Hur Man Dricker Absint Och Lever För Att Berätta Historien

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Säg ordet absint till alla genomsnittliga personer och det kommer sannolikt att framkalla några mycket specifika bilder och idéer. Mest troligt kommer hallucinationer att tänka på. Eller kanske handlar det om andens styrka (absint faller regelbundet mellan 50 och 70 volymprocent alkohol). Eller kanske kommer de att tänka på Paris under slutet av 1800-talet och människor som Oscar Wilde som nedrullar grejerna som om det var vatten. Heck, kanske är det bara den scenen från Euro Trip där de bokstavligen ser grön älva (vi kommer inte att döma, vi gillar den komedifilmen också). Oavsett vilken bild som kommer att tänka på när någon nämner absint, är en sak säker - med tiden har den utvecklat sin egen mytologi och aurthat att drinkers över hela världen vet och älskar (eller hatar).

Relaterade guider

• Hur man dricker whisky
• Hur man röker cigarr

Det största med absint är dock att det inte är nybörjare. Du kan inte bara knäcka flaskan och ta drag från ingenstans. Du kan, men vi garanterar att du aldrig någonsin vill göra det igen. Som någonsin. För lite expertvägledning om hur man konsumerar "The Green Fairy" har vi fått hjälp av Matt Johnson, ägare av The Secret Society, lounge, balsal och inspelningsstudio i Portland, Oregon, som är känt för sin absintkollektion.

Hur man dricker absint

I cocktail

Johnson gjorde det oerhört tydligt att absint inte är för alla:”Det första jag frågar människor är: 'Hur känner du dig för svart lakrits?' Om deras svar är 'Det är äckligt, jag vill inte ha något att göra med det' vi går vidare till något annat. Det finns också tillfällen när jag föreslår att människor provar absint i cocktail innan de går ner på den traditionella franska vägen, bara för att se hur de gillar smaken.”

Utan vidare, här är läckra absintcocktailrecept för nybörjare, med tillstånd av Jesse Lundin på The Secret Society:

The Long Walk

• 1,5 oz tequila
• .75 oz Grön Chartreuse
• .75 oz citronsaft
• .5 oz agavesirap
• .25 oz Kübler absint

Metod: Häll ingredienser i shaker och skaka med is. Sil i stammat glas.

Med kallt vatten och enkel sirap

När du väl har bestämt dig för att njuta av smaken av absint, överväg att förbereda den på det traditionella sättet. Johnson har förslag för människor som vill göra en enkel absintdryck:”Ta en halv uns eller så, lägg den i glas och häll kallt vatten långsamt i den. Absintet kommer att gå från klart till grumligt - vi kallar det för "louche". Ta en flaska enkel sirap, lägg lite där för att smaka, och bom, du är där."

p> Det finns en vanlig uppfattning att absint som finns i USA är mindre potent, men det är sällan fallet. Denna metod kan lätt bedöma andan eftersom absint av hög kvalitet skapar louche utan att misslyckas, medan mindre produkter behåller sin ursprungliga färg.

Från en absintfontän

"Det finns enkla sätt att dricka absint, och sedan finns det franska sättet", säger Johnson. "Fransmännen bestämde sig för att de skulle vara helt utsmyckade, delvis på grund av erinen som absint blev populärt - i slutet av 1800-talet, början av 1900-talet."

Det franska sättet:

1. Häll absint i speciellt absintglas. Fyll upp till den lägsta raden på glaset, eller fyll bubblan längst ner.
2. Placera en absintsked över glasets överdel.
3. Placera en liten sockersten ovanpå absintskeden (de gör socker speciellt för detta ändamål).
4. Placera glaset under absint fontänen och sätt på ventilen tills vatten sakta droppar på sockret.
5. När sockret har lösts upp höjer du hastigheten på absint fontänen tills vätskan når den andra raden i ditt absintglas.
6. Rör om och njut.

Matt Johnson säger att det är helt acceptabelt att använda vattenkanna och liten sil istället för en absint fontän och sked. Det är inte lika elegant, men det kommer att klämma.

