Tu, Charleston, South Carolina Bästa Nya Plats Att äta är För Bra

2024 Författare: Francis Oldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-16 20:43

När du äter på restaurangen tillräckligt ofta för att känna personalen, ger det dig lite swagger varje gång du går in genom dörren och alla vinkar (Cue, 'Norm!' För dina Cheers-fans). Det är så jag känner mig varje gång jag går in i Xiao Bao Biscuit (eller helt enkelt XBB för de av oss som aldrig kan räkna ut hur man korrekt uttalar 'Xiao') i Charleston, min veckovisa går till de mest utsökta Bo Bo Ji, Chao Shou, och naturligtvis deras berömda Okonomiyaki. Allt är gårdens färska (det är Charleston!) Och menyn ändras tillräckligt ofta för att det aldrig blir rutinmässigt.

Sedan finns det cocktails. Bar pojke undrar och delägare av XBB, Joey Ryan gör många av sina egna ingredienser som chilihonung i Petra, så medan du alltid kan beställa Martini, varför bry sig när du kan prova en av hans perfekt hällade sammansättningar? När Ryan berättade för oss att de hade planer på att öppna en andra restaurang var vi angelägna om att veta mer, men de höll ganska tyst om ämnet under en tid. Det ursprungliga samtalet hände för ungefär ett år sedan och i november öppnade de äntligen Tu i samma kvarter Cannonborough-Elliotborough men mycket närmare den turistiska sidan av staden.

Tror dock inte att Tu-besättningen är slackare. Att öppna restaurang i Charleston är ett gigantiskt tålamodsprojekt. Hitta plats, bygga ut platsen, hantera Board of Architectural Review (är det cirkulära fönstret historiskt relevant?), Hitta kvalitetslag. Ryan och hans affärspartner Josh Walker lyckades och den nya restaurangen är allt livligt. Beläget i historiska Charleston enstaka hus, de lade till på en liten glasfylld tillsats som är inspirerad av växthus (om än utan glastak eftersom vi är i orkanbenägen stad). Denna lilla kub har bara åtta bord och är hjärtat av restaurangen, medan det historiska huset har två egna matsalar, en för privata fester, komplett med diskokula, och den andra, mörka, mysiga rum fyllda med banketter för dem som inte vill vara mitt i allt.

Happy Tu Meet You

Nu för namnet Tu är kinesiska för”jorden” eller”allt” och det är precis vad beskyddare kan förvänta sig - menyn långt ifrån det enda asiatiska temat XBB. Tänk Mellanöstern lamm med harissand labneh, spansk aubergine med salsverde och italiensk vit bönsoppa med pepperoni i parm buljong. "Som pizzsoup", beskrev vår servitör det.

Maten

Medan menyn ändras med årstiderna och vad som är nytt från de lokala gårdarna, här är vad vi grävde i och älskade på vår första resa till Tu. I likhet med XBB finns det små och stora tallrikar och delning uppmuntras.

Först hade vi en stund av extatisk tystnad över revbenen. Marinerad med en blandning av Dr. Pepper och senap, de täcks lätt av krispigt mellanmål som ger en spännande konsistens när du trampar ner på dessa fuktiga och ömma skivor av himlen. Kudos till kocken Alex Yellan på denna dekadenta maträtt.

Eftersom detta är Charleston är skaldjur bortom färskt, så vi njöt av crudo med guava, ostis (mer om det senare) och habanero (akbonnet paprika).

Vi fördubblades nästan på beställningen av Pierogis med nötkött och kimchi och avslutade med pepparrot och getostsås. Om du har tur är du där när de garnerar denna maträtt med svarta tryffel.

Eftersom Tu är där de häftiga barnen hänger, har de en separat meny från 11:00 till 1:00 sen nattmeny. Det förändras alltid, men förvänta dig saker som pommes frites med hummermajonnäs, falafel med mortadellparmbröd (tillverkat internt) och hasselnötsmilkshakes.

Dessert är en lika excentrisk karnevalresa av smak. Vår favorit var den rakade isen, som, lita på oss, är värt att besöka på egen hand.

The Shaved Ice Situation

Rakad is.

För några månader sedan, medan han ätit på XBB, beklagade Ryan mig med nyheterna om hans senaste köp - vintage rakad ismaskin. Han såg för sig denna monstermaskin som satt bredvid baren med ett gigantiskt isblock isatt i det. Varje kväll kunde gästerna undra när bartendern handvev detta djur för att producera perfekta ishögar i sina drycker. Maskinen passade inte riktigt in i bardekoren i slutändan, så de satte upp henne i köket och kocken blev lite kreativ. Höjdpunkterna inkluderar:

• Ostis för crudo - kyligt och perfekt tillskott.
• Concord druv rakad is med jordnötssmör marshmallow - stoner's joy.
• Rakad is med Strawberry Quik. Ja, den med kaninen som heter Quicky. Detta. Detta får dig att riva upp och bli fetal, det är så bra. Beställ två. Det här är inte något du vill dela.

Drinkarna

När det gäller dryckerna har Ryan gått djupt in i sin kärlek till röda viner från Spanien, liksom Sherry (som i sig är rött spanskt vin!). Det beror på att han på XBB verkligen fokuserade på vita viner eftersom de passar bättre med asiatisk mat. Oroa dig inte, vitt vinälskare, det finns nio på menyn att välja mellan.

Eftersom jag var på humör för något som liknade Manhattan, försökte jag”Best Seat” (Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry) och blev inte besviken. Harlem Rose (Mezcal, roselikör, citron och dash ananasrom) gick också bra.

De. Ha. Orange. Vin

Vi älskar apelsinvin och provar det överallt där vi hittar det. Den här från Californipar bra med allt. Men de har också halvglittrande en från Grekland som gjorde efterrätten ännu mer utsökt.

Se till att boka in (långt i förväg) på din resa till Charleston för festnatt på Tu. Du kanske inte är Norm, men vi garanterar att de kommer att välkomna dig med ett leende. Det är trots allt Charleston.