En Guide Till ätbara Blommor

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Tänk tillbaka till när du äta på restauranger för bara några få månader sedan. Chansen är bra att du kanske har haft få ätbara blommor när du är ute och äter på matsalen. De lägger till färgglada skönhet till cocktails och sallader och kan till och med ge oväntade smaker.

Foderråvaror är alltid efterfrågade. Nu, mer än någonsin, kanske du vill skapa något i ditt kök som ser lika bra ut som något som din favoritrestaurang visar sig. I den andan, här är ett kort kompendium om ätbara blommor som du bör sniffa ut när du vill lägga till något lite extra till din tallrik.

I verkligheten är antalet ätbara blommor tillräckligt för att få ditt huvud att snurra. Här fokuserar vi på några av de mest populära och enkla att hitta och identifiera.

Borage

tornande blå blomma, borage är mycket fräsch (bry dig inte om att torka den) och smakar lite som melonskal eller gurka. Vissa kockar gillar att hugga upp dem och lägga dem i lager eller använda kokta blad som spenat. Det är jättebra med limonad, bearbetat till konserver eller tillsatts i soppor.

Koriander

Hela korianderplantan är ätbar, trots att vi huvudsakligen bara fokuserar på fröna. De ljusa blommorna kan användas för att erbjuda lite kyla i kryddigare rätter eller för att höja tyngre smaker från såser eller buljonger.

Nejlikor

En av de smidigare blommorna, nejlikorna fungerar bra i saker som cocktail sirap eller blandas i smör eller grönsaksallad. Smaken är ganska peppar och det är en av de mer än 100 ingredienserna som går in i den gamla franska likören, annars känd som Chartreuse.

Hibiskus

Ofta används i te eller som garnering, hibiskus ger tranbärsliknande smak till bordet tillsammans med olika färger, även om den vanligaste tenderar att vara rosa eller röd. Torka blomman och kasta den i något som quesadillis också klokt drag. Det är också riktigt gott i öl som en IPA.

Lavendel

Lavendelens lila ton och doftande arom gör det omedelbart igenkännligt. Det är fantastiskt i glass eller som en ört att strö på grillat kött som fjäderfä, fläsk eller lamm. Den fungerar som rosmarin och dess smak intensifierar vidryning. smart användning för de robusta stjälkarna är kabob, där du kan placera några grönsaker eller köttbitar. Prova det på bröd som focaccias bra.

Lila

Blommorna av lila är bra bearbetade till bakverk som scones och muffins. Blomman fungerar också bra med söta efterrättartiklar och ger citrus- och blommiga toner. Prova det i vaniljsås eller tårta eller som en del av en cocktail, särskilt en med fokus på gin eller vodka.

Lind

Används som mjölersättning under krigstid, men linden tros också ha vissa medicinska egenskaper. Många kockar gillar att använda den i grytor men den är också god i teor som sirap för cocktails eller tillsammans med panncotta. Blommorna är fascinerande och underbart invecklade.

Krasse

Förmodligen den mest populära i gänget med många, många underarter, nasturtium är iögonfallande och används vanligtvis i sallader. Hela växten är ätlig och smaken är lite som söt och subtil senap. Vissa fyller blommorna med ost medan andra använder skida i stället för oliver eller kapris.

Rosor

Ja, du kan äta rosor, även om de lättare delarna av kronbladen tenderar att vara lite bittra. Smaken faller någonstans mellan fruktig, gräsbevuxen och lite kryddig. Uppskattningsvis 300 arter finns så du har några alternativ här. Nutritionists noterar hälsoeffekterna av rosor medan kockar gillar att bearbeta dem i såser och honung eller beta kronbladen för bländande tillägg till ditt nästa mellanmål.

Squash Blossoms

Det finns något extrasummery med en handfull gyllene squashblommor. Deras användningsområden i köket är många men ett av de bästa sätten att njuta av blomman är att helt enkelt fylla den med ricottcheese och ge den lätt stek. Det, eller strö över lite för en fantastisk färg och lätt squashsmak. Det finns många andra blommor att se upp för, inklusive rädisa och rucola.