German May Wine Punch är Den Perfekta Sommaren

Innehållsförteckning:

Stefan Huebners Maibowle

Video: German May Wine Punch är Den Perfekta Sommaren

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Från spanska sangriand tinto de verano till italienska Aperol Spritzes är sommarvinkocktailar vanligt i södra Europa … vilket är vettigt med tanke på det milda medelhavsvädret och de förstklassiga vinregionerna som ligger i hela denna del av kontinenten. Men om du fokuserar lite längre norrut, kommer du att upptäcka frukt-framåt och örtartat vitt vinstans som är skarpt och lätt nog för även de hetaste eftermiddagen i juli. Det finns i Tyskland (en annan europeisk nation med livlig vinscene), och den är känd som

Vad är maibowle ?

Maibowle, som översätts till "majsvin", är stans gjord med vitt vin, säsongens frukt och - kanske framför allt - söt skogsmassa, unik ört som är infödd i många regioner i Europa men som också kan planteras i USA När man ombeds beskriva smaken av söt woodruff, delägare och chefsmixolog Stefan Huebner från Dot Dot Dot i Charlotte, North Carolina, tysk-amerikansk som växte upp och såg sin mamma njuta av maibowle på säsongsbasis, berättar att söt woodruff "har smak av hö och är lite bitter."

Maibowle-tillverkare kan lägga till kompletterande ingredienser till den traditionella formeln; konjak är populärt extra, och Huebner gillar att fylla på med torrt mousserande vin. Men valet av vitt basvin och förvärv av söt skogsmassa är de viktigaste aspekterna av framgångsrik maibowle.

Var kan du hitta söt woodruff?

Söt woodruff växer harmoniskt i många amerikanska klimat, så om du vill säkra din egen regelbundna leverans av denna ört, så är du förmodligen bäst betjänad av att plantera den själv. Frön och växter finns i många trädgårdsbutiker.

Sweet woodruffs högsta växtsäsong inträffar under mitten av våren, så om du är intresserad av att piska upp skålen under sommaren och inte redan har tillgång till färsk söt woodruff skördad, kan du istället använda de torkade grejerna. Det kommer inte att packa styrkan i den nya versionen, men du kommer ändå att få de övertygande botaniska och lite citrusartade tonerna. Torkad söt woodruff kan köpas i örtbutiker och på onlineplattformar som Etsy.

Även om söt woodruffs distinkta smak är en viktig del av traditionell maibowle, finns det verkligen inget som hindrar dig från att byta i olika örter efter eget val om du vill utforska olika smakprofiler. Lavendel, kamomill och citronbalsam ger alla spännande toner till din maibowle, men gärna leka och hitta en örtblandning som bäst passar din smak.

Vilka viner fungerar bäst för maibowle?

Maibowle inkluderar vitt vin som bas, och Huebner berättar för oss att”Jag föreslår att du använder torra viner för att vara autentiska till sitt ursprung. Jag skulle välja tysk torr Riesling.”

Riesling lider ibland av felaktiga antaganden om sin smakprofil; Eftersom vissa versioner av detta vin är söta eller torra tänker många drickare att alla Riesling har hög sockerhalt och passar in i kategorin "dessertvin". Men många vingårdar i hela Tyskland, Österrike, Frankrike och USA specialiserar sig på torra Rieslings som definieras av skarp konsistens, anmärkningsvärd mineralitet och zingy surhet. Dessa Rieslings spelar vackert av de örtartade anteckningarna och inslag av citrus i detta slag, och vi rekommenderar särskilt dessa tre prisvärda flaskor:

Ulrich Langguth Riesling: torr, skarp riesling från Mosel-regionen i Tyskland med igenkännliga citrusnoter och uppfriskande profil. Det säljs vanligtvis för $ 15-20 per flaska.
Trimbach Riesling: Vinregionen Alsace är tekniskt beläget i Frankrike, men dess position vid den tyska gränsen producerar viner som är nära släkt med tyska sorter, inklusive antal toppklassiga Rieslings. Trimbach Riesling har en blandning av frukt- och kryddnoter och en betydande mineralitet, och det säljs för ett genomsnittspris på 20 USD per flaska.
Atwater Estate Vineyards Dry Riesling: Finger Lakes-regionen i New York ger några av de finaste New World Rieslings där ute, och versionen gjord av Atwater Estates ger stenfruktsmak i framkant, vilket resulterar i sommar perfekt torrvit som fungerar vackert i samband med maibowle. Atwater Estate Riesling kan köpas för cirka 15 $ i hela staten New York.

Stefan Huebners Maibowle

När han gör maibowle väljer Huebner en torr Riesling-bas, och han innehåller också citroner, limefrukter, enkel sirap, söt woodruff och mousserande vinflöta på toppen. Han ger några råd för nybörjare av maibowle:”Jag skulle kyla Champagne och [Riesling] före användning, så att du kan undvika att använda is och späda ut drycken. [Också], jag skulle slå och riva träkorven och lägga den i en liten fin sil, och sedan hälla ditt vin genom den i stansskålen. [Sedan] garnera med den fräscha, attraktiva träskogen.”