Experimentation Markerar Platsen Med Los Angeles 'Lost Spirits Distillery

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Vi lever i en värld där Billy McFarland lurade människor av miljontals dollar med falsk festival på Bahamas, men jag kan inte köpa biljett till Bryan Davis mycket praktiska idefor Jurassic Park-inspirerade destilleriturné i Jungfruöarna i USA.

Även om investerare inte kunde komma helt ombord, kan du fortfarande i Arts District i Los Angeles. Bokstavligen. Det finns ett faktiskt fartyg. Davis, 37, tillsammans med grundaren Joanne Haruta, 39, förvandlade Lost Spirits Distillery till en L. A.-destination tack vare helautomatisk turné, komplett med piratskepp.

Davis och Harutas partnerskap startade för mer än tio år sedan och har gått igenom spritdestillation och industristörande teknik. I mitten av 20-talet planerade de att göra absint i Spanien under det nu slutna varumärket Obsello. Efter att ha vunnit några utmärkelser och beslutat att de behövde gå tillbaka från en sådan stor operation, återvände de till USA för att etablera Lost Spirits Distillery i Monterey County, Kalifornien.

I de tidiga dagarna drivte whiskyexperimentet Lost Spirits främsta erbjudanden, inklusive att köpa torv från många platser utanför Skottland. Från och med nu tar mognad osannolikt uppehåll i Riesling-tunnorna med sen skörd som är lätt tillgängliga i Kalifornien. Men den mest anmärkningsvärda egenskapen vid den här tiden var den avvecklade, moderna samlarflaskan Umami, som jäste i saltlake och fick 94 poäng i Jim Murray's Whisky Bible.

Du kan börja se att Davis är stor "vad händer om?" typ av kille och lyckligtvis för oss alla har dessa fantasifulla nycklar backats upp med finess och Harutas förankring mot verkligheten.

År 2014 började Lost Spirits gradvis flytta från whisky till rom med Davis som blev kär i Tiki-väckelsen. Under mitten av året stoppade whiskyproduktionen helt på deras kronärtskockfarm / laboratorium i Monterey och i oktober skulle de revolutionera andens åldrande.

"Vi fick äntligen kemin uppringd där vi kunde reproducera signaturen av en 20-årig flaska rom i laboratoriet", säger Davis, men de planerade aldrig att släppa den banbrytande mörka rom. "Hur går du från att vara det här lilla kultdestilleriet som hardcore boozers inte riktigt vet om det till att introducera detta koncept för människor?"

Du blir naturligtvis tekniskt företag. Från 2014 till 2017 licensierade Davis och Harut teknologi bakom åldringsprocessen - patenterad 2015 - till värdar av smarta destillatörer. Men deras hjärtan slår fortfarande för destilleriets krossande krig. Så naturligtvis:

”Skulle det inte vara roligt om vi byggde ett nytt destilleri som drivs på samma principer som [ett] automatiserat badrum?” skrattade Davis, men han skämtade faktiskt inte.

I slutet av 2016 automatiserade de badrum som hälsade på dig, spelade klassisk musik och skällde på dig om du inte tvättade händerna. Trots hur konstigt detta låter, togs badrummet och idén för Arts District-platsen började bildas: helautomatiserat destilleri med andra världsliga smakrum.

Inledningsvis var du tvungen att känna någon för att få en rundtur i Lost Spirits, men ökande konsumentintressen kunde inte dämpas av stigande turnépriser. Vem vill inte smaka rom på piratskepp, virvla en exklusiv konjak eller kolla stillbilder med drakhuvuden av koppar?

Lost Spirits hamnade med att flyga så nära solen med den uppslukande upplevelsen att det tog eld, en verklig eld och var tvungen att stänga sina dörrar för allmänheten. Men i maj är de tillbaka med frodig ny upplevelse, ytterligare platser och kanske till och med ubåt!

Davis, ursprungligen Grand Poobah och nu den mer officiella VD för Lost Spirits, har stora förhoppningar för framtiden. Även om den definitivt är fylld med mer whisky än rom, är plundring av nya utmärkelser säkert framåt eftersom andarna bakom detta smakrum vet exakt vart de ska.