Res Birmingham: En Guide Till South's Rising Star

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

• 1. Kocken Frank Stitt förbereder sig för middagsservering på Highlands Bar and Grill
• 2. Birminghams historiska Tutwiler-hotell öppnade sina dörrar 1914
• 3. Collins Bar på 2nd Avenue North
• 4. Kock Frank Stitt's Bottegon Highland Avenue

En gång i rampljuset av alla fel skäl gör Birmingham rubriker som den växande huvudstaden i New South. Firad kulinarisk scen, återupplivade historiska distrikt och massor av hemvuxen kulturell valuta, är Birminghams plats på kartan inte längre pass-through - det är rätt destination.

Dag 1: Kolla in i Tutwiler, kallad "The Grand Dame of Southern Hotels" när den öppnade 1914. Som stadens främsta historiska egendom har Tutwiler fortfarande all den södra nåd och charm den grundades på, men det saknar ingen modern bekvämlighet här. För en tidig middag, ta en kort promenad till Café DuPont, som ligger 20^th Street North i hjärtat av Birminghams North End. kock Chris Duponts meny ändras dagligen i enlighet med vad som är färskt, men fleråriga favoriter inkluderar stekt ostron och okrwith cayennesmörsås och duetten med grillat lamm T-ben och kaninfilé. Avsluta natten med sista tippel på The Collins, härlig cocktailbar på Second Avenue North.

Dag 2: kort hoppa från centrum, är Pepper Place Saturday Market den perfekta platsen att börja helgen. Det är en blandning av Alabamfarmers, lokala hantverkare, berömda kockar och enstaka anmärkningsvärd musiker som har blivit Pepper Place-navet för Birminghams alltmer kulinariska befolkning. James Beard-prisbelönta kockar som Frank Stitt och Chris Hastings delar sina hemligheter vid tillfälliga matlagningskurser och levande bluegrass eller jazz är vanligtvis i luften. Sippa en kopp Birminghams berömda Icebox Cold-Brewed Coffee när du går genom rader med arvgrönsaker färska från marken.

Därifrån går du till Saw's Soul Kitchen i närliggande Avondale. Denna bensinstation som vändes med själsfoder serverar mishmash av södra klassiker - bräserad fläsk- och collardgrönsaker spridda över ostgryn kanske låter mindre än aptitretande, men Saws ökända Pork 'N Greens har blivit en av Birminghams mest älskade rätter. Efter lunch, gå bredvid Avondale Brewery för att smaka på stadens växande hantverksbryggningsscen. En gång hemma för ett mer”tvivelaktigt” företag (prova bordell Brown Ale), har Avondale en avslappnad utomhusgräsmatta som ofta är värd för levande musik under de varmare månaderna.

Efter den slöa eftermiddagen i Avondale, gå till Five Points South där du hittar tre kulinariska ädelstenar styrda av Birminghams mest anmärkningsvärda kock, Frank Stitt. Hans franska bistro Chez Fon Fon och det italienska caféet Bottegare är enastående, men det är hans Highlands Bar and Grill som har blivit stadens standardbärare för god mat. Långt på kortlistan för James Beard-priset för Amerikas mest framstående restaurang har Highlands fått högt beröm sedan öppnandet av ett par decennier tillbaka. Efter att ha tränat i Alice Waters kök på 1970-talet är Stitt en rik kapten i köket, och rätter som hans ankbröst med kalvkakor erbjuder kulinariska upplevelser i nivå med de som finns i Amerikas typiska mathuvudstäder.

När checken kommer, samla dina tillhörigheter och åka tillbaka till centrum och avsluta kvällen med cocktail och lite skee ball på Paramount Bar.

Dag 3: Börja din morgon på Octane Coffee centrum. Om du har ihåg att packa din söndag bäst och planera att stiga före middagstid, gå in för själsfull service och berätta om Civil Rights-historien kl. 16^th Street Baptist Church. Därefter går du till Galley & Garden, tidigare känt som Verandon Highland för deras klassiska södra brunch. En exceptionell söt teDuroc-fläskkotlett finns på menyn, liksom en frossig Gulf-räka och stenmjölksrätt. Tillägnad säsongsmässighet och lokalitet förser Galley & Garden's bönder sitt kök med kvalitetsprodukter plockade färska på höjden av varje säsong.

Observera också:

Hot and Hot Fish Club styrt av kocken Chris Hastings

Harrison Limited i Mountain Brook för klassiska, sydböjda herrkläder

AlabamTheatre för sin 1920-talets charm och blue-chip musiker

Trim Tab Brewing Co. och Good People Brewing för smak av stadens bästa hantverksöl

[Highlands Photo Credit - Beau Gustafson]

Uppdaterad 2016-06-18 av Chase McPeak