Bartenders Blir Vilda På En Forest Retreat I Silver Falls, Oregon

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Cirka 16:00 på trist söndagseftermiddag träffades vi alla vid cocktailhubben Bit House Saloon för att bekanta oss och ladda oss på chartrad skolbuss under 90 minuters bilresa till Silver Falls. När solen gick ned och gatlyktorna försvann bakom oss, drog vi oss in i den "nya" stuga ranchen inuti parken - vårt härliga trähus de närmaste 48 timmarna.

Centrerad på betonghäll, har stugan cirka 50 bäddar, fullt utrustat kök och viss nivå av charm som bara finns i vildmarken med begränsad till ingen telefon. Den är uppdelad i fyra våningssängar som ger anständigt mycket privatliv, med tanke på att det inte finns några väggar som delar sovplanet på andra våningen. Jag rullade ut min nya sovsäck och gick iväg till grytsteken.

Maten för helgen delades upp mellan kocken Jackie Ramsey från Culinin Los Angeles och Zeph Sheppard från Portlands Proletariat Butchery. Olika deltagare var deras sous-kockar - ett av evenemangets bättre "volontär" -jobb.

Det är allmänt känt att du inte kan få en massa bartendrar under ett tak och inte förvänta dig cocktailkonkurrens - så löst organiserad strid mellan tio eller så bröt ut strax efter middagen. Med nivån av talang på plats var varje drink bra. Bidrag krävde bara New Deals läckra lakrits-y CascadiD'Amore amaro som ingrediens och vinnaren skulle tillkännages nästa kväll.

När blandningsglasögon och flaskor klingade, var Los Angeles Adventure Sleep det perfekta bakgrundssoundtracket. Den fyrdelade spelade rockbaserade 90-talskåpan genom kvällen när elden sprak bakom dem.

vacker sak hände runt 23:00 när Sheppard plötsligt dök upp med en massiv bakdel av ko. Med sin farfars bågfil och kniv i handen sågade han av biten av steken, formade galler över elden och grillade på plats. Sheppards härstamning är fylld med gammalskolan, utilitaristiskt boende och allt överförs till hans okomplicerade matlagningsstil. "Midnight Snack" börjar inte ens beskriva kockens behärskning. Det finns få saker bättre i livet än att njuta av frukterna av en professionell slaktare vid häxatiden i skogen.

Nästa morgon var lite … långsam … för nästan alla. Min nya väska gav dock anständig natts sömn (också min första gången jag använde mumieväska - jag är konverterad). Jugs of Bloody Marys plus kallbryggning från Portland Roasting Co. väckte alla till liv i tid för morgonaktiviteter. Istället för spel och naptime valde jag att vandra runt i parken (något jag inte hade gjort på 10-15 år). grupp av oss laddade van och gick till trail head.

Även om Silver Falls besöks av mer än en miljon årligen är parkens tio vattenfall och slingor fortfarande orörda och hisnande. Vi valde att gå under, över och runt sex av dem (med få stopp däremellan för ditt berusande val). Det var ett fantastiskt tillfälle att lära känna några av mina andra retreater, inklusive Ninkasi Brewing grundare Jamie Floyd, som är lika mycket av rabiat utomhusforskare som jag är.

Fem mil senare och efter att ha undvikit det mesta av de kraftiga regnskurarna som sporadiskt dränkt i helgen (det klassiska vädret i nordvästra Stillahavsområdet) gick vi tillbaka till stugan för lagtävlingar i sommarlägerstil. Mitt lag, Island of Misfits (kreativitet uppmuntrades), slutade med en seger på mini-whisky-fat-rullebanan där jag slog upp mitt finger men ändå lyckades leda mina årskullar till seger. Hagelstormförseningar hindrade tävlingen från att hamna fram till middagstid.

Under hela dagen hade Sheppard förberett och satt halverad gris på koldrivet rosteri, vilket fördubblades som andra lägereld i temperaturer under 55 °. Medan han hjälpte honom att ställa in rotisserie för hela kycklingar som skulle genomgå liknande kolterapi, förklarade han för mig sin slaktningsbakgrund och stoltheten över att laga mat på relativt oförändrat sätt - allt medan han fyllde alla hans förnödenheter i 1993 Range Rover.

Sex år efter hans hantverk har Sheppard väsentligen behärskat konsten att sakta rosta. Det finns inget snyggt med hans stil: han halverade grisen och kycklingarna, dammade med salt och peppar och lät sedan kolen göra det mesta av smaken. Middagen var gorge-fest av kyckling, fläsk och nötkött perfekt kryddat och vittrat för att matcha klimat och känsla i helgen. Det var ordentlig slutmåltid runt brusande lägereld, utan att tänka på de delvis dränkta kläderna.

När Adventure Sleep avslutade sin sista låt, tillkännagavs vinnaren av cocktailtävlingen: Bible Clubs JessicBraasch och hennes fantastiska "Mountain Rose Fix" - kombination av brännare med gin, ingefära likör, kardemumbitter, citron och den tidigare nämnda amaro. Det milda klicket på Scrabble och swoosh av pokerkort följde i kabinen och det var en tidig natt för denna reporter när jag drev iväg före midnatt.

Det kanske mest imponerande med reträtten inträffade nästa morgon. grupp 50+ groggy, trötta och överintresserade bartendrar städade stugan på drygt en timme. Från skräp till obefläckade på mindre än 90 minuter. Det var ett bevis på kamratskapet som byggdes under helgen. Retreat 4 Roses är en del av det växande skiftet mot intima händelser där små, meningsfulla upplevelser har företräde framför sociala medieintryck och varumärkesstatistik. Det stärker det lokala bargemenskapen ytterligare, gör allas drycker bättre och jag hoppas att jag får en ny inbjudan nästa år att höra den elden igen.

Vattenfallsfoto av Geoff Nudelman, alla andra foton av Jason Horvath.