En Nybörjarguide För Mexikanskt Vin

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Vin har producerats i Mexiko sedan 1500-talet. Med spanskt styre kom obligatoriska vinodlingsplantningar, vinälskande uppdrag och stadigt flöde av vino.

Idag är landet ansvarigt för några spännande uppåtgående viner. I synnerhet Bajregion är det hem för mer än 125 producenter och börjar få ett seriöst erkännande inom branschen. Under de tequiland strandvänliga lagrarna finns kvalitetsvin på Mexikos Stillahavskust.

"BajNorte kliar sig på potentialen", säger Erin Ungerman från New France Wine Company i Twin Cities. Hon har undersökt mexikanska viner i några år nu och har sett på egen hand löftet från Bajregion.

New France Wine Company lanserade sin egen portfölj av mexikanska viner i september förra året. Tidigare arbetade Ungerman med Californiimporter LCompetenciImports för att få med sig många av hennes favoritmärken söder om gränsen till Minnesot (och bortom eftersom de för närvarande betjänar många amerikanska marknader).

Surrande restauranger som Popol Vuh, som heter James Beard semifinalist tidigare i år, sprider också det mexikanska vinevangeliet i Mellanvästern och har en eklektisk lista med massor av spännande Bajoptions. Ungerman arbetade med restaurangägaren Jami Olson för att leva upp listan.

Vin kan ha arv från femhundratalet i Mexiko, men det här börjar bara se vad det kan.

Klimatet i Bajis druvvänligt. Stora temperatursvängningar från dag till natt uppmuntrar till mognad och kvarhållning av surhet. Ungerman hänvisar till och med till Valle de Guadalupe, en blomstrande landsträcka som njuter av en stor press just nu, som Napof Baja.

Men en del av Bajdraw är dess formativa och experimentella karaktär. Vin kan ha arv från femhundratalet i Mexiko, men det här börjar bara se vad det kan. Det finns ännu inte mycket i vägen för formella överklaganden eller vinregler i allmänhet, men det kan komma om tillväxten och kvaliteten fortsätter.

"Det är väldigt mycket den vilda, vilda västern", säger hon. "Vinerna är vilda, men representerar plats." Unga imbibrar vill alltmer uppleva terroir och kan göra det med dessa erbjudanden. Vinregionens relativa nyfikenhet ökar bara dess intriger. "För vinäventyraren är detta den perfekta regionen att utforska", fortsätter hon. Det är också en lätt weekendvandring för miljontals södra Kalifornier.

Ungerman sammanfattar Bajwine-scenen som full av matvänliga alternativ och unika blandningar från övervägande små, familjeägda gårdar. Vinerna tenderar att visa sin närhet till havet med lite trevlig salthalt. "Det görs några fantastiska viner nu, men med lite mer tid tror jag att vi kommer att se några fantastiska saker som kommer ut ur denna region", säger hon.

Nedan, kolla in handfull must-trys från Ungerman.

6 mexikanska viner att prova

L. A. Cetto Sparkling Brut

Bubblor är ganska sällsynta i Mexiko, men den här från Chardonnay antyder att det finns mycket potential.

CasMagoni Chardonnay

En oväntad blandning med Vermentino, en italiensk sort som nyligen introducerades i Guadalupedalen.

Santos Brujos Chardonnay

mer känslig ta på den ädla Chardonnay-druvan.

Bodegas Henri Lurton Sauvignon Blanc

fräsch och fokuserad vit som är perfekt med nästan varje varmväderrätt du kan tänka dig.

CasMagoni Red Blend

Detta vin är en blandning av Sangiovese och Cabernet Sauvignon och håller på sin fruktiga natur tack vare åldringsregimen utan trä.

Bodegas Henri Lurton Nebbiolo

Nebbiolo är känd norditaliensk sort som råkar göra ganska bra i San Vicente-dalen i Bajregion.