Hur Man Grillar Kyckling På Rätt Sätt För En öm, Utsökt Grill

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det är grillsäsongen. Det är dags att fylla på med kol, pellets och propan och gör dig redo att njuta av kvalitetstid utomhus med dina vänner och familj. Bortsett från hamburgare och brats, grillar kyckling också för de gäster som behöver hälsosammare alternativ.

Skillnaden mellan hamburgare och brats och det läckra vita köttet är att kyckling kan vara svårt att få rätt på grillen. Vi har alla haft en bit grillad kyckling som var torrare än skoskinn. Den här snabbguiden hjälper dig varje steg på vägen genom att grilla upp öm, fuktig och utsökt kyckling.

Relaterade guider

• Hur man kokar kyckling
• Hur man värmer upp Rotisserie Chicken
• Hur man gör koreansk stekt kyckling

Verktygen

Förutom grill, kyckling och lite öl att njuta av medan du lagar mat, finns det bara en annan sak som du behöver som är ett viktigt verktyg i grillprocessen. Den saken är en omedelbar termometer. Denna lilla grej ska fästas på din grill, inte bara för att grilla kyckling utan för något kött. De killarna som försöker se ut som en tuff kille expertgrillmästare och säger att de vet att kött görs genom att röra vid det är helt enkelt vallmo. Det är ingen skam att tempra ditt kött ofta för att se till att köttet inte är under eller överkokt.

Speciellt med kyckling vill du se till att du inte serverar den underkokt (165 grader är alltid vårt måltemperatur). Det enda andra sättet att verkligen göra detta är att skära upp det för att kontrollera om det är tjockt. Men när du gör detta förlorar du dyrbara juicer som håller köttet fuktigt. Kyckling kan vara svår att mäta om den görs endast genom beröring, speciellt om den inte är urbenad. Med termometern kan du komma åt mitten av bröstet, låret, trumpinnen eller vingen så att din fågel är redo att komma ut från grillen.

Brining kyckling

En extrestep för att göra din grillade kyckling extrusig och huden krispigare är att saltlake kycklingen. enkel saltlösning av 2/3 kopp salt och 2/3 kopp socker per liter vatten kommer att göra tricket. Du bör saltlake benfri kyckling inte längre än en timme, annars blir köttet för salt. Bone-in-bitar kan saltas i upp till två timmar. Om du saltar hela kycklingen, planera att låta den kyla i kylen i 12 till 48 timmar, beroende på storlek.

Marinerande kyckling

Marinering av kyckling är ett utmärkt sätt att ge din kyckling unik smak. Om du verkligen vill införa smaken rekommenderar vi att du marinerar över natten. Men om du planerar att salta innan du marinerar, se till att du använder marinad med låg natriumhalt, eftersom din kyckling redan kommer att infunderas med salt från saltlaken. Att salta din kyckling innan du marinerar den kommer också att drastiskt minska tiden det kommer att behöva sitta i marinaden (högst två timmar). När du gör marinad, var också uppmärksam på mängden olja. marinad som är för fet skapar fettbränder i din grill, vilket resulterar i svart och bränd ytterskorpa.

Hur man grillar kyckling

Hur kycklingen bereds kommer att påverka hur du vill grilla den. Nedan är alla sätt kyckling kan brytas ner och grillas.

Hela

Om du planerar att grilla hela fågeln rekommenderar vi metoden ölburk. För att göra detta behöver du bara 16 oz eller 12 oz burk billig öl (beroende på storleken på kycklingen).

• Gnugga hela kycklingen med dina favoritkryddor.
• Drick ölet tills burken är en tredjedel av vägen full, ramla sedan upp den i kycklinghålan.
• Balansera kycklingen upprätt på bakpannan eller på själva grillristen och koka med indirekt värme mellan 250 och 300 grader.
• Använd termometer för att kontrollera om det är tjockt (165 grader).

Relaterade guider

• Hur man gör kycklingsoppa
• Hur man gör kycklingteriyaki
• Hur man gör kyckling stekt biff

Bone-In & Skin-On

Om dina kycklingbitar har både skinn och ben finns det en process som ger dig bästa resultat.

• Gnugga kycklingen i några av dina favoritkryddor innan du grillar.
• Ta upp grillen på hög värme och krydda sedan gallren med en hälsosam portion olja för att hålla kycklingen fast.
• Skär kycklinghuden ned med grillen täckt i cirka 3-5 minuter, eller tills du har tunga grillmärken på huden.
• Vänd kycklingen till den skinless sidan. Om du grillar med propan, flytta kycklingen åt sidan och stäng av brännarna under med indirekt värme. Täck sedan över grillen med locket. Om du grillar med kol, vänder du bara kycklingen och fortsätter att grilla otäckt.
• Använd termometer för att kontrollera om det är tjockt (165 grader).

Benfri hudfri

Att grilla benfri skinnfri kyckling ger de snabbaste (och hälsosammaste) resultaten. Men dessa typer av kycklingskärningar är det enklaste att få fel. Att grilla kycklingen med för hög eller för låg värme kan båda resultera i torr, tuff kyckling. Du kommer att vilja skjuta för grilltemperatur mellan 350 och 375 grader Fahrenheit. Varm nog för att ge dig bra sear, men inte för varmt för att torka ut den yttre delen av köttet. god tumregel för benfri, skinnfri kyckling är att grilla i fem minuter per tum tjocklek och vända en gång däremellan. Men oroa dig inte för mycket för det här, för du har din pålitliga termometer till hands.

• Gnugga kycklingen med lite matolja och dina favoritkryddor innan du grillar. Var noga med att inte använda för mycket olja för att starta fett i din grill.
• Ta upp grillen till cirka 350-375 grader och krydda sedan gallren med en hälsosam portion olja för att hålla kycklingen fast.
• Bränn om möjligt direkt direkt värme och avsluta sedan grillen täckt med indirekt värme.
• Använd termometer för att kontrollera om det är tjockt (165 grader).