Vad är Quinoa Och Hur Man Gör Det I 2 Läckra Recept

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Quino-uttalad keen-wah, för de där ute som på något sätt har undvikit denna forntida korn de senaste åren - har varit affischbarnet (affischkorn?) För den sunda ätrörelsen för en stund. efter att ha först tömts av de andinska folken för mellan 3000 och 4000 år sedan är pseudocereal inte gräs som vete eller råg, utan är snarare närstående till en annan pelare för hälsosam kost: spenat. (Verkligen, vi svär. Slå upp det.) Det är också relaterat till schweizisk chard och rödbetor, om du behöver roligt fest fakta om quinoa.

Om du aldrig har haft quinobore innan, går du miste om det. Det är inte bara glutenfritt, men det har högre nivåer av B-vitaminer, dietmineraler, fiber och protein än majs, ris, havre och vete. Till exempel ger en kopp kokt quinoyield cirka åtta gram protein medan en kopp kokt ris ger drygt fyra. Dessa förhöjda nivåer av alla saker som är bra för oss, liksom dess mångsidighet när det gäller matlagning, har lett till att den har valts som en av testgrödorna för NASAs kontrollerade ekologiska livsstödssystem.

Vi är dock inte uppe i rymden, vi är här på jorden och huruvida det lyckas där uppe eller inte spelar ingen roll för oss (ännu). Istället ville vi fokusera på vad du kan göra med kinot som vi hämtar i butiken. Som vi sa ovan kan du göra nästan vad som helst. Funderar du på att servera pastorris med din biff? Gör quinoinstead. Funderar du på att göra en proteinpackad kall sallad? Kasta de gamla pseodocerealerna där inne och åk till stan.

För att visa hur mångsidig quinois har vi två mycket olika recept nedan. Du kommer att tycka att den är lika utsökt som huvudrätt (som i det första receptet) och som en del av efterrätten. Båda dessa recept kommer till oss med tillstånd av Ancient Harvest och skapades av Wendy på Fit-and-Frugal.com.

Turkiet QuinoKöttbullar med koreansk grillsås

Ingredienser till köttbullarna

• 1 kg mager kalkon
• 1 kopp kokt Ancient Harvest Quinoa, vilken sort som helst
• .25 kopp riven zucchini
• ⅓ kopp riven morot (ungefär hälften medelstor morot)
• 2 salladslökar, tunt skivad
• 1 stort ägg, lättvispat
• 1 tsk vitlökspulver
• salt och färskmalt svartpeppar, efter smak

Ingredienser för den koreanska grillsåsen

• .25 kopp sojasås
• 2 msk risvinäger
• .25 kopp mirin
• 1 msk nyriven ingefära
• .25 kopp aprikos konserver
• 1 tsk sesamolja
• 1 msk gochujang (koreansk chilipasta)
• 2 tsk majsstärkelse

Metod

1. Förvärm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
2. I en stor skål kombinerar du kalkon, kokt quinoa, morot, zucchini, salladslök, ägg och vitlökspulver och krydda med salt och peppar. Rör om eller blanda med händerna tills de är väl kombinerade.
3. Rulla blandningen i cirka 1,5 - 2 tum köttbullar och lägg på nonstick eller tillagat bakplåt. Baka i 20 minuter, eller tills alla sidor är brunade och köttbullar är kokta.
4. Medan köttbullarna bakar förbereder du såsen: vispa ihop alla ingredienser genom chilipasta i liten kastrull på medelhög värme. Koka upp och koka under omrörning i 5 minuter.
5. Vispa ihop majsstärkelse och 1 matsked vatten i en liten skål. Rör om i sojasåsblandning, sänk värmen till medium och koka tills den är tjock, ca 3-4 minuter.
6. Sked varm sås över köttbullar för att servera.

Pro tips

• Om koreansk BBQ-sås inte passar dig kan du prova Classic MarinarSauce här.
• Om du följer glutenfri diet, se till att den gochujang du väljer är glutenfri.

Pumpa QuinoCheesecake

Ingredienser för skorpan

• 1,5 koppar mandelmjöl eller finmalt mandel
• 1 msk förpackat brunt socker
• .25 kopp smält smör eller kokosnötolja
• Matlagningsspray

Ingredienser för fyllningen

• 1 kopp kokt Ancient Harvest Traditional White Quinoa
• 1 8 oz block reducerad fettost
• 1 kopp vanlig fet vanlig grekisk yoghurt
• 1 15-oz burk pumpa puré
• .75 kopp socker
• .5 tsk malda ingefära
• .5 tsk munnen kanel
• 2 tsk ren vanillextrakt
• 3 ägg

Metod

1. Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
2. För att förbereda skorpan: Blanda alla ingredienser i skålen. Pressa smulblandningen i botten och uppåt på 9-tums fjäderformen täckt lätt med matlagningsspray. Baka i 10 minuter eller tills du bara brunnar på kanterna. Ta ut den från ugnen och låt svalna.
3. Sänk värmen till 325 grader Fahrenheit.
4. För att förbereda fyllningen, blanda de första åtta ingredienserna (quinothrough vanilj) i matberedaren tills den är jämn.
5. Lägg till ägg en i taget; processen efter varje tillsats tills den bara blandats.
6. Häll fyllningen i en beredd panna. Baka med stekpanna i varmt vattenbad i 50 minuter eller tills det nästan är stelnat. Stäng av ugnen och öppna delvis dörren. Kall ostkaka i ugnen i 30 minuter. Ta ut den från ugnen och låt svalna.
7. När du har svalnat, svep ostkakan i plastfolie och kyla minst fyra timmar.