Möt Din Jordbrukare: Jon Darling Från Darling Farm, South Carolina

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

Darling, som växte upp på sina farföräldrars mjölkgård i New York, tyckte alltid om att laga mat. Efter utbildning för att arbeta på restauranger visste han dock att han behövde paus. Den matlagning han verkligen åtnjöt var i måltider tillagade för sin familj och vänner och speciella evenemang. Restaurangmalningen var bara inte för honom. Sedan 2011, efter attackerna den 11 september, medan han arbetade i sin svogers kakelföretag, tog Darling ett livsförändrande beslut: han skulle gå med i armén.

Inte bara gick han med i armén, men snart till grundläggande utbildning bestämde han sig för att träna för att vara en armévaktare. Han tillbringade de följande fyra åren i tjänsten, utplacerad i Irak, Afghanistan och Sydafrika. Han skriver på sin webbplats att”den tid jag tillbringade i armén var några av de bästa och några av de mest utmanande tiderna i mitt liv. Jag älskade min enhet och respekterar de modiga män jag jobbade med.” Men armén var inte heller hans verkliga kallelse och efter att ha lämnat med hederliga förhållanden återvände han till South Carolinto för att ta reda på hur han ville spendera sitt liv.

Strax efter att han återvände hem blev Jon praktikant på Thornhill Farm, blandad grönsaks- och köttgård i McClellanville. Där upptäckte han sin kärlek att uppfostra djur och vara en del av den lokala matupplevelsen från gård till bord. Han förde den kärleken till Darling Farm, sitt eget företag, där han planerar att så småningom börja odla foder och grönsaker för sina djur.

Darling erkänner jordbruk som avgörande för sitt liv som veteran. Han säger att även om det bara är tillfälligt jobb,”veterinärer som är där ute som kämpar för att räkna ut vad de ska göra kommer att upptäcka att bo och arbeta på gården, med andra likasinnade veterinärer, kommer att [ge] känsla av tillhörighet och bygga förtroende slutföra flera uppgifter dagligen, arbeta tillsammans och återansluta till marken och maten som vi odlar, höjer och äter.” Han arbetar med organisationer som Farmer Veteran Coalition och Stag Vets för att ta reda på sätt att involvera fler veteraner i jordbruksverksamheten. Han hoppas kunna odla Darling Farm så att den inkluderar praktikprogram och uppslukande jordbruksprogram så att veteraner kommer att ha tillgängliga möjligheter att lära sig de färdigheter som krävs för att arbeta på gårdar.

Om du befinner dig i McClellanville är (ungefär en timme norr om en av våra favoritstäder, Charleston), kan du köpa CS-delar av kött samt hela eller halva djur från Darling Farm. Darling Farm arbetar också med att utvidga Mansion, en satsning på gården som kommer att innehålla fullstopps mobilgrisroaster.

Artikel uppdaterad 31 oktober 2017 av Cator Sparks.