Om du är villig att investera i livet fullt av absint, här är de verktyg du behöver.

Vad är Absinthe?

Även om det bara finns lagligt tillgängligt i USA i årtionden, är absint genomsyrat av historia. Ursprungligen populärt i Schweiz och Frankrike på 1800-talet, är absint anda - inte likör - med hög alkoholprocent. Absint är traditionellt gjord med vit druvbaserad sprit, malurt, anis, fänkål och andra örter.”En sak som vi får hela tiden är att folk säger” Jag vill ha skott av absint.”Du vill inte skott av absint”, säger Johnson, och han talar sanningen - absint i sig är ganska intensivt och gränsar till motbjudande.

Absint är traditionellt gjord med vit druvbaserad sprit, malurt, anis, fänkål och andra örter.

"Absinthe finns i två huvudformer: absint blanche och absint verte, eller vit och grön", säger Johnson. Absintens berömda gröna nyans kommer från örterna som släpper bort klorofyllen under sekundär maceration.

Naturligtvis är det svårt att prata om absint utan att nämna dess hallucinogena egenskaper, som den inte har.”Absint har traditionellt mycket liten mängd thujone, som allmänt ansågs orsaka hallucinationer. Men du måste dricka hela flaskan för att få några effekter, och då har du många andra problem. I grund och botten skulle alkoholförgiftning döda dig innan du kom någonstans nära tillräckligt med thujone i ditt system.

Myten om hallucinationer sprids allmänt av Henri de Toulouse-Lautrec, Vincent van Gogh, Oscar Wilde och andra berömda absint-imbibrar under slutet av 1800-talet. "Alla dessa artister drack absint, men de gjorde också andra saker", säger Johnson.”De experimenterade med droger och alla drack ur blyglasögon. Så det var andra saker på gång.” Man tror också att vissa skumma absintdestillatorer faktiskt lägger till hallucinogenik i sin svill, men så är det inte längre.

Den väsentliga listan över Absinthe Gear

Absint behöver inte vara skrämmande eller få dig att ta en tupplur mitt i festen du är värd för. Njut av ordentligt, det är en läcker lakritsmakad anda som kan ansluta dig till några av de största artisterna och tänkarna som någonsin har känt. Det är också ganska bra sätt att bli tankad.

Behållarglas Dessa glasögon har antingen bubbla eller etsat nära glasets botten för att visa hur mycket absint du ska använda. Den vanligaste typen av reservoarglas är känt som Pontarlier-glas.

Absinthe Sked

Dessa skårade metallskedar balanserar ovanpå ditt glas och ger viloplats för svåra sockerbitar. Utarbetade galler uppnår samma effekt med mer stabilitet och är gjorda för att enkelt fästas på de flesta behållarglas.

Absint-fontänen

Nej, du kan inte riktigt använda detta för något annat, men du kommer definitivt att tjäna stilpoäng om du piskar ut det med en flaska Pernod. Kranhastigheten är justerbar så att du kan se din absint förändras i din egen takt.

Brouilleur

Om fontänen är för mycket för dig (eller ditt skåputrymme), överväga brouilleur. Även känd som droppare, brouilleurs är vanligtvis små skålar som kan sitta på behållarglas och långsamt trattar vattendroppar nedåt. Mer utarbetade versioner som kallas balanseringsanordningar använder metod där vattnet rör sig liten såg under öppningen och förskjuter vattnet på väg ner. Slutresultatet är mer av stänk än häll eller droppe, så det skapar en trevlig mellanväg när det gäller förberedelsetid.

Full Absinthe Set

Vill du inte spendera tid eller ansträngning på att samla in bitarna för en absintuppsättning separat? Tur för dig, det finns många alternativ när det gäller att köpa allt du behöver för att konsumera absint ordentligt i ett enkelt paket. Den här kommer till exempel med sockerbitar för att komma igång.

föregående version av den här artikeln av J Fergus sprang den 26 juli 2017. Senast uppdaterad av Sam Slaughter i oktober 2019.