Hotdishs Ursprung

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Klassikerna är klassiker av anledning och när det gäller recept som är äldre än internet är det alltid viktigt att hålla sig till grunderna och rötterna de härrör från. Hotdishen är i alla fall klassisk från Mellanvästern som ofta replikeras men aldrig dupliceras och alltid maträtt som gör bättre. Det har utvecklats från generation till generation och genom decennier av de hårdaste vintrarna. Det fungerar som en välsmakande mittpunkt för alla samlings-, varma och fylliga måltider för när solen överskridits av mörkret och framför allt är så mycket mer än generisk gryta.

Ofta går inte receptets ursprung förlorade eller tolkas felaktigt på grund av att många vill ha erkännandet, men det är ingen tvekan om var hotdishen kom ifrån. Att hitta sitt ursprung i Upper Midwest i och runt Minnesota hittades det första tryckta receptet på hotdish i Grace Lutheran Ladies Aid Cookbook. Kokboken sammanställdes av beskyddare från Grace Lutheran Church i Mankato, MN och distribuerades över hela samhället. Hotdish i början 1930 var inget annat än stärkelse, kött och grönsaker. Faktum är att det ursprungliga receptet från Grace Lutheran Ladies Aid Cookbook kräver två pund hamburgare, armbågsmakaroni och ärtor.

När åren fortsatte såg hotdish mindre förbättringar inklusive tillsats av avgörande bindemedel. År 1934 släppte Campbells kondenserad gräddsoppa, vilket ger maträttens nödvändiga smakprofil. Och tjugo år senare slog tater tots på marknaden, ersatte makaronerna och visade sig vara körsbäret på toppen av sundae som ger krispig potatiscrunch till skålen. Och till oändligheten och bortom förblev den hotdish trogen mot sina rötter med liten eller ingen variation från de fyra huvudingredienserna.

Bortsett från kyrkans sammankomster och frysta januari-potluckar, har den hotdish hittat sin väg in i den vanliga kulturen. Efter valet 2010 var före detta MinnesotSenator Al Franken värd för en vänlig varmbakstävling med Minnesot Congressional Delegation. Senator Amy Klobuchar tog första priset med sin Taconite Tater Tot Hotdish under det första året och nio år senare fortsätter tävlingen. Utanför tävlingen befanns hotdishen vara ett bekvämt mordvapen i en samling kulinariska noveller med titeln Hotdish to Die For. Och för att alla fantastiska saker förtjänar sång och hotdishen är inget undantag med sin egen jingle som erbjuder dessa charmiga texter …

“Gonnmake tater tot hotdish

Gonnset mitt hjärta avslappnad

Gonnmake tater tot hotdish

Att granska gamla minnen

Min mamma gjorde tater till hetaktig

Och Grandmmade det med touch av grädde

Och även efter år av god mat

Jag kan fortfarande smaka på det i mina drömmar”

Den hotdish är Minnesotsoul mat och kan hittas i hjärtat av Minneapolis, i burbs där de tenderar att äta mycket kaka, långt norrut, och även i de omgivande flyover staterna. Det är maträtt byggt på enkelhet och nödvändighet för att ge minimala medel. Det kanske inte är förstahandsvalet för de flesta under sommarens hetta, men under de isiga vintrarna i Minnesota finns det verkligen inget smakligare eller mer tillfredsställande än god ole hotdish.