydda som värme. Leta efter missfärgning; du kan vanligtvis berätta när kryddan har äventyrats av ljus.

5. Köp inte dina kryddor i astronomiska mängder. De flesta kryddor behåller sin smak / arom i ungefär två år. Tänk två gånger innan du köper den 32-ounce behållaren med kanel (du behöver inte ens så mycket för att göra din egen kanelwhisky!).

Do

6. Gammalt krydda är för armhålor. För att få maximal smak, se till att byta ut alla gamla kryddor du kan ha

7. Köp hel och mala färsk. Ingenting kan jämföras med nymalt muskot, kummin, koriander, kanel och kryddpeppar.

8. Rosta / steka dina kryddor för en extra smakdimension. Det är enkelt: Rosta kummin lätt i en sautépanna, kyl sedan kumminen helt och slipa sedan upp den innan du använder den.

9. Plocka upp billig kaffekvarn och ange den endast för kryddor. Inget snyggt, bara något i det intervallet $ 15 - $ 20.

10. Experimentera med smak och bli kreativ i köket. Gå utanför din komfortzon och prova att laga mat med mer exotiska kryddor som galangal, sumac, kardemumma eller saffran. Du dricker antagligen redan några av dessa om du dricker amari, så varför inte laga mat med dem också?

Nu är det dags att gå vidare och krydda ditt liv!

Publicerades först den 23 mars 2015. Senast uppdaterad av Sam Slaughter den 19 december 2017.