Craft & Innovation By The Glassful: The Best Bars In Tokyo

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Om du aldrig har varit det är Tokyo (och Japan som helhet, verkligen) ett riktigt paradis för drinkare. Du kan bokstavligen få dryck när som helst på dygnet, oavsett var du är. Från servicebutiker och varuautomater till exklusiva cocktailbarer tillhandahåller Japan sina drinkares behov till fullo.

Vi kommer dock att fokusera på den övre änden av spektrumet för tillfället och titta på cocktailbarer. Som det är i avancerade cocktailbarer i USA och andra platser, är cocktails i Japan en konst som tar år att göra perfekt. De som är ansvariga för att skapa dessa mästerverk tillbringar otaliga timmar med att lära sig att forma is, lära sig att skaka och lära sig allt annat som behövs för att göra cocktail i världsklass.

Nedan hittar du några av våra val för några av de bästa barerna i Tokyo. Det finns många andra, men dessa kommer definitivt att komma igång.

(Obs! Många av barerna i Japan finns inte på bottenvåningen, eftersom de är här i delstaterna. Ofta ligger barerna på de högre nivåerna i byggnaden, så om du inte hittar platsen först, du kanske vill försöka slå upp.)

Kodnamn Mixology (Akasakdistrict)

För de som gillar att lämna dina cocktails i bartendrarnas händer är Code Name Mixology en utmärkt plats (om inte en av de bästa i landet) för det. Ägaren Shuzo Nagumo (som har öppnat tre andra avancerade barer sedan han startade kodnamn Mixology) har skapat en miljö som är lika delar cocktailbar och galet experimentlaboratorium - varje bar han äger har ett brett utbud av utrustning, inklusive men inte begränsat till roterande förångare, dehydrator och vakuumförpackning. Även foie gras vodka. 'Nog sagt.

Bar Trench (Ebisu)

Bar Trench är vart du vill om du vill ha en blandning av klassiska cocktails och innovativa drycker som kombinerar ett brett utbud av ingredienser (blowfish, någon?). Bar Trench är också ett utmärkt ställe om du letar efter den gröna älven eller en cocktail som innehåller den härliga potenta dryckliga absinten i den. En av signaturcocktailarna här använder blowfish och bläckfiskinfunderad sochu, så om du känner dig äventyrlig vill du kolla in den.

Bar High Five (Ginza)

Bar High Five är en bra plats att luta dig tillbaka i det svagt upplysta rummet för martini eller två (om whisky inte är din grej). Baren har varit så populär nyligen att de till och med var tvungna att flytta till större utrymme för att rymma de ivriga drinkarna. Som med kodnamnsmikologi kommer bartendrarna här att fråga dig om dina smakpreferenser och hantverkscocktail baserat på det.

Bar BenFiddich (Shinjuku)

Den här baren är så nära galen forskares dröm som du kan få. Bartendern, Hiroyasu Kayama, gör sina egna infusioner, tinkturer, etc., som kantar väggarna bakom baren och gör att det verkar nästan som om du har gått in i något magiskt laboratorium. Kayamis kanske mest känd för att ha använt hemodlade växter för att utforma barens alldeles egna version av den italienska bittra likören, Campari, som han använder i dryckerna på Bar BenFiddich.

Bar B&F (Shinjuku)

Systerbaren till Bar BenFiddich (och finns i samma byggnad), Bar B&F är nyare cocktailbar som specialiserar konjakbaserade cocktails (B&F står för konjak & frukt). Med hjälp av konjak från hela världen skapar bartendrarna uppfinningsrika men ändå enkla drycker som kommer att förvåna med varje klunk.