Förgrena Dig Från Basic 'Bucha Med Wild Tonic Jun Kombucha

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Om du gillar kombucha har vi en ny drink som vi tror att du kommer att gilla: jun. Uttalad som månaden är jun jäst dryck lkombuch som har högre alkoholprocent och, beroende på vem du frågar (och vilka smaker du försöker), kan vara godare än 'bucha.

När det gäller Jun är … ja, det är ungefär lika klart som en kopp svart te. För det mesta är människor överens om att basen är grönt te och honung (medan kombuchis gjord av basen av svart te och oraffinerat socker), som måste fermenteras med SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier och jäst).

Var kommer det ifrån? Diskutabelt (delar av Chinand Tibet är dock främsta). Den optimala metoden för att brygga juni? Också diskutabelt (men det beror mest på att de som brygger det håller sina metoder noga hemliga).

Ett företag som arbetar för att få jun till massorna är Wild Tonic, ett nytt varumärke från Arizon som arbetar med att snabbt utöka sin distribution av jun.

Wild Tonic Jun Kombuch

Wild Tonic Jun Kombuch

Till skillnad från historien om jun som dryck är grundandet av Wild Tonic mycket tydligare. Det börjar med grundaren Holly Lyman, som tillbringade sina somrar på Nordpolen, Alaskon, hennes mormors gård. Där lärde hon sig bland annat hur man jäste eftersom mormor skulle göra vilda jästa viner. Blinka framåt och Lyman utnyttjade dessa minnen för att skapa "hälsosam energidryck" enligt varumärket. Efter otaliga experiment föll Lyman på konsten att jäsa jun. Resten, kan man säga, är historia.

För närvarande erbjuder Wild Tonic nio olika alkoholprodukter och nio alkoholfria versioner. På den alkoholhaltiga sidan är produkterna uppdelade i två olika kategorier: de första sex smakerna är 5,6 volymprocent alkohol och de tre sista ingår i reservserien, som kommer in på 7,6% ABV.

Oavsett vilken du väljer får du genast näsan och smakerna av honung från det ögonblick du öppnar flaskan. De mjuka och välkomnande tonerna blandas sedan med de olika örterna, botanikarna och frukterna som Wild Tonic använder för att tillverka sina kött. Wild Love är en del av reservserien och sjunger praktiskt taget med lavendel och björnbär medan den nedre ABV Hoppy Buzz har tillräckligt med humlekaraktär för att övertyga till och med de starkaste IP-drickarna om att de ska ta en ny slurk.

Över hela sortimentet är smakerna aldrig överväldigande på negativt sätt. De är rika, och du får verkligen kärnan i vad varje uttryck försöker göra utan att bli slagen över tungan med det. Om du letar efter något som är lätt att sätta ihop (även 7,6% uttryck är), så är Wild Tonic's juns det.

Nästa gång du letar efter ett hälsosammare alternativ till sodoröl, men inte nödvändigtvis vill ha den supervinäger-y och / eller skarpa smaken som många kombuchas erbjuder, är jun ett bra alternativ (speciellt om du vill använda det som mixer för cocktails).