Fall För Dessa Tyngre Rosé-viner

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Det finns säsongs myt där som säger att rosa vin är bara för våren och sommaren. Jag är här för att avfärda det, med hjälp av några kraftigare, mer extraherade roséviner som inte bara kan överleva säsongens låda som kategorin läggs i, utan går hela året starkt.

Detta är inte för att ta bort något från de underbara roséerna i södra Frankrike. Provence och Bandol som i synnerhet praktiskt taget behärskar konsten att göra det laxfärgade torr-som-ben-vinet perfekt för alla saker utomhus. Denna bit finns för att påminna dig om att rosévin, som IPor Sauvignon Blanc eller Mezcal, verkligen är ett brett område. Med andra ord, inte alla svagt rosa viner gör sig fel på att vara känsliga.

vinmakaren kan ändra spelet dramatiskt beroende på vilken druvsort hon väljer eller den källartillvägagångssätt hon väljer. Tempranillo kan till exempel göra lite större, lite rökig rosé bra med konserver. Pinot Noir, känd för sin lättare kropp och idealisk för mer standardutgåva rosé, kan vara desto mer koncentrerad med längre macerationstider. Det finns till och med White Zin för dem som vill ha något lite mer kanderat i naturen.

Kanske inget av detta borde vara förvånande. Vi har redan sett rosé spränga ut ur sitt amerikaniserade hörn där det en gång gällde främst kvinnor som hade brunch. Vi vet att det är mer än dess tidigare stereotypa definition, tilltalande för alla typer och kan visa mycket närvaro i gommen. Precis som det kan vara lätt och flyktigt och perfekt för de hetaste dagarna på året, kan rosé också vara fyllig och redo för höst- och till och med vinterrätter.

Här är några roséviner på den tyngre sidan, här för att följa med dig och dina när vi går från glödande sommar till uppfriskande höst.

Hazelfern Cellars Winter Rosé

Tillverkad av övervägande Pinot Noir och nypa Barbera, denna rosé ser ut som tranbärsjuice. Den mörkare nyansen matchar de mörkare fruktsmakerna och vinet lyckas vara både uppfriskande och fylligt kroppsmässigt. Tillverkat i Portland, tenderar detta vin att bli jäst och lagras i nästan ett år, vilket ger något som är perfekt tillsammans med rotfrukter, rostad squash, till och med potten.

Fetherston Dolcetto Rosé

Detta rosa vin av Australis bedrägligt, på bra sätt. Färgen antyder sommarfräsch men smakerna är avgjort tyngre och visar krydd-, bär- och peppartyper. Alkoholhalten är måttlig och Dolcettos lilla grumliga natur lyckas fortfarande komma igenom.

Gundlach Bundschu Tempranillo Rosé

Tillverkad av Sonomfruit, den här rosén är utsökt oavsett vad kalendern berättar för dig. Den är full av fruktnoter men visar också viss fasthet med märkbara jordiska komponenter. Istället för att pressa frukten direkt, finns det 2-3 dagars hudkontakt, vilket ger mörkare färg och till och med lite tannin och te-liknande smaker.

Leah Jørgensen Cellars Rose of Cabernet Franc

Ett annat enastående Oregon-alternativ, den här rosén från Leah Jørgensen har mycket djup och visar underbara salta toner. Det finns lite träsynthet också, vilket passar bra med lättrökt mat. Det är så utsökt att jag tålmodigt väntar på att fler vinmakare ska värma upp för denna fantastiska användning av klassisk druvsort. Den här speciella sporten verkligen lockande umami-komponent.