Bourdain-effekten: Reflekterar över Kändisens Sena Kändiseffekt

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Anthony Bourdain dog för drygt ett år sedan och det svider fortfarande. Kocken, författaren, personligheten, före detta missbrukaren och sortens filosof lämnade gapande hål inte bara i den kulinariska världen utan i världen i allmänhet.

Killen predikade verkligt utforskande resor. Han ville att du skulle öppna munnen och sinnen när du packade väskan eller räckte för ditt pass. Han ville att du skulle ifrågasätta stereotyper, oavsett om de handlade om autentiska rätter eller geografiska destinationer.

Bourdains höjdpunktrulle för Parts Unknown ensam är lång. Det var den gången han besökte Iran trots Amerikas oroliga förhållande till landet, bara för att behandlas som kungligheter. Eller den tid han klängde öl med president Obama, med ett märkbart glimt i ögat. Han åkte på valfritt antal Heart of Darkness-liknande vandringar in i vissa djungelbackland för att bli älskvärd lokal i några suddiga, magfyllda dagar.

De stora matvarorna övertygar dig att inte bara gå ut ur din komfortzon utan spränga hela saken. Den sena stora Jonathan Gold (av LTimes berömmelse) gjorde detta och övertalade en hel generation av stadsbor att inte förbise det som kokas på, ja, de förbises. Strip gallerior, matvagnar, hörnbutiker och flemarkets kan hysa några av de mest minnesvärda smakerna på planeten. Betyg och trångsynta pressar är förbannade, trodde Gold och Bourdain ofta, det finns verklig kvalitet utöver vad som får liv.

Kanske bäst av allt, var Bourdain anti-bullshit. Och låt oss vara rättvisa, det finns en hel del av det i restaurangbranschen. Han krävde bättre av oss än att bara smälla den överanvända "autentiska" etiketten på våra inspirerade förrätter. Bourdain hade inte tålamod för bedragare eftersom han hade lyxen att nästan alltid gå direkt till källan. Vi kanske inte alla kan resa så omfattande som han gjorde, men vi kan verkligen lära av hans otaliga miles loggade (och filmade).

Bourdains inhemska New Jersey skapade precis ett officiellt matspår för killen. minnesbok släpptes också precis av CNN. Jag skulle vilja tänka att det bästa sättet att hedra honom är att göra som han: Gå vilse, prova allt åtminstone en gång och bära dig med det tysta förtroendet som kommer från att ha ett öppet sinne och en viss sken av uppförande.

Utöver de pläterade sakerna resonerade Bourdain fortfarande. Hans berömmelse i slutet av livet (han har sagt många gånger att han inte ens hade ett sparkonto förrän i 40-talet) är inspirerande för alla amerikaner som försöker göra det mitt i lågkonjunktur efter lågkonjunktur. Hans svalhet och ödmjukhet under press, så ofta i ytterst främmande land, var en lektion i hur man beter sig utomlands. Medan så många Yanks utomlands helt enkelt ropade högre engelska eller avskrev vissa tullar grävde Bourdain artigt in i sin omgivning.

Jag tyckte att det först var förvånande att höra att det inte fanns några droger eller alkohol i Bourdains kropp när de hittade honom. Sedan dess har jag insett att det är vettigt. Otroligt sorgligt som det var, hans död var ren och på hans egna villkor. Han valde tid att avgå och gjorde exakt det.

Vila i frid.